2020年12月6日,益海嘉里食品科技有限公司(以下簡稱“益海嘉里”)聯(lián)合豐益(上海)生物技術研發(fā)中心有限公司共同開展的“傳統(tǒng)豆制品工業(yè)化模式升級及技術創(chuàng)新”項目,在鄭州舉行的第四屆中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展年會暨萬商大會大會上,斬獲了“2018-2019年中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎”一等獎。

據(jù)悉,益海嘉里金龍魚本次斬獲的“中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎”,是全國食品行業(yè)十分具有含金量的獎項。中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎由中國食品工業(yè)協(xié)會專業(yè)委員授予,每兩年評審、授獎一次,以鼓勵食品行業(yè)科技創(chuàng)新、推動產(chǎn)業(yè)結構升級。此次益海嘉里獲此殊榮,向行業(yè)展示了其國內糧油領域的龍頭企業(yè)的價值。

益海嘉里金龍魚的“傳統(tǒng)豆制品工業(yè)化模式升級及技術創(chuàng)新”項目,通過創(chuàng)新的技術和科學的配方,保留速溶豆粉原有優(yōu)點的基礎上,解決了豆粉產(chǎn)品凝膠性能不足的業(yè)界難題,使其能夠被廣泛地應用在大豆食品領域。通過對工藝流程的優(yōu)化,金龍魚使制作的豆制品在口感、細膩度等方面更優(yōu)于傳統(tǒng)制品。本項目開發(fā)出的產(chǎn)品既可以作為普通的速溶豆粉直接沖飲,也可以廣泛應用于豆花、豆腐等大豆深加工領域以及餐飲行業(yè),是在速溶豆粉基礎上的創(chuàng)新研發(fā),是傳統(tǒng)豆制品工業(yè)化模式的升級。

除此之外,益海嘉里金龍魚針對國產(chǎn)大豆的蛋白特點,以優(yōu)質國產(chǎn)大豆為原料,開發(fā)出產(chǎn)業(yè)鏈條長、技術水平高、產(chǎn)品品類豐富的大豆精深加工產(chǎn)業(yè)模式。在這種產(chǎn)業(yè)模式下,國產(chǎn)大豆經(jīng)過不同的生產(chǎn)線分別被加工成豆油、食用磷脂、豆皮、醬油豆粕、食用豆粉、濃縮蛋白、分離蛋白、組織蛋白等總計200多種精深加工產(chǎn)品;即使是精煉豆油產(chǎn)生的廢白土、皂腳、脂肪酸等副產(chǎn)品,也會被益海嘉里金龍魚的油脂科技企業(yè)悉數(shù)回收,完成循環(huán)再利用。在這種模式之下,使得我國大豆的優(yōu)勢被充分開發(fā),提升國產(chǎn)大豆競爭力,促進我國大豆產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展。

隨著人們消費水平的不斷提升,對于我國大豆消費需求也在逐漸增加,益海嘉里金龍魚將會繼續(xù)開拓創(chuàng)新,提升技術水平,用實際水平向世界展示中國大豆的魅力!

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