自新冠肺炎疫情暴發(fā)以來，全國8000多萬個(gè)體工商戶遭受了沉重的經(jīng)營壓力。消費(fèi)需求不足、房租成本加大、現(xiàn)金流吃緊、自身競爭力不足，成為個(gè)體戶生存下去的最大挑戰(zhàn)。

如何想盡一切辦法讓中小微企業(yè)和個(gè)體戶生存下來?國家出臺(tái)的一系列政策措施有沒有起到實(shí)效?老百姓每天打交道的早點(diǎn)攤、小餐館、小賣部究竟過得怎么樣?近日，記者從北京、武漢、重慶、天津、溫州等地，通過電話和走訪形式采訪多位個(gè)體商家，看看他們最需要哪些幫助，怎樣才能渡過難關(guān)。

全國有8000多萬個(gè)體工商戶，他們的復(fù)工復(fù)產(chǎn)問題牽動(dòng)著千家萬戶。中國個(gè)體勞動(dòng)者協(xié)會(huì)聯(lián)合紅盾大數(shù)據(jù)(北京)有限公司開展的“個(gè)私企業(yè)經(jīng)營狀況調(diào)查”顯示，截至3月底，個(gè)體工商戶和私營企業(yè)復(fù)工率均近八成，其中，私營企業(yè)復(fù)工率為79.2%，個(gè)體工商戶復(fù)工率為80.1%。

即便如此，個(gè)體戶的復(fù)工之路還是走得很艱難。90.5%的已復(fù)工個(gè)體工商戶和私營企業(yè)表示經(jīng)營業(yè)績下降，其中表示大幅下降的受訪者占比為64.8%。

針對困境，近期，國家和地方出臺(tái)了不少扶持個(gè)體戶的專項(xiàng)政策。中國政府網(wǎng)、市場監(jiān)管總局官網(wǎng)開通了調(diào)查問卷，收集個(gè)體戶遇到的問題，以便出臺(tái)更有針對性的政策。

房租壓力亟需緩解

“今天終于收到消息，通知減免一個(gè)月房租。”5月9日，武漢洪山區(qū)紡織路“曙光超市”老板小羅發(fā)微信告訴記者，這是疫情暴發(fā)以來他得到的最好消息。

2019年6月，小羅開了這家小超市。雖然不大，但因?yàn)榭恐奈錆h光谷，又緊挨小區(qū)大門，每天進(jìn)出店人流量能達(dá)到1000至2000人次，店里生意還不錯(cuò)，每天有8000元左右的流水。

因新冠肺炎疫情停業(yè)兩個(gè)多月后，重新開業(yè)的小羅發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在一天從超市門口路過的人不過三四十人，店里每天的流水也從8000元驟降至400元。由于小區(qū)住戶大多是附近工作的租戶，企業(yè)尚未完全復(fù)工，租戶們也沒有回來，昔日人頭攢動(dòng)的小區(qū)商業(yè)街變得冷冷清清。

“房東不降房租，更別說免房租了。有的小區(qū)租戶幾個(gè)月沒工資，租不起只好離開。”有些一起開店的人也走了，小羅擔(dān)心自己的小店撐不了多久。“我的店每個(gè)月房租2萬元，簽了3年，按照合同后兩年還要上漲8%。”小羅算過，以目前每個(gè)月1萬多元的收入，加上2、3月份歇業(yè)的損失，他很難再堅(jiān)持下去。店里的存貨也陸續(xù)接近保質(zhì)期，只能打折促銷或者扔掉。

顯而易見，房租是個(gè)體工商戶最大的成本。黨中央、國務(wù)院一直高度關(guān)注中小微企業(yè)、個(gè)體戶的房租減免問題，并作出多次部署。早在疫情暴發(fā)初期，市場監(jiān)管總局等六部門出臺(tái)的《關(guān)于應(yīng)對疫情影響 加大對個(gè)體工商戶扶持力度的指導(dǎo)意見》就提出鼓勵(lì)各地結(jié)合實(shí)際減免個(gè)體工商戶房租。

但對于減免房租，各地普遍實(shí)行的是國有集體物業(yè)減免房租，個(gè)體戶、私營企業(yè)租用的大多是私人物業(yè)，要享受房租減免比較困難，地方政府也不可能強(qiáng)制私人物業(yè)減免房租，因此只能通過溝通、鼓勵(lì)私人物業(yè)減免房租，并用間接方式對其補(bǔ)貼。不少地方的解決方法是私人業(yè)主減免房租，那么該物業(yè)的房產(chǎn)稅、土地使用稅也會(huì)得到相應(yīng)減免。

同在武漢的明順副食店租用的是國有物業(yè)，老板娘周雪莉告訴記者，前兩個(gè)月他們就接到了房租減免的通知。小羅租的是私人物業(yè)，因此好消息來得晚一些。除此之外，武漢還有些私人物業(yè)減免了3個(gè)月房租。

5月10日，國家發(fā)展改革委等八部委又聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于應(yīng)對新冠肺炎疫情進(jìn)一步幫扶服務(wù)業(yè)小微企業(yè)和個(gè)體工商戶緩解房屋租金壓力的指導(dǎo)意見》，除了國有物業(yè)繼續(xù)免除上半年3個(gè)月房屋租金，還再次鼓勵(lì)非國有房屋出租人減免或延期收取房屋租金。而且《指導(dǎo)意見》明確提出，對減免租金的出租人，可按現(xiàn)行規(guī)定減免當(dāng)年房產(chǎn)稅、城鎮(zhèn)土地使用稅，引導(dǎo)國有銀行業(yè)金融機(jī)構(gòu)對服務(wù)業(yè)小微企業(yè)和個(gè)體工商戶年內(nèi)增加優(yōu)惠利率小額貸款投放，專門用于支付房屋租金。對實(shí)際減免房屋租金的出租人，引導(dǎo)國有銀行業(yè)金融機(jī)構(gòu)視需要年內(nèi)給予基于房屋租金收入的優(yōu)惠利率質(zhì)押貸款支持?？梢灶A(yù)見，這將鼓勵(lì)更多私人物業(yè)出租人減免房租，共克時(shí)艱。

