說(shuō)到酒，相信大家是再熟悉不過(guò)的了。特別是對(duì)于我們中國(guó)人來(lái)說(shuō)，無(wú)論是親朋聚會(huì)還是宴請(qǐng)賓客，所有的大事小事幾乎很少能離得開(kāi)酒的。但釀酒術(shù)究竟是什么時(shí)候、什么人發(fā)明的，這個(gè)問(wèn)題其實(shí)并無(wú)定論。但有一點(diǎn)可以肯定的就是，早期的酒度數(shù)并不高，李白斗酒詩(shī)百篇、英雄好漢們一喝一壇子，如果按照現(xiàn)代的酒來(lái)比較，也就相當(dāng)于啤酒的度數(shù)。從元代起，隨著蒸餾技術(shù)的引進(jìn)，白酒的度數(shù)也開(kāi)始變得越來(lái)越高。只不過(guò)，對(duì)于傳統(tǒng)的高度白酒，當(dāng)代年輕人并不喜愛(ài)，他們更喜歡低度、口感清爽醇和的江小白。

江小白，誕生于長(zhǎng)江上游小鎮(zhèn)白沙鎮(zhèn)江記酒莊，是一款主打年輕消費(fèi)群體的綜合性白酒品牌，自創(chuàng)立以來(lái)，江小白始終致力于酒體"低度化、利口化"的創(chuàng)新研發(fā)。江小白旗下的釀造基地江記酒莊的釀酒師們，在繼承傳統(tǒng)高粱酒釀造工藝的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新研發(fā)了"單線釀造法"，在原料上他們選用單一紅皮高粱，賦予了高粱酒獨(dú)特的芳香;在取水上水源來(lái)自于農(nóng)耕時(shí)代的風(fēng)貌清冽軟水;在窖池選用上采用特制的青石窖池進(jìn)行發(fā)酵，釀出的高粱酒口感純凈;在發(fā)酵周期上大幅延長(zhǎng)，平衡出酒率，提升口感;在蒸餾環(huán)節(jié)中只取手工精釀中10%的精華原酒;在去除酒糟雜味上不斷進(jìn)行創(chuàng)新，提升酒體香味;在研制低酒精度上采用科學(xué)降度，保證醉酒慢醒酒快。簡(jiǎn)單、純粹的江小白，為廣大年輕消費(fèi)者帶來(lái)了小酌微醺的愉悅。

為了保證江小白的優(yōu)秀品質(zhì)，提升品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力，江小白投入巨資構(gòu)建起一條從高粱種植開(kāi)始的全產(chǎn)業(yè)鏈，在"江小白的一畝三分地"，有一個(gè)高粱產(chǎn)業(yè)園，該園區(qū)規(guī)劃核心面積5000畝，示范種植面積2萬(wàn)畝，規(guī)劃輻射種植面積達(dá)10萬(wàn)畝，促進(jìn)了富硒高粱農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在生產(chǎn)端，江記酒莊一期到三期總共占地760畝，四期工程還在緊鑼密鼓建設(shè)中。這里有包括5位國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委、11位國(guó)家級(jí)釀酒師、11位國(guó)家高級(jí)品酒師、3位國(guó)家級(jí)果露酒評(píng)委及1位國(guó)際釀酒專家為代表的專家釀酒隊(duì)伍，為其品質(zhì)和口感的研發(fā)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

在"江小白酒業(yè)集中產(chǎn)業(yè)園"里，玻璃瓶、紙箱、瓶蓋等配套企業(yè)、釀酒設(shè)備制造及研發(fā)企業(yè)、物流聯(lián)運(yùn)企業(yè)陸續(xù)入駐。手工精釀車間、機(jī)械化釀造車間、麻壇酒庫(kù)、瓶裝車間、成品酒倉(cāng)庫(kù)、燒酒博物館、技術(shù)檢測(cè)中心將全套落地。從農(nóng)莊、酒莊、配套產(chǎn)業(yè)園，到產(chǎn)品、品牌，江小白已然有了一套完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

有了全產(chǎn)業(yè)鏈的加持，為江小白的"味道戰(zhàn)略"提供了強(qiáng)而有力的支撐，也將為江小白未來(lái)發(fā)展提供強(qiáng)大的助力，因?yàn)?，一條優(yōu)質(zhì)的全產(chǎn)業(yè)鏈，終將是實(shí)體型企業(yè)未來(lái)10年的重要風(fēng)口。

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