■ 海南日報記者 鄧鈺

“才4天就找出3個研究課題，企業(yè)的科研需求遠超預期想象。”連日來，從實驗室走進加工車間，鄧浩和企業(yè)技術人員在生產一線找問題，尋方法，直觀的感受讓他直言，“迫切的需求，讓科研機構有壓力更有動力。”

作為今年首批企業(yè)科技特派員之一，海南省農業(yè)科學院農產品加工設計研究所(以下簡稱加工所)副研究員鄧浩與海南豪蜜食品有限公司(以下簡稱豪蜜公司)結對，為熱帶果蔬加工產業(yè)注入科技內核，形成品牌優(yōu)勢，推動農業(yè)高質量發(fā)展。


(資料圖片僅供參考)

在定安縣海墾果蔬旗下的豪蜜加工廠，工作人員在做檢測。 海南日報記者 袁琛 攝

科技，還是科技!這是我省農業(yè)加工企業(yè)共同呼聲。近年來，在省農業(yè)農村廳、科技廳等職能部門支持下，海南農墾系統(tǒng)在內的我省一眾企業(yè)紛紛發(fā)力與科研院所合作，構建產學研協(xié)同平臺，完善創(chuàng)新鏈、產業(yè)鏈建設，以科技創(chuàng)新推進產業(yè)提質增效。

現(xiàn)狀

小而散制約

熱帶農產品加工有待“深”化

自動化生產線飛速運轉，經過清洗、壓榨、打漿等流程，椰子被加工成新鮮椰漿……3月23日，定安縣黃竹鎮(zhèn)，海南農墾果蔬產業(yè)集團有限公司(以下簡稱海墾果蔬)旗下豪蜜公司的加工車間一派繁忙。

2016年成立至今，豪蜜公司已發(fā)展為集熱帶果蔬加工、儲運和研發(fā)為一體的綜合性食品加工企業(yè)。

在豪蜜加工廠，工作人員在搬運貨物。海南日報記者 袁琛 攝

“目前，我們加工原料囊括菠蘿蜜、芒果、椰漿、青金桔、椰子等熱帶水果，并仍在不斷擴展。”該公司總經理邢吉介紹。

不斷成長背后，企業(yè)也面臨成長的煩惱。生產規(guī)模需擴大、加工淡旺季明顯、技術研發(fā)不足、精深加工程度待提升等問題，仍讓人不敢絲毫松懈。

豪蜜的煩惱并非孤例。目前，我省熱帶果蔬加工產業(yè)總體還較為薄弱，精深加工產品不多，半成品或初級加工產品仍是主流產品，技術研發(fā)還存在極大提升空間。

制約海南熱帶農產品加工業(yè)精深發(fā)展，原料是一個重要因素。

“海南熱帶農產品雖品類豐富，受制于耕地面積，單品種植規(guī)模較小。”鄧浩表示，海南熱帶果蔬產業(yè)的一大顯著特點是品種“多而散”。目前，我省約有400余個品種水果，種植面積近270萬畝，主產水果有香蕉、芒果、菠蘿、火龍果、荔枝及龍眼等，平均而言單個品種種植規(guī)模較小，很難“喂飽”島內工廠。

舉例而言，海南現(xiàn)有菠蘿種植面積約25萬畝，卻分散種植了巴厘、臺農4號、13號、16號、17號等眾多品種，平均單個品種不足5萬畝，一旦上線深加工，就會出現(xiàn)原材料短缺問題。

同時，熱帶農產品加工行業(yè)起步較晚，技術水平提升的空間較大，也制約著海南農產品加工業(yè)。

一方面，省內缺乏“大而強”的熱帶農產品加工企業(yè)。據統(tǒng)計，海南農業(yè)產品加工領域多為中小型企業(yè)，以椰子加工企業(yè)為例，全省椰子加工企業(yè)約400家，產值過億元的僅有椰樹、南國、春光等7家企業(yè)，其余多為小規(guī)模私營企業(yè)，導致行業(yè)機械化水平及精深加工程度不足。

另一方面，加工能力和技術水平有待進一步提升，在鮮食領域，市場上熱帶水果的保鮮加工手段仍有待升級;在產品領域，多為初級產品，功能性的高附加值產品缺乏。

在豪蜜加工廠，生產線上待加工的鮮芒果。海南日報記者 袁琛 攝

探索

多路徑并進

“長短結合”促產業(yè)提質增效

因勢利導，提升科技創(chuàng)新，發(fā)展適合我省熱帶農產品加工的自有技術，成為我省農業(yè)從業(yè)者共同努力的方向。

盡管困難不少，業(yè)界仍然十分看好海南農產品加工產業(yè)。這不僅是基于獨特的產業(yè)實踐基礎，更出于對未來發(fā)展空間和利潤的信心。

“隨著健康觀念的不斷提升，自帶‘綠色’標簽的海南高品質熱帶果蔬愈發(fā)成為市場寵兒。”海南省農產品加工企業(yè)協(xié)會相關負責人表示。

在此背景下，我省政企研同發(fā)力，以科技創(chuàng)新為抓手，多路徑并進，“長短結合”推進熱帶農產品加工產業(yè)提質增效。

我省聚焦打贏科技翻身仗，出臺科技特派員等一系列制度，鼓勵產學研合作，為產業(yè)注入科技動能。

值得注意的是，今年2月，我省發(fā)布《海南省重點研發(fā)項目入庫申報指南(2023版)》，其中規(guī)定“鼓勵企業(yè)牽頭或產學研聯(lián)合申報，聯(lián)合申報單位不超過4家(含牽頭單位)”。

