中國究竟有多缺奶?媒體報道顯示，截至目前，國內(nèi)3家最大奶源企業(yè)，每天的原料奶產(chǎn)量不超過1萬噸，而僅蒙牛乳業(yè)一家，每天就需要1.2萬噸。當(dāng)前，國內(nèi)大型牧場原料奶總產(chǎn)量不足全部需求的50%。

研究發(fā)現(xiàn)，2014年國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入低迷期，在全國范圍內(nèi)退奶、退牛事件頻頻發(fā)生，即便有不少中小牧場崛起，但是產(chǎn)能及規(guī)模十分有限。6年過去，原料奶供應(yīng)緊張局面仍未根本改善。各大頭部乳企面臨原料缺口，不得不加速收購上游原料奶企業(yè)及牧場，以穩(wěn)定自身對原料奶的需求，所以才會出現(xiàn)乳業(yè)巨頭“搶牛奪奶”大戰(zhàn)。

針對上述這一問題，作為民族乳企代表的完達(dá)山從牧場建設(shè)和養(yǎng)殖方式兩方面入手，從源頭上為完達(dá)山的高質(zhì)量奶源提供保障。優(yōu)秀的牧場選址是建設(shè)奶源的第一步，完達(dá)山奶源基地從386萬畝草原牧場中擇優(yōu)選址建設(shè)，其中，松北牧場在安達(dá)地區(qū)承包了24000余畝天然有機(jī)草場，草場周圍設(shè)有圍欄，嚴(yán)禁動物和化學(xué)品對草場污染。在養(yǎng)殖層面，完達(dá)山自己種草，自己養(yǎng)牛，所用原奶全部來自規(guī)模化自建牧場，有效減少傳統(tǒng)模式中原奶貯存和運輸?shù)榷鄠€環(huán)節(jié)中可能帶來的污染，保證奶源指標(biāo)優(yōu)于日本、美國及歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

牧場的建設(shè)與養(yǎng)殖方式的確定是保障奶牛合理營養(yǎng)管理的先決條件。正如完達(dá)山松北牧場副總經(jīng)理楊旭東所講：“從2010年進(jìn)入松北牧場至今，我一直在專注做奶牛營養(yǎng)管理這件事”。奶牛的營養(yǎng)健康是乳業(yè)生存競爭的關(guān)鍵，而完達(dá)山便深耕于此，沉淀于此。

以牛為本，基礎(chǔ)喂養(yǎng)提升質(zhì)量

《奶牛精準(zhǔn)營養(yǎng)與健康管理》報告中指出，限制奶牛產(chǎn)量的因素包括品種關(guān)聯(lián)、牛群結(jié)構(gòu)、繁殖管理、健康管理、精準(zhǔn)營養(yǎng)等多個維度。業(yè)內(nèi)專家強(qiáng)調(diào)：奶牛的健康和營養(yǎng)缺一不可，其中，精準(zhǔn)營養(yǎng)解決了奶牛飼料搭配的問題，是提升單產(chǎn)的先決條件;健康管理可以解決奶牛營養(yǎng)消化、吸收及轉(zhuǎn)化的問題。

完達(dá)山從奶牛的基礎(chǔ)喂養(yǎng)階段，便開始重視精準(zhǔn)營養(yǎng)和健康管理。楊旭東表示，松北牧場配有專門的營養(yǎng)師，為奶牛提供定制化營養(yǎng)套餐。包括他自己也是奶牛營養(yǎng)師，從監(jiān)測奶牛飼料質(zhì)量的技術(shù)員開始，一步步慢慢做起來的。

據(jù)楊旭東所講，在營養(yǎng)搭配方面，營養(yǎng)師為奶牛定制多樣化營養(yǎng)套餐，常見為粗飼料、精飼料和特殊飼料三種。其中，優(yōu)質(zhì)牧草、塊根塊莖類飼料及青貯飼料是奶牛最佳粗飼料。此外，完達(dá)山飼料多用進(jìn)口苜蓿，對牧草的要求指標(biāo)比國外指標(biāo)高很多。完達(dá)山在松北牧場特設(shè)12000畝土地專門種植有機(jī)青貯玉米，由專人負(fù)責(zé)看護(hù)。種植的青貯玉米在加工時，切割長度嚴(yán)格控制在2CM，保證最佳品質(zhì)，從而更好的滿足奶牛生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

除了日糧的營養(yǎng)搭配，完達(dá)山針對不同生育階段的奶牛，提供定制配方。奶牛一個胎次分為四個階段：產(chǎn)犢、產(chǎn)奶高峰、泌乳期、干奶期。例如，在奶牛泌乳期定制4個配方，保證精準(zhǔn)喂養(yǎng)，營養(yǎng)全面。此外，還會針對奶牛產(chǎn)奶量、成分和環(huán)境的變化進(jìn)行飼料調(diào)整。

