隨著生活水平的提高，不少消費者對于飲食的要求不再局限于單純解決溫飽，也注意自身飲食習慣是否健康。一些年輕消費者開始嘗試自炊，并希望通過用蒸煮替代油炸的方式，來避免油鹽攝入過多。

蒸這種烹飪方式在中國擁有悠久的歷史，各式各樣的蒸菜也成為八大菜系中不可或缺的一部分。蒸不僅能保持食物的原汁原味，還能減少食物營養(yǎng)成分的流失。隨著近幾年蒸技術的發(fā)展，解決傳統(tǒng)蒸具痛點的電蒸箱逐漸受到消費者的關注。

中怡康數(shù)據(jù)顯示，2019年1-7月份，帶“蒸”功能的微蒸烤產(chǎn)品(包括蒸汽爐、蒸烤一體機、微蒸一體機、微蒸烤一體機)市場規(guī)模為30.9億元，同比增長4.4%?？紤]到該類產(chǎn)品受到諸多外部因素的影響且總量不大，未來發(fā)展機會仍然可期。

去年8月，格蘭仕在北京舉行了蒸烤箱全民消費普及行動發(fā)布會，宣布將蒸烤箱作為未來幾年的核心戰(zhàn)略品類，全力推進全民消費普及，也成為首家響應《健康中國行動》的家電企業(yè)。那么格蘭仕選擇發(fā)起蒸烤箱普及活動，優(yōu)勢是什么?

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蒸箱行業(yè)的先行者

人們熟知的格蘭仕，是那個1992年開辟中國微波爐市場，從1998年至今一直保持穩(wěn)居銷量冠軍的微波爐品牌。事實上，格蘭仕在電蒸箱品類早有布局，在2005年發(fā)明了第一臺電蒸爐，并取得三項相關三項發(fā)明專利，至今在蒸科技上已投入20年光景。2009年格蘭仕開發(fā)出高溫純蒸爐，2016年又結(jié)合十多年烤箱研發(fā)經(jīng)驗，推出微蒸烤一體機。可以說，格蘭仕很大程度上引導、參與并見證了電蒸箱行業(yè)的發(fā)展歷程。

格蘭仕在電蒸箱的研發(fā)初期，曾以美食之都順德的蒸烹飪技術為藍本開發(fā)產(chǎn)品，不斷向順德大廚請教，在吸收健康營養(yǎng)這一蒸文化內(nèi)涵的基礎上，收集整理大量蒸汽烹飪相關數(shù)據(jù)，以達到消費者可以在家就能還原大廚料理風味的目的。

目前格蘭仕已研發(fā)出沸騰蒸、云頂燒烤、鮮蒸嫩烤等多項獨創(chuàng)蒸烤技術，并實現(xiàn)100%蒸汽、120℃蒸溫、360度蒸烹，解決了傳統(tǒng)蒸具蒸汽量不足、冷凝水、干鍋危險等痛點。

據(jù)了解，格蘭仕的“沸騰蒸”技術通過脈沖式泵水間歇式的將水輸送到高溫發(fā)熱盤上，發(fā)熱盤瞬間達到147°C的高溫，液態(tài)水氣化成水蒸汽彌漫在爐腔，并針對不同的食物特點保持特定溫度和密度，解決了傳統(tǒng)蒸具蒸汽量少，溫度波動大的問題。目前這項技術可以做到8秒出高溫蒸汽，并結(jié)合立體交互加熱、密閉微壓、鎖溫恒蒸等輔助技術，為用戶在食材烹飪方面提供了更大的創(chuàng)新空間。其防凝水回流技術則能防止水蒸氣大量冷凝，保證冷凝水不回流到食物表面，避免影響到食物的口感和美感。

民以食為天，食以味為先，身體是革命最大的本錢，所有健康都要先從飲食開始。格蘭仕將順德的蒸烹飪技術融入到電蒸箱產(chǎn)品之中，旨在推動這類產(chǎn)品成為消費者健康生活的一份助力。格蘭仕集團董事長兼總裁梁昭賢曾講解推出這類產(chǎn)品的初衷：順德的蒸法注重火候和揭鍋蓋的手法、速度，如果能將順德大廚的蒸粹融入電蒸爐，那么每家每戶都能天天享受健康美味。

完整的產(chǎn)業(yè)鏈布局，豐富的產(chǎn)品矩陣

格蘭仕在蒸烹飪技術的積累，來自公司對于這一方向上的傾力投入，也是全球唯一一個擁有電蒸爐全產(chǎn)業(yè)鏈的專業(yè)品牌。目前格蘭仕針對全球氣候、水質(zhì)、生活場景的復雜情況，建立專業(yè)的“蒸”烹飪實驗室、烤”烹飪實驗室及美食研究中心，匯集了優(yōu)秀的云菜單開發(fā)工程師、美食研究工程師等行業(yè)專業(yè)人員。2016年該公司還與歐洲某知名智能裝備制造商合作定制了全球首條電蒸爐腔體自動化生產(chǎn)線，可實現(xiàn)15秒生產(chǎn)一個腔體，極大地提高了產(chǎn)品的生產(chǎn)效率。

格蘭仕生活電器營銷本部銷售總監(jiān)吳毅表示，借助在微波爐制造上的專業(yè)優(yōu)勢，格蘭仕從核心零部件、到核心裝備、再到一流的研發(fā)團隊等，打造了高度自動化智造的電蒸爐全產(chǎn)業(yè)鏈自我配套。

格蘭仕從微波爐到電蒸爐再到蒸烤微一體，技術的不斷延伸促成了其產(chǎn)品體系的豐富化。目前格蘭仕根據(jù)消費者的不同需求，劃分出時尚蒸、營養(yǎng)蒸、風味蒸、魅力蒸四大系列，囊括近40款蒸烤產(chǎn)品。

值得注意的是，去年12月格蘭仕Q5C微蒸烤一體機、R90蒸烤箱分別斬獲微波爐品類紅頂大獎、臺式蒸烤箱品類紅頂獎提名獎。格蘭仕Q5C微蒸烤一體機具備創(chuàng)新的直噴蒸汽技術，確保食材在烹飪過程中保留原汁原味，升級版的烤管和背部熱風結(jié)構，也展現(xiàn)出更加出色的燒烤效果。R90蒸烤箱除了具備8秒高速出蒸汽的“沸騰蒸”技術外，還包含“雙動力窖烤”和“蒸汽嫩烤”的功能，以達到更加健康的烹飪目的。

吳毅曾透露，同比2018年同期的銷售量，格蘭仕微波爐增長超過兩位數(shù)，烤箱同比增長了45%，蒸烤箱同比增長590%，實現(xiàn)了爆發(fā)式增長。他認為，未來多功能復合型產(chǎn)品將成為消費者選擇的焦點，特別是一二線消費者會成為體驗蒸烤箱產(chǎn)品的先鋒力量，這也成為格蘭仕目前發(fā)展的重點方向。

標簽： 格蘭仕 蒸烤箱