炎炎夏日，最美妙的事莫過于來一根冰冰涼的雪糕。

在80后北京市民張先生的記憶里，小時候的雪糕，只要幾毛錢一支，是推著小車的阿姨，掀開棉被，從白色泡沫箱子里拿出冒著冷氣的冰棍兒，咬一口，被凍得直吐舌頭，卻樂此不疲。

那個年代，雪糕是街頭巷尾售賣的消暑產品。而如今，隨著人民生活水平的提高，消費升級趨勢明顯，雪糕也不斷迭代升級，開始擁有獨特的外形，從包裝、產品設計、口味豐富度等方面都精心打造，逐漸成為時尚的休閑食品。其中，文創(chuàng)雪糕的出現(xiàn)更是把雪糕變成了蘊含文化內涵的藝術品。

北京故宮、八達嶺長城，武漢黃鶴樓，濟南趵突泉……當下，各種顏值頗高的景區(qū)文創(chuàng)雪糕紛紛出圈成為“網(wǎng)紅”，一張張“雪糕配風景”的照片在消費者的朋友圈不斷刷屏。打開某互聯(lián)網(wǎng)分享平臺，關于文創(chuàng)雪糕的筆記高達3000多條。

雪糕界從沒像現(xiàn)在這樣，有過這么多“網(wǎng)紅”。

文創(chuàng)雪糕是怎么火起來的呢?這要追溯到2016年，北京玉淵潭公園櫻花雪糕開售，打響了文創(chuàng)雪糕“第一槍”。隨后，各大景區(qū)紛紛推出擁有自己文化特色、造型別致的雪糕。

玉淵潭公園相關負責人對國際商報記者說，文創(chuàng)雪糕面世的前兩年市場反響一般，直到2018年左右，越來越多的游客“舉著雪糕去打卡”，文創(chuàng)雪糕開始爆紅。

暑假來北京旅游的山東市民秦小姐在頤和園買了一支粉色并蒂蓮造型的雪糕：“實在忍不住想買。說實話，買文創(chuàng)雪糕是看重雪糕本身將景點歷史文化與休閑飲品很好地結合在一起，身處此情此景，邊逛邊吃是一件很享受很愉悅的事，這在別的地方是感受不到的。”

從2016年出現(xiàn)到如今爆紅，誰能想到，原來一根雪糕，也能讓消費者感受到那一段段古老的歷史和文明。

《中國冰淇淋》執(zhí)行主編李青林對國際商報記者表示，獨特地理標志的造型、“高大上”的包裝、稀缺性的渠道資源是文創(chuàng)雪糕成功的三大特點。在新的消費場景下，一場雪糕升級席卷著整個行業(yè)，它不再是冰鎮(zhèn)飲料的代替品，而是能帶來快樂和幸福感的享受型食品。

但雪糕作為商品，有一個問題始終繞不開，就是價格。

“現(xiàn)在的文創(chuàng)雪糕都挺精致的，但價格也不便宜，且不同景區(qū)價格相差也很大，便宜的10元，貴的甚至要二三十元一支。”正帶著孩子在云南陸軍講武堂游玩的云南市民趙女士直言。

另外，對不少消費者來說，雪糕的價值還是在味道。“有些文創(chuàng)雪糕的味道很一般，徒有造型，口味單一，入口全是冰碴子，是那種廉價的糖精味兒。文創(chuàng)雪糕創(chuàng)意是好的，希望可以‘始于顏值，忠于品質’。”趙女士說。

李青林也坦言，目前文創(chuàng)雪糕造型大多由硅膠模具定型生產，因此在產品上不會有夾心、脆皮等新工藝的出現(xiàn)，且受制于生產條件約束，在口味上也不會有太大的創(chuàng)新，依舊以原味、牛奶、巧克力、草莓等基礎口味為主。

李青林進一步表示，文創(chuàng)雪糕成本的大頭在于模具制作和景區(qū)運營成本。由于文創(chuàng)雪糕只有用特定的模具才能做出來，商家需要投入較高的成本。目前市面上文創(chuàng)雪糕的售價在每支20元左右，除去冷鏈、包裝、人工等成本，利潤只有3元左右。

文創(chuàng)雪糕近幾年被消費者追捧，然而褒貶不一。要想“長紅不衰”，李青林認為，無論是景區(qū)還是商家，從產品造型的細節(jié)到營銷案例的策劃都要細心和創(chuàng)新，而非之前的粗放型管理。同時，還要優(yōu)化客戶體驗。消費者花十幾元買一支造型別致的雪糕，是對景點和文化的一種寄托。

“因此，要挖掘文創(chuàng)雪糕背后的故事，將其放大。比如可以設置抽獎活動，在包裝內放上景區(qū)門票優(yōu)惠二維碼，消費者購買過后可以掃描二維碼獲得門票優(yōu)惠?；蛘哔徺I雪糕的同時免費獲得景區(qū)同款實物文創(chuàng)產品，直接寄到消費者家里。”李青林說，這些都是維系消費者情感的過程，讓文創(chuàng)雪糕的差異化不僅體現(xiàn)在產品造型上，而且有更深的情感維系。

(記者 白舒婕)

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