“這些政策進一步催化企業(yè)與科研院所主動對接，共同開展產學研協(xié)作和重點領域技術攻關，真正把論文寫在車間里。”鄧浩說。

在具體操作層面，科技創(chuàng)新是抽象的大課題，落入生產線，卻能細化為一個個關鍵的技術突破點。

在短期，改進加工技術，提升設備的綜合利用率。

“此前，豪蜜主要加工熱帶水果，尤其是菠蘿蜜和芒果果漿，但它們生產季節(jié)性極強。”海墾果蔬副總經理、豪蜜公司董事長胡照輝此前接受海南日報記者采訪時介紹，比如說臺農芒果，集中在每年4月至6月上市，其他月份生產線都閑置。“為此，我們改造該生產線前端設備，讓它能用于椰漿生產，解決芒果加工淡季設備閑置問題，進一步提高產能。”

在長期，產學研深度聯(lián)動，進一步推進產業(yè)轉型升級。

通常而言，科研人員在實驗室里從事具體的科研工作，其中一些科研理念和企業(yè)現(xiàn)實需求可能存在差距，往往高校的科研理念比較超前?？蒲腥藛T到了企業(yè)后，可以帶領企業(yè)的研發(fā)團隊從事一些科技攻關，用新理念、新思維和新技術來武裝企業(yè)的科技團隊。

在駐廠的短短4天里，加工所團隊已經發(fā)現(xiàn)可以從鮮切菠蘿蜜保鮮、速溶斑斕粉產品開發(fā)、椰子水滅菌工藝升級等方面，和企業(yè)共同開展技術攻關。

破局

政企研協(xié)同

創(chuàng)新鏈與產業(yè)鏈相融相促

這樣多領域交叉合作對于項目落地和產業(yè)發(fā)展能起怎樣的作用?

業(yè)內人士表示，科研院所的學術研究，能為農產品加工利用明方向，為進一步加工關鍵技術突破和產品設計研發(fā)奠定理論基礎;與此同時，企業(yè)則是把高校和研究所的技術最終轉化為產品推向市場。

“此外，科研人員經常關心產業(yè)和技術的發(fā)展動態(tài)，掌握前沿資訊，到企業(yè)后可以幫助企業(yè)制定發(fā)展戰(zhàn)略、規(guī)劃。”鄧浩說，企業(yè)科技特派員既是科技創(chuàng)新“服務員”，也是企業(yè)發(fā)展“調查員”。

“各單位的功能定位分別處在整個創(chuàng)新鏈條的不同階段，相互支撐，形成有機整體，實現(xiàn)了創(chuàng)新鏈與產業(yè)鏈的有機融合。”海墾果蔬黨委書記、董事長李國慶透露，該集團還將繼續(xù)拓展項目成果的應用，完善生產加工標準，推進熱帶特色果蔬精深加工企業(yè)和產品品牌建設。

海南農墾各相關企業(yè)還將在保障產品質量的基礎上，不斷創(chuàng)新產品形態(tài)與消費方式，適應不同消費層次、群體、場景的需求。通過消費者需求的升級，倒逼相關企業(yè)向營養(yǎng)健康轉型，提高產業(yè)的整體水平和效益。

業(yè)內人士達成共識，海南農產品產業(yè)要打好“旅游牌”和“高端牌”，才能解決低附加值和高同質化問題。

鄧浩表示，海南農產品加工首先應與旅游市場充分結合，走一二三產業(yè)融合發(fā)展的道路。其次，還應走高值化發(fā)展道路，把功能特色發(fā)掘出來，做多元化功能特色產品。

緊抓風口，布局精深產業(yè)鏈條。目前，海南農墾果蔬、熱作等各企業(yè)將把布局精深加工鏈條和推進省內熱帶農產品資源整合同步推進。

“與全省各地大型合作社、農戶等共同合作建設規(guī)模化、標準化的胡椒、菠蘿蜜、荔枝等熱帶農產品產業(yè)基地，構建一體化、聯(lián)動式的現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)結構。”海墾控股集團相關負責人表示，在帶動了農民增收的同時，深入推進農業(yè)供給側結構性改革，加強農業(yè)全產業(yè)鏈建設，推進一二三產業(yè)融合發(fā)展。

(海南日報定城3月23日電)

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