(從左至右:成都市酒業(yè)協(xié)會會長王墻，青海春天藥用資源科技股份有限公司董事長張雪峰，青海春天藥用資源科技股份有限公司劉凌霄)
研討會上發(fā)布了《飲用聽花酒對成年男性身體機能影響的探索性研究》結(jié)果簡報。這份針對人體短期飲用白酒后功能性探索的研究報告，是近年白酒行業(yè)鮮見的科研成果。
數(shù)據(jù)化成果驗證，聽花酒達成白酒健康化新高度
該報告中的實測數(shù)據(jù)表明，參與試驗的健康成年男性自愿者，在連續(xù)7天、每日飲用聽花酒50ml后，血清免疫球蛋白(Ig)指數(shù)、干擾素γ(IFN-γ)以及血清素等指標(biāo)大幅提升，這意味著人體免疫功能與免疫調(diào)節(jié)能力的顯著改善;
另一方面，飲用聽花酒后，受試者中深度睡眠比例在平均值以下人群的理化指標(biāo)提高了20.34%;
特別值得注意的是，在男性功能層面，飲用者的血清睪酮及血清一氧化氮(保障男性功能的關(guān)鍵指標(biāo))有顯著提升，其中睪酮/雌二醇比值升高6.50%，一氧化氮水平提升58.91%。這意味著飲用聽花酒可以有效提升男性功能。
數(shù)據(jù)彰顯出聽花酒在邁向白酒健康化道路上取得的驕人成績。聽花酒業(yè)在以中醫(yī)理論指導(dǎo)白酒健康化領(lǐng)域的獨到探索與取得的成果，為中國白酒健康化發(fā)展、乃至整個行業(yè)的良性升級，開辟了全新思路。
以中藥藥性理論、中醫(yī)津液學(xué)說為指導(dǎo)，兼顧制化酒性與生津自養(yǎng)
酒的熱性，在醫(yī)療應(yīng)用上有很好的價值，但作為日常飲食時，卻會對身體產(chǎn)生不好的影響甚至是傷害。中藥學(xué)始祖、北宋藥學(xué)大家唐慎微在所著的《證類本草》中明確指出：“今醫(yī)家所用酒，正宜斟酌。但飲家唯取其味， 罔顧入藥如何爾。然久之未見不作疾者，蓋此物損益兼行，可不慎歟! ”。醫(yī)家以酒“性”療疾，飲家只因酒“味”而飲，卻會由于酒性大熱氣燥而造成傷津耗液、從根本上影響脾胃對津液氣血的生化，使得“縱酒既能傷陰、尤能傷陽，傷神耗血、損胃亡精”。
為了解決這一問題，聽花酒的研究人員以中藥藥性、炮制理論，中醫(yī)治療的“熱者寒之、燥者潤之”等原則理論為指導(dǎo)，發(fā)揚傳統(tǒng)固態(tài)釀酒優(yōu)勢，綜合生物與發(fā)酵工程、食品分析與風(fēng)味科學(xué)、感官科學(xué)、醫(yī)藥學(xué)等多學(xué)科前沿成果，綜合獨到的精選原料和專有工藝，創(chuàng)立了白酒制化增益、生津自養(yǎng)體系，運用37道專有制化釀造工藝，突破性地將白酒原本大熱燥烈的酒性，制化到了溫涼適中的全新境界。
科研人員還在古人重視唾液養(yǎng)生中受到了啟發(fā)。古代養(yǎng)生學(xué)家、醫(yī)學(xué)家把唾液視為人身自有的第一大藥，認(rèn)為唾液是人身至寶，是防病治病、悅顏美容、保命延壽的“神丹妙藥”;現(xiàn)代研究結(jié)果也證實唾液除了具有促進味覺與消化、增強食欲這些基本功能外，確實具有多種健康功能。1986年的諾貝爾生理醫(yī)學(xué)獎就頒發(fā)給了在唾液中發(fā)現(xiàn)表皮生長因子和神經(jīng)生長因子的學(xué)者。
因此，在“酒性溫涼減其害”的基礎(chǔ)上，聽花酒以獨到的精選原料和專有的制化釀造工藝，實現(xiàn)了“落口生津增其益”，通過激活人體自身的能力——也就是促進唾液分泌增加，來實現(xiàn)對身體的調(diào)養(yǎng)。
風(fēng)味與感官雙重觸發(fā)，帶來白酒香高味厚新高度
采用專有工藝制化的聽花酒，有著更豐富協(xié)調(diào)的風(fēng)味成分。從白酒風(fēng)味輪角度看，聽花醬香酒比傳統(tǒng)醬酒增加了25種細(xì)分風(fēng)味，并在26項指標(biāo)上優(yōu)于傳統(tǒng)醬酒。
聽花酒在中國白酒糧香底味基礎(chǔ)上，將白酒醇香濃郁、層次豐富、細(xì)膩悠長的美感意境，提升到了香高味厚的全新高度。
不僅如此，獨到的落口生津特色能讓味蕾更敏感、感受出更豐富的滋味，溫涼適中的酒性，甘涼柔順、不辣口不燥熱，生津與溫涼更能帶來滋潤舒適如“龍含玉珠”的觸感，讓人能夠更久地領(lǐng)略味道豐厚與層次變化帶來的神韻之美。
據(jù)悉，此次線上研討會由宜賓聽花酒業(yè)發(fā)展有限公司發(fā)起，宜賓酒協(xié)、成都酒協(xié)、江南大學(xué)等單位的專家學(xué)者共同參與。與會方共同就白酒與中醫(yī)的理論結(jié)合，白酒與男性機能影響、白酒與健康指標(biāo)等議題開展了探討，并對后疫情時代，白酒行業(yè)如何推陳出新、產(chǎn)品升級，交換了意見。
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