■ 海南日報記者 李夢瑤

依山而居、傍水而棲的黎族、苗族人民，依托不同的地形地貌與民族生產(chǎn)生活智慧，勾勒出一個個“小而美、小而精”的少數(shù)民族特色村寨。

從苗村響土的白墻黛瓦，到黎寨三派的詩情畫意，再到初保新村的美麗變遷……10余年來，海南穩(wěn)步開展少數(shù)民族特色村寨保護(hù)與發(fā)展工作，通過實施村容村貌提升、民間文化遺產(chǎn)保護(hù)、公共文化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等工程，不僅讓民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步與鄉(xiāng)村振興同頻共振，也讓越來越多的游客找到追尋鄉(xiāng)愁、詩意棲居的旅游目的地。

昌江三派村—— 一草一木黎家情

仰頭是璀璨星空，舉杯是山蘭佳釀，落筷是時令野菜，耳畔則是黎族阿嫂一支接一支的黎曲小調(diào)……盡管已過去大半個月，?？谟慰椭x杰依舊難忘在昌江黎族自治縣王下鄉(xiāng)三派村度過的那一晚，心心念念盼著再去一次。

昌江王下鄉(xiāng)洪水村。記者 陳元才 攝

游遍名山大川，逛完名勝古跡，“到鄉(xiāng)村去”正成為越來越多人出游的新選擇。“但不少地方局限于‘吃農(nóng)家飯’‘住農(nóng)家屋’‘干農(nóng)家活’，往往給人千篇一律之感。”在謝杰看來，三派村能夠提供一種沉浸式的黎族文化體驗，而這也是最吸引他的地方。

以“一步一里一風(fēng)情，一草一木黎家情”為主線，王下鄉(xiāng)于2019年將全鄉(xiāng)4個行政村13個自然村串聯(lián)成一個大景區(qū)，啟動“黎花里”文旅小鎮(zhèn)一期項目建設(shè)。地處門戶位置的三派村借助這一契機，通過就地取景、就地取材，不僅打造出七彩梯田、黎花集市等一批景點，更借助外立面改造契機，將鮮活生動的制陶、織錦、舂米等黎家生活畫面融入墻繪藝術(shù)，打造出一處處“流動的黎族文化博物館”。

“你們看那幅黎族姑娘看書的墻繪，畫的其實就是這戶人家真實的生活場景。”王下鄉(xiāng)黨委書記楊榮輝說，在保護(hù)好原生態(tài)環(huán)境、原生態(tài)文化、原真民風(fēng)民俗之余，如今三派村實現(xiàn)鄉(xiāng)村變舞臺、村民變服務(wù)員、百姓變演員、田園變市集、特產(chǎn)變文創(chuàng)產(chǎn)品，已一躍成為我省人氣頗旺的生態(tài)鄉(xiāng)村旅游目的地之一。

★★★小貼士

吃：王下山雞、河魚河蝦、五腳豬

?。?ldquo;浪悅黎奢”主題民宿、“黎山麓”驛站

周邊景區(qū)景點：王下鄉(xiāng)浪論村、王下鄉(xiāng)洪水村、皇帝洞、南堯河十里畫廊

昌江王下鄉(xiāng)南堯河十里畫廊。記者 陳元才 攝

瓊中響土村—— 古樸苗村山間藏

遠(yuǎn)處浮云萬頃，近處山色朦朧，幾乎是貼著崖壁繞過瓊中黎族苗族自治縣吊羅山鄉(xiāng)東北部的一道道山梁后，響土村的景致終于如山水畫般漸次舒展——藏于山坳、掛在半坡，這一偏遠(yuǎn)苗寨與瓊島腹地的絕大多數(shù)村莊一樣，依山勢而布，黛瓦、白墻與綠樹點綴其間，像是疏淡有序的筆墨。

瓊中響土村。記者 陳元才 攝

之所以取名“響土”，相傳是因為村里有一塊土地，人踩上去時會發(fā)出奇異的聲響?；蛟S是踩的人多了，如今這一奇觀早已難現(xiàn)。

踏上通往村里的青石板路，從爬滿樹藤的白墻、青苔點綴的灰瓦中穿過，會發(fā)現(xiàn)遇見的村婦個個頭戴苗繡頭巾，不少甚至頭巾、腰帶和綁腿一應(yīng)俱全，傳統(tǒng)苗村的鄉(xiāng)土韻味可謂相當(dāng)濃郁。待到耳畔的轟鳴聲漸趨清晰，一條清冽激湍的溪水便自眼前橫貫而過，河岸邊一棵約要五六人才能合抱的黃葛榕樹冠如擎天巨傘，在每年春天開出一樹蓬蓬勃勃的粉花，叫人忍不住翻山越嶺只為看它一眼。

