文\海南日報(bào)記者 謝凱

圖\海南日報(bào)記者 李天平

既有好品質(zhì)，也不缺好市場，水滿茶為何會碰上發(fā)展難題？這兩年，隨著水滿茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，水滿茶優(yōu)質(zhì)品種難培育、種植面積未擴(kuò)大、總產(chǎn)值低、品牌雜、原生優(yōu)質(zhì)品種急需保護(hù)等問題擺上了桌面。水滿茶到底該走向何方？

五指山市水滿鄉(xiāng)方龍村的茶園。

做好五指山大葉種茶葉地標(biāo)保護(hù)

五指山原始雨林野生茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人史杰向記者介紹，“野生水滿茶的品種扦插并不容易，可以說非常困難。”史杰說，野生水滿茶樹生長依托周圍自然環(huán)境，包括土壤、植被影響等因素，且需多年沉淀，才能成就高品質(zhì)茶葉，而這一點(diǎn)是人工扦插難以做到的。

多年研究海南茶文化的中國國際茶文化研究會學(xué)術(shù)委員、海南省茶葉學(xué)會（協(xié)會）創(chuàng)始人陳德新介紹說，二十世紀(jì)八九十年代，他到水滿鄉(xiāng)考察時，海南大葉種茶樹的分布還較多，而近年來，海南大葉種的茶樹卻在減少。

五指山市水滿印象茶廠生產(chǎn)的古樹紅茶。

茶產(chǎn)業(yè)曾是五指山市林業(yè)局分管產(chǎn)業(yè)，2021年7月該局對五指山市茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行調(diào)研，在調(diào)研報(bào)告中，針對五指山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，羅列了多達(dá)6項(xiàng)發(fā)展困境。

海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳在組織本島中西部主產(chǎn)茶區(qū)市縣相關(guān)部門、科研院所及企業(yè)代表召開的專題研討會上，曾就海南中西部茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題進(jìn)行了研討，也羅列了3大問題。

品種混雜在兩項(xiàng)報(bào)告中均被列為一大發(fā)展困境。五指山市林業(yè)局干部王德向海南日報(bào)記者介紹，目前種植在五指山茶產(chǎn)區(qū)的茶葉涉及品種較多且雜，除海南大葉茶外，云南大葉茶、金萱及小葉茶等外來品種種植面積并不小。

“首先應(yīng)該積極發(fā)展由海南本地大葉種制作的水滿茶，這也是水滿茶高品質(zhì)的重要保證。”王德說，部分農(nóng)民在采摘茶青時將多種品種混雜，導(dǎo)致加工成品茶時需挑選品種，誤時誤工，也影響茶品質(zhì)。

源于本地的海南大葉種茶樹生長適應(yīng)性強(qiáng)，茶品質(zhì)更好。檢測結(jié)果表明，海南大葉茶內(nèi)含物豐富，水浸出物含量高，茶多酚含量一般在28%至40%，生產(chǎn)出來的茶葉香氣高揚(yáng)濃郁，滋味濃、強(qiáng)、鮮、爽，回甘持久，湯色明亮，是推廣種植的好品種。

海南大葉種雖是推廣種植的好品種，但如何大規(guī)模推廣是一個難題。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹種質(zhì)資源創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家、博士生導(dǎo)師、研究員陳亮說，他們一直在調(diào)查海南野生茶樹資源的分布和存量，迄今為止，還未選育出高產(chǎn)、穩(wěn)定的優(yōu)良品種。

陳德新在《海南大葉茶呼喚科學(xué)保護(hù)與應(yīng)用》一文中亦寫道：抗高溫，抗干旱，抗病蟲害，且制茶所需的品質(zhì)優(yōu)良的海南大葉種單株良種，迄今尚未選育出，目前僅限于室內(nèi)鑒定分析工作。

品種之外，制茶技術(shù)也是茶的品質(zhì)好壞的關(guān)鍵。記者在采訪期間，好品種是聽到最多的關(guān)鍵詞，制茶技藝的落后也是部分茶商進(jìn)入五指山發(fā)展五指山茶的重要動因。

王德說，現(xiàn)階段，水滿鄉(xiāng)部分茶農(nóng)未能嚴(yán)格按照一芽兩葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)來采摘茶青，導(dǎo)致采摘的茶青有長有短，大小不一，在加工成成品茶時條索形狀不好，從而影響茶葉的質(zhì)量和價格。

