在東西湖，武漢食品工業(yè)加工區(qū)沿318國(guó)道、革新大道兩側(cè)，數(shù)百家食品企業(yè)一字排開(kāi)，絕大多數(shù)工廠都采用標(biāo)準(zhǔn)廠房建設(shè)，外型方正、色彩偏灰。

車行其間，會(huì)發(fā)現(xiàn)周黑鴨華中工廠與眾不同：廠內(nèi)各大建筑造型別致，顏色多樣，鮮艷明亮，還建有一座中央花園，配有大型噴泉池和雕像，儼然一座充滿童話氣息的主題樂(lè)園。

7月下旬，湖北日?qǐng)?bào)全媒記者進(jìn)入該廠區(qū)，時(shí)尚感撲面而來(lái)，徹底顛覆了對(duì)食品加工企業(yè)的刻板印象。

工廠里建5D電影院

在園區(qū)工廠體驗(yàn)店里，偌大的形象展示墻上擺滿了企業(yè)全新的卡通形象——“周周”“丫丫”和“嘿嘿”。

周黑鴨行政總監(jiān)周坤介紹，去年，周黑鴨聘請(qǐng)日本動(dòng)漫團(tuán)隊(duì)操刀，將企業(yè)原LOGO——卷發(fā)小男孩進(jìn)行升級(jí)，創(chuàng)作出“兩人一鴨”的卡通形象。“周周”9歲，白羊座，思想早熟，愛(ài)開(kāi)腦洞，有挑戰(zhàn)精神，愛(ài)好研究美食;“丫丫”5歲，雙子座，調(diào)皮淘氣，好奇心強(qiáng)，愛(ài)好一切沒(méi)見(jiàn)過(guò)的事物;鴨子“嘿嘿”則是兄妹倆的萌寵，剛剛1歲，性格單純呆萌。

基于這些形象，周黑鴨創(chuàng)造了豐富的衍生產(chǎn)品和場(chǎng)景。在工廠體驗(yàn)店里，“兩人一鴨”組合一會(huì)組成樂(lè)隊(duì)開(kāi)起演唱會(huì)，一會(huì)開(kāi)著巴士售賣鴨脖子。在開(kāi)放式貨架上，則擺滿了印有其形象的手機(jī)殼、U形枕、馬克杯、T恤和太陽(yáng)帽等文創(chuàng)產(chǎn)品。

在廠區(qū)另一側(cè)智趣館里，還建有一座5D動(dòng)感影院。參觀者可以乘坐軌道車(“無(wú)敵戰(zhàn)艦”)，由“周周”帶隊(duì)進(jìn)行冒險(xiǎn)，與怪物殊死搏斗，拯救地球人的味覺(jué)。整個(gè)過(guò)程中，參觀者隨軌道車翻轉(zhuǎn)騰挪，時(shí)而如過(guò)山車般飛馳，時(shí)而遭遇山崩地裂，時(shí)而被怪物迎頭痛扁，時(shí)而用法寶橫掃妖魔，游戲感受不亞于一座中型室內(nèi)游樂(lè)場(chǎng)。

“智趣館不僅是企業(yè)形象展示館，更成為東西湖食品行業(yè)研學(xué)、旅游、休閑的經(jīng)典線路之一，彰顯了周黑鴨走向時(shí)尚化、娛樂(lè)化的決心。”周坤表示，近年來(lái)，90后、00后年輕人逐漸成為中國(guó)休閑食品的主體消費(fèi)群體，他們崇尚個(gè)性化的購(gòu)物體驗(yàn)，更喜歡嘗試新鮮事物和新產(chǎn)品。