村民為游客表演黎族風(fēng)情歌舞。記者 陳元才 攝

響土村的村民身著苗族傳統(tǒng)服飾。 記者 李天平 攝

近年來，隨著脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興工作的深入，響土村不僅通過大力發(fā)展檳榔、橡膠、益智和種桑養(yǎng)蠶等產(chǎn)業(yè)打開致富之門，也憑借著如畫景致在海南驢友圈中小有名氣，吸引游人頻頻到此爬山露營。

★★★小貼士

吃：野竹筍、瓊中蜂蜜、苗家三色飯、香煎魚干

住：瓊中和平石臼民宿、海南熱帶雨林國家公園吊羅山片區(qū)（原吊羅山國家森林公園）度假村

周邊景區(qū)景點：吊羅山瀑布群、小妹水庫

五指山初保村—— 邂逅黎族非遺美

位于五指山西麓的一片向陽山坡上，數(shù)列傳統(tǒng)“干欄式”木板構(gòu)造的房屋順山勢而建，長長的茅草自屋頂呈“人”字狀垂落，折射出黎族傳統(tǒng)民居從“船形屋”向“金字形屋”演變的軌跡——這里是被譽為“黎家第一村”的五指山市毛陽鎮(zhèn)初保村，擁有著2005年列入海南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄、國內(nèi)保存最完整的傳統(tǒng)黎族民居群。

俯瞰五指山市毛陽鎮(zhèn)初保村。 記者 李天平 攝

一面是濃縮著黎族生活、文化變遷的寶貴科研價值，另一面卻是茅草房不再適應(yīng)現(xiàn)代生活，村民渴望住上瓦房或平房的心愿，文化遺產(chǎn)保護(hù)與民族地區(qū)發(fā)展的矛盾該如何平衡？

2010年以來，五指山市將初保村茅草房整村搬遷改造重點村莊項目與毛陽鎮(zhèn)風(fēng)情小鎮(zhèn)規(guī)劃、新農(nóng)村建設(shè)、文明生態(tài)村建設(shè)、農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)相結(jié)合，留住老村原始面貌之余，讓76戶黎族同胞搬進(jìn)1公里外的二層鋼筋水泥小樓群，圓了祖祖輩輩的“安居夢”。

如今，到初保老村參觀的游客絡(luò)繹不絕，初保新村的村民們也借勢發(fā)展起民俗鄉(xiāng)村游。

★★★小貼士

吃：樹仔菜、螞蟻雞、五指山魚茶

住：御景酒店、五指山茗蘭舍

周邊景區(qū)景點：五指山大溪谷漂流、牙胡梯田、海南熱帶雨林國家公園五指山片區(qū)（原五指山國家級自然保護(hù)區(qū)）

白沙高石老村—— 體驗鄉(xiāng)野慢生活

燕子山腳下，爾信水庫畔，緊挨著白沙黎族自治縣七坊鎮(zhèn)鎮(zhèn)墟的高石老村，一棟棟別墅式的黎族風(fēng)情小樓錯落有致。

高石老村新貌。記者 蘇曉杰 攝

若將日歷往前翻一翻，眼前則是陋巷破瓦房、黃泥斑駁墻的另一番景象。“就算誰家條件好，買了小車都開不進(jìn)去。”村民麥永定還記得，隨著2016年七坊鎮(zhèn)確立圍繞查苗溪的“一溪兩岸”發(fā)展理念和“七坊溫泉古鎮(zhèn)”的總體建設(shè)目標(biāo)，高石老村的美麗蝶變也隨即開啟——

新式民居、文化廣場、道路系統(tǒng)、綠化、生態(tài)停車場等基礎(chǔ)配套設(shè)施相繼建成，村民們“搬進(jìn)”新生活之余，也以鄉(xiāng)村空間環(huán)境為依托，逐漸將這一集“海南省五星級美麗鄉(xiāng)村”“中國少數(shù)民族特色村寨”等諸多榮譽于一身的黎寨，打造成集旅游度假、民俗演繹、農(nóng)業(yè)體驗、休閑觀光等為一體的鄉(xiāng)村旅游區(qū)。

