青團(tuán)作為清明時(shí)節(jié)的傳統(tǒng)美食，深受大家喜愛。上海市第十人民醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生說，因過量食用青團(tuán)引發(fā)身體不適的案例比比皆是，所以青團(tuán)雖美味，也要食之有道。

青團(tuán)多以艾草為汁，艾草含有維生素A、B1、B2、C和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素，此外還含有豐富的微量元素硒，是一種典型的保健蔬菜。其性涼、清熱解毒，具有平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。此外還對(duì)降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用。

青團(tuán)的另一個(gè)主要食材是糯米，其含有維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，是一種溫和的滋補(bǔ)品。其味甘、性溫，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等功效。

但是，青團(tuán)也不是對(duì)每個(gè)人都友好。哪些人不適合食用青團(tuán)?上海市第十人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科韓婷醫(yī)生介紹——

糖尿病患者：青團(tuán)外皮主要為糯米，糯米是高升糖指數(shù)食物;青團(tuán)豆沙、肉松、芝麻等餡料中也含有大量糖分，糖尿病患者不宜多吃。

消化性潰瘍：糯米黏性較大，所含淀粉為支鏈淀粉，在腸胃中又難以消化水解，多吃會(huì)引起胃酸分泌增多，加重對(duì)潰瘍的刺激。

胰腺炎患者：糯米類食物會(huì)給腸道增加負(fù)擔(dān)，不利于病情。

膽囊炎和膽結(jié)石患者：糯米植物纖維既多又長(zhǎng)，易產(chǎn)生脹氣;同時(shí)會(huì)促使膽囊素的產(chǎn)生，引起膽囊劇烈收縮，導(dǎo)致膽絞痛。

有食物過敏史者：青團(tuán)的餡料五花八門，所以有食物過敏史的人要特別注意食物的配料，避免過敏反應(yīng)。

胃腸道消化功能弱者、老年人及兒童：因青團(tuán)外皮黏性大，過多食用易導(dǎo)致消化不良，從而出現(xiàn)胃痛、胃脹等癥狀。

韓婷醫(yī)生說，先加熱后食用，因?yàn)榍鄨F(tuán)中的主要成分是糯米，其吸水性和膨脹性小，難以消化。如果吃冷的很容易飽滯不消化。冷的青團(tuán)，血糖上升速度非常快，很容易引起血糖升高。

青團(tuán)可以與竹筍或馬蘭頭一起吃，這些食物一起吃可以加快青團(tuán)的消化和營(yíng)養(yǎng)吸收。不要和肥肉混吃，糯米這樣的難消化食品如果與油脂混雜在一起則會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，容易引起消化不良。

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