為此，2020年初，周黑鴨積極梳理和調(diào)整品牌營(yíng)銷策略，統(tǒng)一和升級(jí)營(yíng)銷宣傳主題。除升級(jí)企業(yè)卡通形象外，還升級(jí)產(chǎn)品包裝與門(mén)店形象，強(qiáng)化視覺(jué)沖擊，并推出全新宣傳語(yǔ)“沒(méi)滋味?就吃周黑鴨”，拉近與年輕消費(fèi)者的溝通距離。周黑鴨還在渠道端進(jìn)駐如抖音、快手等10大電商新平臺(tái)，在產(chǎn)品端打造針對(duì)線上渠道的20款ODM(原廠委托加工)新品，實(shí)現(xiàn)流量和銷量雙增長(zhǎng)。

通過(guò)一系列措施，周黑鴨2020年線上電商業(yè)務(wù)同比增長(zhǎng)28.5%，并入選世界品牌實(shí)驗(yàn)室2020年“中國(guó)500最具價(jià)值品牌”，會(huì)員數(shù)、品牌美譽(yù)度大幅上升。

今年上半年，周黑鴨預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)營(yíng)收14.5億元，同比增長(zhǎng)約60%;上半年凈利潤(rùn)預(yù)計(jì)不少于2億元，較2020年同期實(shí)現(xiàn)大幅增長(zhǎng)。

“鹵味”也有高科技

周黑鴨華中工廠占地63畝，于2009年啟動(dòng)建設(shè)，分為一、二期工廠。“2011年一期工廠建成，2016年二期工廠建成，2019年一期工廠完成升級(jí)改造，2021年二期工廠也將啟動(dòng)改造。”周黑鴨行政總監(jiān)周坤介紹，該企業(yè)采用兩大工廠循環(huán)更替升級(jí)改造的模式，在63畝的土地上“精耕細(xì)作”，成功將華中工廠打造成為全國(guó)最先進(jìn)的鹵制品加工基地。“從化冰、鹵制、分選到包裝，全流程均實(shí)現(xiàn)高度自動(dòng)化，徹底改變了中國(guó)鹵制食品行業(yè)上千年依靠人工、作坊式的生產(chǎn)模式。”

在周黑鴨智趣館，一條參觀通道貫穿了一期工廠生產(chǎn)車間，隔著玻璃就可以把車間內(nèi)的整個(gè)生產(chǎn)流程盡收眼底。

化冰，是周黑鴨生產(chǎn)工藝的起點(diǎn)。身著厚重“冰甲”的鴨子通過(guò)傳送帶，依次進(jìn)入微波解凍“隧道”，零下18℃的冰甲可以在2分鐘之內(nèi)快速融化，有效防止?fàn)I養(yǎng)流失。

在巨大的鹵制車間，香氣四溢的鹵汁灌入一排排閃著銀光的巨大鹵鍋，與鴨肉“親密交融”。一條條巨龍般的傳送帶(RFID智能分選線)與之遙相呼應(yīng)，沿著既定路線蜿蜒盤(pán)旋，進(jìn)行自動(dòng)清洗輸送、凈箱輸送、成品輸送、回收箱輸送、產(chǎn)品數(shù)量批次采集，非常智能。

在包裝環(huán)節(jié)，周黑鴨在業(yè)內(nèi)率先引入氣調(diào)保鮮包裝，置換充入食品級(jí)氮?dú)?，?chuàng)造包裝容器內(nèi)低氧環(huán)境，抑制微生物生長(zhǎng)，延長(zhǎng)保質(zhì)期、鎖住鮮味。

“依靠‘鎖鮮裝’的成功，周黑鴨迅速擴(kuò)大了銷售半徑，實(shí)現(xiàn)了全國(guó)布局。”周黑鴨相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前該公司在全國(guó)建設(shè)了4座現(xiàn)代化工廠，形成了國(guó)內(nèi)運(yùn)輸速度最快的全冷鏈生鮮配送體系。“無(wú)論消費(fèi)者身在北京還是深圳，白天下單，當(dāng)天晚上我們就連夜啟動(dòng)生產(chǎn)，次日發(fā)貨，兩三天就能送達(dá)，確保新鮮。”

(記者 成熔興)

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