如今游客到訪，入住高石老村的農(nóng)家客房享受鄉(xiāng)野慢生活，還可順道前往周邊的阿羅多甘共享農(nóng)莊、濕地生態(tài)公園、湖畔公園以及鷺湖養(yǎng)生度假區(qū)，通過吃、住、行、游、購、娛的一站式體驗，把綠水青山、田園風(fēng)光和鄉(xiāng)土文化變成“可帶走的記憶”。

★★★小貼士

吃：清蒸松濤鳙魚、白沙蕨菜、白沙魚茶

?。焊呤洗遛r(nóng)家客房、七坊鎮(zhèn)鎮(zhèn)墟酒店

周邊景區(qū)景點：阿羅多甘共享農(nóng)莊、鷺湖養(yǎng)生度假區(qū)

黎鄉(xiāng)風(fēng)味醇 苗寨美食多

■ 海南日報記者 李夢瑤

味覺是一個城市的底色，了解一個地方往往是從當(dāng)?shù)氐拿朗抽_始。當(dāng)我們想要破譯一個民族的“文化密碼”時，飲食同樣是最好的切入點。

從漁獵、刀耕火種發(fā)展至精耕細(xì)作，千百年來，一代代瓊島黎族苗族同胞不斷向現(xiàn)代文明靠攏之余，也將自己對本民族文化的樸素堅守不著痕跡地投射在一日三餐上，形成獨特的少數(shù)民族飲食文化。

隱于海南中部山區(qū)，一株株嬌嫩欲滴的鮮蕨蜷曲如小兒握拳，從山林深處一路摸爬翻滾至郊野溪畔。每年春風(fēng)一吹，三三兩兩的黎族阿哥、苗族阿嫂便拎籃提筐，往大概寸許長的位置輕輕一掐，伴著一聲脆響，當(dāng)天的餐桌上便多了一道清鮮水靈的時令小菜。

當(dāng)?shù)厣矫窳?xí)慣叫它“曲毛菜”，說是芽尖嫩葉形如整燙過的卷發(fā)，倒也頗為形象。新鮮的曲毛菜清炒最佳，擇去根部較老的一截，用滾熱的水焯掉澀味和黏液，再放油熱炒，加上些許調(diào)料便可出鍋。

不只是曲毛菜，在長期與大山相處的過程中，瓊島黎族苗族同胞早已深諳各種野菜的采摘、儲存和食用，各種處理、烹飪方法爛熟于心。

產(chǎn)自五指山腹地的樹仔菜，取其嫩梢為菜，無論炒食、煮食或涼拌，皆有一番風(fēng)味;味辛性溫的蔞葉(假蒟)，常用于煎蛋、熬湯、干煸肉類，尤其煎蛋堪稱一絕;有長壽藥之稱的雷公根，又叫連錢草、馬蹄草，將它與河里的小魚蝦或肉骨頭同煮，只看著便令人口齒生津。

這些時鮮大多取自植物的芽葉，從山野間到舌尖分秒必爭，晚一點，這味道也就差了一點。只是“鮮”味稍縱即逝，當(dāng)黎族、苗族同胞從山澗溪流中打撈上一兜漁獲，易腐的河鮮便不得不在腌制、發(fā)酵中得以“續(xù)命”，卻也陰差陽錯地創(chuàng)造出別樣的風(fēng)味美食：魚茶。

魚茶的制作并不難，只需將新鮮的魚清理干凈并曬干，加入煮熟的米飯和鹽巴，攪拌均勻后裝進(jìn)密封的壇子中即可。等待10天至15天后，揭開封藏魚茶肉茶的瓶蓋，一股酸怪味道撲面而來，細(xì)嚼慢咽間頓感味酸且微咸，但食物甘香可口，再多嚼幾口咽下時，味蕾已是大開。

若是面對魚茶實在難以突破心理防線，也定有其他菜肴能將你俘獲——無論是會飛的山雞、不回家的小黃牛，還是會沖浪的河溪魚蝦，這些源自山野的新鮮食材，都能在黎族苗族同胞的手藝下如同風(fēng)助火勢，呈現(xiàn)出各種風(fēng)味。

只是菜過五味，必須得再讓幾杯濃醇的山蘭酒慷慨入腸，一趟瓊島少數(shù)民族風(fēng)味之旅，才算是不枉此行。

標(biāo)簽： 旅游 周刊 海南 少數(shù)民族