頻繁上線的黃小廚最近每天一到中午就開始在微博拉仇恨了，今天是辣白菜炒飯、什錦炒飯;前兩天是牛排，網(wǎng)友紛紛直呼：“小廚家還缺女兒嘛?會吃飯的那種!”

黃小廚只要在家就會給小朋友做愛心小午餐，所謂父愛如山、父愛如海、如飯、如牛排，每一道菜都融入了滿滿的愛。今天小廚帶來的這道臘味煲仔飯同樣如此，一碗瓦煲飯讓你吃出濃濃幸福感。

老婆餅里沒有老婆，魚香肉絲里沒有魚，螞蟻上樹里沒有螞蟻，那煲仔飯里有沒有仔呢?煲仔飯也叫瓦煲飯，源于廣東。其中“煲仔”的意思是指器皿本身，而且因為瓦煲比較小，所以稱之為“仔”。那號稱什么都吃的廣東人在嘗遍萬物后，為什么最終還是舍棄不了那份香噴噴的煲仔飯呢?

煲仔飯是以砂鍋作為器皿煮，決定一碗煲仔飯好不好的因素有兩個。一是調(diào)味汁，揭開蓋子白霧蒙住了眼，熱氣散去澆上一碗精心調(diào)制的醬汁，聽著嗞嗞的響聲，食欲的大門一下子被打開。不斷翻動著米飯，讓醬汁均勻的裹上每一粒米，舀起一勺微微上色的米飯，上面鋪上蔬菜，再放上一片臘腸，一口塞進嘴里，兩頰隨著咀嚼慢慢揚起幸福的笑容;

除了調(diào)味汁以外，煲底的那層金黃鍋巴也是精華所在，好的煲仔里面有一層光亮的釉底，確保碗底的鍋巴完整平滑、干香脆口，用勺子順著煲的方向不斷下挖，直至挖出一整塊鍋巴，放入口中咀嚼，齒間留香，回味無窮。

標(biāo)簽： 煲仔飯里面的仔