“粗種粗管，生產(chǎn)效益提不上去。”史杰說，五指山茶農(nóng)種植茶葉秉持著不鋤草、不灌水、不施有機(jī)肥的觀念，多數(shù)農(nóng)民只注重種和采而忽視種植管理，正是這種粗種粗管的方式導(dǎo)致茶葉種植產(chǎn)量低，加之農(nóng)民接受新技術(shù)和新管理模式能力較弱，從產(chǎn)業(yè)源頭上就出現(xiàn)了問題。

記者觀察到，五指山市大多數(shù)茶葉加工廠房多但面積小，無標(biāo)準(zhǔn)化茶廠和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，茶廠及加工企業(yè)基本上各自為營，難以形成較強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)競爭力。

五指山市水滿鄉(xiāng)山上的大葉種茶。

劃定原產(chǎn)地 保護(hù)好小產(chǎn)區(qū)

近年來，隨著更多呼吁保護(hù)本土大葉種茶的聲音出現(xiàn)，當(dāng)?shù)卣筒杵?、茶農(nóng)已經(jīng)認(rèn)識到本土大葉種茶樹品種的潛在優(yōu)勢和競爭力，正積極謀劃保護(hù)本土大葉種并擴(kuò)大海南大葉種茶的種植規(guī)模。

五指山市政府2021年最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：該市的海南大葉種茶樹種植面積為7494.2畝。全市茶葉種植、經(jīng)營、加工企業(yè)共29家。茶料滿足不了產(chǎn)能是常態(tài)，目前五指山市已將擴(kuò)種海南大葉種茶樹的計(jì)劃提上議事日程。

除了擴(kuò)大種植面積，在提升茶品方面，已有企業(yè)先行一步。比如真吾鄉(xiāng)茶廠、五指山原始雨林野生茶業(yè)公司等，都在致力尋找和開辟海南大葉種種植區(qū)，通過枝條繁育和人工馴化，推廣種植海南大葉種。

“海南大葉種有著與我國其他茶類所不同的品質(zhì)，屬稀有瀕危茶樹種，應(yīng)該得到有效的保護(hù)與合理應(yīng)用。”陳德新說。

這一說法得到一直在做野生水滿茶樹種苗保護(hù)與繁育的史杰的認(rèn)可，他向記者表示，水滿茶應(yīng)回到追本溯源的軌道上來，在有效保護(hù)的前提下，合理開發(fā)和應(yīng)用海南大葉種茶樹資源。

陳亮則認(rèn)為，應(yīng)對五指山等地海南大葉種茶開展專業(yè)的資源調(diào)查，收集各種類型單株，建立規(guī)范的種質(zhì)資源圃（庫），從中選育出數(shù)個茶葉品質(zhì)優(yōu)且相互補(bǔ)充、茶樹發(fā)芽期不同的海南紅茶優(yōu)良新品種，“與此同時，應(yīng)由地方政府劃定一些區(qū)域，保留典型的海南大葉種群體茶園，在野生茶樹比較集中的原始森林區(qū)域建立原生境保護(hù)點(diǎn)，遷地保存與原生境保護(hù)相結(jié)合，科學(xué)合理地保護(hù)和利用五指山的海南大葉種質(zhì)茶資源。”

生長在五指山山腳下的茶葉汲取天地精華。

做好品牌規(guī)范化管理

鑒于海南大葉種茶的獨(dú)特性和稀缺性，有業(yè)界人士認(rèn)為，其產(chǎn)品應(yīng)走中高端和精品路線，向質(zhì)量、品牌要效益。

與此同時，水滿茶應(yīng)加強(qiáng)品牌資源宣介和建設(shè)。已在五指山市發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)多年的五指山市印象水滿茶廠負(fù)責(zé)人郭琳表示，水滿茶的茶企多屬于私營業(yè)主，大多屬于小型農(nóng)民合作社或農(nóng)戶持有，組織化程度不高、各自為戰(zhàn)，缺乏有組織的品牌建設(shè)規(guī)劃。政府如何幫助企業(yè)用好國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)識，發(fā)揮好五指山紅茶公共品牌影響力，是有關(guān)部門面臨的挑戰(zhàn)。

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展應(yīng)是融合和延伸，而不是單一化，這樣才能走得更遠(yuǎn)。“以茶促旅，以旅興茶”，五指山市委書記朱宏凌介紹說，五指山將繼續(xù)把茶農(nóng)增收作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心，集中扶持打造一批茶園、茶村，鼓勵發(fā)展和構(gòu)建新型茶旅模式，布局和配套相應(yīng)基礎(chǔ)設(shè)施，努力提升茶產(chǎn)業(yè)文化價值，助力鄉(xiāng)村振興。

標(biāo)簽： 海南周刊