2021年度“新時(shí)代好少年”先進(jìn)事跡發(fā)布活動(dòng)將于12月25號(hào)(周六)19:30在央視少兒頻道(CCTV-14)播出，屆時(shí)央視頻、央視網(wǎng)同步上線，并于12月26日14:00在央視少兒頻道重播。

據(jù)悉，由省文明辦、省教育廳、團(tuán)省委、省婦聯(lián)、省關(guān)工委聯(lián)合推薦的“新時(shí)代海南好少年”——來(lái)自海南省農(nóng)業(yè)學(xué)校的“包子哥”王安泰同學(xué)，被列為今年全國(guó)“新時(shí)代好少年”10名重點(diǎn)發(fā)布人員之一，敬請(qǐng)關(guān)注。

節(jié)目播出前，先一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)王安泰的故事吧!

王安泰：初中畢業(yè)時(shí)，我也想過(guò)哪個(gè)職業(yè)、行業(yè)更適合我，我通過(guò)之前兼職的一些接觸，對(duì)烹飪行業(yè)就產(chǎn)生了非常濃烈厚的興趣。

初中畢業(yè)后，王安泰進(jìn)入了海南省農(nóng)業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)。起初，他主攻的門(mén)類是雕刻方向，入學(xué)僅三個(gè)月就在校烹飪比賽中斬獲了二等獎(jiǎng)。然而，雕刻學(xué)習(xí)耗材快、成本高，一個(gè)作品動(dòng)輒就要花費(fèi)上百元的材料費(fèi)。王安泰的家境并不理想，上中職后，生活費(fèi)要靠自己兼職打工掙的，已無(wú)力承擔(dān)再多的花銷。盡管百般不舍，王安泰也不得不放下心愛(ài)的雕刀，重新選擇學(xué)習(xí)成本較低的面點(diǎn)方向。

王安泰：最難的就是對(duì)于原材料的陌生，還有操作方法的陌生，當(dāng)時(shí)就是連最基礎(chǔ)的都不怎么會(huì)。

包子是中式面點(diǎn)入門(mén)級(jí)功課，一籠好的作品要做到大小勻稱、色澤潔白，若按專業(yè)烹飪課程的要求，每個(gè)包子的褶紋至少要達(dá)到28個(gè)以上。此時(shí)距離開(kāi)學(xué)已經(jīng)過(guò)去一個(gè)學(xué)期，主攻面點(diǎn)方向的同學(xué)早就輕車熟路了。這就意味著王安泰得以初學(xué)者的身份回歸起跑線，一切從零開(kāi)始。

王安泰：當(dāng)時(shí)覺(jué)得有點(diǎn)追不上，但是我寧愿花出比同學(xué)多兩倍或者三倍的時(shí)間來(lái)追趕他們，超過(guò)他們，因?yàn)槲乙呀?jīng)迫不得已放棄了雕刻了，現(xiàn)在面點(diǎn)是我唯一的出路了。

師父領(lǐng)進(jìn)門(mén)修行在個(gè)人，這句話是烹飪專業(yè)最真實(shí)的寫(xiě)照。各門(mén)類一周只有一節(jié)實(shí)訓(xùn)課，想要在常規(guī)課堂上縮短與同學(xué)一個(gè)學(xué)期的差距顯然是不現(xiàn)實(shí)的。于是，王安泰決心犧牲午休、周末的時(shí)間追趕進(jìn)度。夏天的烹飪實(shí)訓(xùn)室溫度將近40°，悶熱難耐。開(kāi)始還有同宿舍的伙伴和王安泰同行，后來(lái)大家嫌辛苦都堅(jiān)持不下去了。六個(gè)、四個(gè)、兩個(gè)……最終偌大的實(shí)訓(xùn)間就只剩下王安泰一人。

王安泰：自己練久了，發(fā)現(xiàn)只有一個(gè)人也覺(jué)得有點(diǎn)孤單，因?yàn)闆](méi)人說(shuō)話嘛。當(dāng)時(shí)正處于夏天，天氣怪熱的，也想回宿舍打著空調(diào)睡個(gè)覺(jué)起床就上課，這樣子多好，但是還是覺(jué)得比同學(xué)落后很多，不敢休息。

這是一場(chǎng)孤獨(dú)的修行，需要極大的定力克制外界的誘惑;這更是一段漫長(zhǎng)的苦練，需要極強(qiáng)的勇氣面對(duì)挫折和質(zhì)疑。

王安泰：都有人會(huì)覺(jué)得不屑，就覺(jué)得一個(gè)包子無(wú)所謂，誰(shuí)都會(huì)做，但是其實(shí)真的沒(méi)幾個(gè)人能捏出那一褶，你不下功夫練根本捏不出那一褶的，我越聽(tīng)到這種聲音，我越憋著勁越足，我越努力地練。

每次臨近放棄的邊緣，王安泰都會(huì)把面團(tuán)重重地摔打在案板上，仿佛每一次重?fù)舳际窃诮o自己吶喊、鼓勁。如何把皮兒搟得規(guī)則，如何把面揉得勁道，如何讓色澤均勻,他仔細(xì)地記錄下每天的練習(xí)成果，參考教學(xué)視頻，分析得失，記錄成敗。