完達(dá)山養(yǎng)好牛，一直堅持以牛為本。奶牛住的是有電動氣窗的干爽牛舍、喝的是四季如一的健康恒溫水、吃的是科學(xué)配比營養(yǎng)餐、聽的是悠揚舒緩的輕音樂、臥的是“橡膠+海綿”的“席夢思”，還能隨時享受按摩。此外，完達(dá)山會在入冬之前為奶牛們的牛舍覆蓋大棚膜，防止冷風(fēng)直吹。完達(dá)山用心照料著奶牛的“精致”生活，確保產(chǎn)出高質(zhì)量原奶。

科技為先，專家團(tuán)隊保障安全

2020年，在國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃綱要中明確指出：需要提升企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力。強(qiáng)化企業(yè)創(chuàng)新主體地位，促進(jìn)各類創(chuàng)新要素向企業(yè)集聚。推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研深度融合，支持企業(yè)牽頭組建創(chuàng)新聯(lián)合體，承擔(dān)國家重大科技項目。

完達(dá)山深知奶業(yè)振興，科技首先要振興，奶業(yè)做強(qiáng)做優(yōu)，科技必須創(chuàng)新驅(qū)動。完達(dá)山在依托于以博士生為學(xué)術(shù)帶頭、研究生為研究框架的基礎(chǔ)上，與黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)和農(nóng)墾科學(xué)院開展關(guān)于牧場和奶牛管理的科研項目合作，同時，與東北農(nóng)業(yè)大學(xué)在奶牛疾病管理和治療等項目上開展合作，并設(shè)有專屬專家團(tuán)隊。楊旭東表示，“在奶牛有什么特殊情況時，專家團(tuán)隊也會立刻發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。”

此外，在奶牛健康管理層面，完達(dá)山采用技術(shù)手段，對奶牛健康進(jìn)行實時監(jiān)測。完達(dá)山在奶牛的餐前和餐后進(jìn)行鉀離子和鈣離子含量的測量，還對奶牛進(jìn)行血糖測量，防止傳染病。另外，完達(dá)山以科技為先，通過引進(jìn)國外先進(jìn)系統(tǒng)，對每頭奶牛的產(chǎn)奶量進(jìn)行針對性分析，包括監(jiān)測計步器的使用，可以更好地掌握奶牛的健康情況，保障奶源的安全。

管理至上，嚴(yán)格管控堅守品質(zhì)

除了專注于奶牛營養(yǎng)和健康管理，為了保證產(chǎn)品品質(zhì)，完達(dá)山引入國外先進(jìn)管理體系和經(jīng)驗。據(jù)楊旭東自己講述：“在2012年，引進(jìn)的管理體系與固有模式之間的沖突對完達(dá)山來說還是比較有挑戰(zhàn)性的，之后完達(dá)山開始不斷摸索和適應(yīng)。從剛開始的陌生，到后來綜合管理團(tuán)隊越來越專業(yè)，奶牛單產(chǎn)提高了7公斤。”

在引入先進(jìn)管理體系的同時，完達(dá)山還引入國際先進(jìn)的智能自動化生產(chǎn)線，在“高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求”的生產(chǎn)管理模式下，對鮮奶、原材料、半成品、成品進(jìn)行24小時全程跟蹤檢驗，經(jīng)18道檢驗程序、238項檢驗層層嚴(yán)格把關(guān)。正是如此才造就了60年來完達(dá)山產(chǎn)品經(jīng)國家權(quán)威部門歷年歷次抽檢合格率始終達(dá)標(biāo)，確保了從牧場到餐桌的品質(zhì)如一。

為了在產(chǎn)品質(zhì)量管理上與國際接軌，完達(dá)山實施并通過了ISO9001質(zhì)量管理體系與HACCP食品安全管理體系雙認(rèn)證，可以穩(wěn)定地提高產(chǎn)品品質(zhì)，使企業(yè)在產(chǎn)品品質(zhì)競爭中永遠(yuǎn)立于不敗之地。

此外，完達(dá)山積極探索新的方式，在確保污染物處理后合格排放的同時，力爭讓其擁有新價值。僅以污水處理來說，完達(dá)山早在2014年就投資建成牧場污水處理廠，確保達(dá)標(biāo)排放。同時，還針對牛糞進(jìn)行合理的資源化利用，通過牛糞還田形成有機(jī)肥，給奶牛帶來了優(yōu)質(zhì)的牧草。

據(jù)了解，在完達(dá)山五大奶區(qū)中有許多和楊旭東一樣的員工，十年專注只為做養(yǎng)好牛這一件事，像一顆永不生銹的螺絲釘一樣鉚在崗位上。深知養(yǎng)好牛才能產(chǎn)好奶，正是縈繞在每個員工心頭深深的責(zé)任感，才有了完達(dá)山62年品質(zhì)始終如一，深深體現(xiàn)著為所愛盡所能的品牌理念。

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