王安泰：每次練習(xí)都感覺(jué)下次會(huì)更好下次會(huì)更好，(你在不斷地鼓勵(lì)自己)對(duì)，每個(gè)星期都催著自己。

老師 黃蕊：像前面基礎(chǔ)差的時(shí)候，他一天至少給自己定兩百到三百個(gè)包子，反復(fù)的去捏，這兩百到三百個(gè)包子包下來(lái)以后，我估計(jì)手指是腫的。

三個(gè)月的時(shí)間，王安泰沒(méi)有一天午休過(guò)。對(duì)包子的癡迷，讓王安泰贏得了“包子哥”的綽號(hào)。王安泰的技藝越來(lái)越精湛，逐漸趕上、逆襲同班同學(xué)，屢次在校內(nèi)比賽中奪冠。他的勤奮和進(jìn)步獲得了老師的肯定。最終，校方?jīng)Q定由王安泰代表學(xué)校參加省里舉辦的烹飪行業(yè)職業(yè)技能大賽。這是學(xué)校第一次把省級(jí)比賽的名額給予一年級(jí)的學(xué)生。

王安泰：當(dāng)時(shí)還屬于放暑假期間我接到通知以后，我立馬收拾行李來(lái)農(nóng)校練習(xí)了，每天都給自己掐著表來(lái)練，給自己規(guī)劃每天三個(gè)作品，一套流程下來(lái)，兩個(gè)小時(shí)內(nèi)完成，不完成我就不休息了。

要和久經(jīng)沙場(chǎng)的師兄師姐同臺(tái)競(jìng)技，初出茅廬的王安泰壓力倍增。省級(jí)烹飪技能大賽重點(diǎn)考察選手的手法、技能，非?？粗忻纥c(diǎn)的外形。1籠10個(gè)包子要做到大小、色澤勻稱，如同復(fù)制一般，平時(shí)老師要求做28個(gè)褶即可，但要想在省級(jí)比賽拿高分至少要捏40個(gè)褶子。這多出來(lái)的每個(gè)褶都像一道坎兒橫在王安泰面前。

老師 黃蕊：真正站在省級(jí)比賽的賽場(chǎng)和國(guó)賽的賽場(chǎng)上，包子的褶數(shù)要那么多，對(duì)于老師來(lái)說(shuō)難度也非常的大。

王安泰：來(lái)到學(xué)校開(kāi)始練習(xí)階段打了雞血，早上8點(diǎn)開(kāi)始就一直練練到晚上10點(diǎn)鐘左右。

如何攻克這12個(gè)褶子的難關(guān)?王安泰的答案是14個(gè)小時(shí)。從每天包120個(gè)到150個(gè)再到200個(gè)，每個(gè)包子都嚴(yán)格按照省級(jí)比賽的高標(biāo)準(zhǔn)制作，每一個(gè)褶子都烙下了王安泰的心血與刻苦。再一次獨(dú)自堅(jiān)守烹飪間，高昂的斗志支撐起高強(qiáng)度的訓(xùn)練，王安泰和他的包子正在悄然蛻變。

最終，王安泰在省級(jí)比賽里斬獲了三等獎(jiǎng)的好成績(jī)，同時(shí)獲得了“中級(jí)中式面點(diǎn)師”資格，其他同學(xué)往往要花費(fèi)三年時(shí)間才能考取的職稱，王安泰只用了半年時(shí)間。更讓他欣喜的是，他可以憑此提前獲得畢業(yè)資格，免試進(jìn)入大專院校。而這樣的資格在全校1200多學(xué)生中，僅有不到10人獲得。每一秒的苦練都將成為日后的光環(huán)。與此同時(shí)，“包子哥”的其他烹飪技藝愈加純熟，而他苦練修行的故事也成為校園里的一段佳話。

同學(xué) 王鵬：因?yàn)槲疑磉呌泻芏嗤瑢W(xué)是和我練習(xí)面點(diǎn)的，但在這枯燥的過(guò)程當(dāng)中有許多同學(xué)已經(jīng)放棄了，最讓我佩服的就是王安泰學(xué)長(zhǎng)這堅(jiān)持不懈的精神。

耐得住寂寞，經(jīng)得起誘惑，邁得過(guò)難關(guān)，16歲的“包子哥”王安泰堅(jiān)守住了內(nèi)心的熱愛(ài)和信念。海南自貿(mào)港建設(shè)風(fēng)起云涌，越來(lái)越多的外賓紛至沓來(lái)，“包子哥”王安泰有一個(gè)小小的夢(mèng)想：用中華面點(diǎn)打開(kāi)外國(guó)人的味蕾。為此，他將開(kāi)始自己的新“蒸”程。

2021“新時(shí)代好少年”先進(jìn)事跡發(fā)布

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標(biāo)簽： 安泰 先進(jìn)事跡 海南