消費(fèi)信心尚待恢復(fù)

“北京調(diào)低防控等級之后，生意有些好轉(zhuǎn)了。”“五一”假期過后，位于雍和宮大街46號的北京渝味川菜小館老板娘李芳蘭看到了希望。

還記得4月29日，記者第一次在店里采訪李芳蘭時(shí)，店里在午飯時(shí)間竟然一桌客人也沒有，零星取餐的都是外賣小哥。小飯館的租金、員工工資、水電費(fèi)等成本壓得李芳蘭喘不過氣，雖然通過外賣促銷補(bǔ)上了一部分，但也遠(yuǎn)不足以彌補(bǔ)損失。“以前堂食每天有10000元收入，現(xiàn)在只有800元到1000元。以前晚上9點(diǎn)之后，周邊簋街胡大、金鼎軒的員工下了班都會(huì)來店里吃夜宵，這屋里坐得滿滿的?，F(xiàn)在他們不來了。”李芳蘭還發(fā)現(xiàn)，周邊的居民和老客戶們也不敢來店里吃飯，而且大家已經(jīng)習(xí)慣了買東西回家做飯。

重慶渝北區(qū)易生活便利店店主陳先生的店又靠小區(qū)又挨車站，雖然客流量沒有明顯下降，但買東西的人明顯少了，預(yù)計(jì)小店近期收入比同期下降了至少50%。

溫州瑞安安康便利店開在小區(qū)外面的路上，周邊有不少中小企業(yè)，還有很多休閑娛樂商家，是做生意的好地段。店主王先生告訴記者，疫情期間生意反而好一些，小區(qū)居民出不了門，線上一天能有100多單?，F(xiàn)在疫情緩解了，線上銷量降為一天只有十幾單，線下消費(fèi)也恢復(fù)了一些。據(jù)了解，該小店周邊的企業(yè)還沒有完全復(fù)工，工廠不開工、娛樂場所不上班，留守的人員收入不多，也就不敢消費(fèi)了。

在天津市北辰區(qū)瑞景西道3號的艾地便利店里，店主馬先生也發(fā)現(xiàn)人流量成了大問題，“還沒完全復(fù)工，營收大概下降了40%”。由于隔壁健身房處于歇業(yè)狀態(tài)，店里的客流量也跟著銳減。

從全國來看，房租壓力、消費(fèi)需求不足和現(xiàn)金流緊張是個(gè)體私營業(yè)主面臨的最嚴(yán)峻的3個(gè)困難。91.3%的受訪者表示經(jīng)營存在一定程度的困難。其中，48.7%的受訪者感到房租壓力大，43.3%的受訪者表示疫情導(dǎo)致市場需求下降，43%的受訪者存在現(xiàn)金流緊張。

總之，消費(fèi)者的信心沒有恢復(fù)，商家的生意便無從談起。隨著各地防控等級降低，疫情逐漸好轉(zhuǎn)，消費(fèi)信心也在漸漸恢復(fù)。

“勞動(dòng)節(jié)之后，堂食比前一段恢復(fù)了一些，每天能多掙幾百塊錢了。”李芳蘭說，“只要消費(fèi)者敢出門、敢消費(fèi)，我就不怕掙不到錢”。

轉(zhuǎn)型線上錯(cuò)位競爭

便利店店主陳先生已經(jīng)開了10年便利店，他很早就開始做線上，并用餓了么接訂單。“以前店里只能覆蓋小區(qū)附近，現(xiàn)在可以把東西賣給二三公里以外的客戶，客戶群體比以前要大得多。”陳先生計(jì)算過，疫情前每天線上訂單能達(dá)到5000元左右，一個(gè)月線上流水17萬元到20萬元。

陳先生把自己的小成績歸結(jié)于錯(cuò)位競爭。“小店不比大超市、大平臺(tái)，進(jìn)貨議價(jià)能力有限，價(jià)格上沒優(yōu)勢。”陳先生說，自己對小區(qū)居民的需求更了解，大超市沒有的東西在他這里可以買到。同時(shí)，售后服務(wù)也是小店的強(qiáng)項(xiàng)，消費(fèi)者買了水龍頭不會(huì)安裝，一個(gè)電話陳先生就能上門服務(wù)。

如今轉(zhuǎn)型線上，陳先生認(rèn)為錯(cuò)位競爭還是要有，但是賬要算得更精。“我店里銷售的零食都是網(wǎng)紅品牌，如三只松鼠、百草味等，每天都會(huì)設(shè)計(jì)各種滿減、折扣、促銷。”陳先生說，平臺(tái)的補(bǔ)貼力度大，要多參加平臺(tái)活動(dòng)，可能不會(huì)每一個(gè)訂單都賺錢，但流量大了以后，平臺(tái)會(huì)給予扶持，提供更好的推薦位置。

“要花很多心思，才能維持這間20多年的老店。”周雪莉也覺得如今線上的玩法不一樣了，線下有15%到30%的利潤，線上最多只有10%到12%。所以，她同時(shí)盯著好幾個(gè)線上平臺(tái)接單，有的平臺(tái)水果蔬菜賣得好，有的日用品賣得好，她哪個(gè)都不放棄，分別有針對性地推一些商品。

在餐飲行業(yè)，小店轉(zhuǎn)型外賣也沒有想象中容易。在大眾點(diǎn)評上，渝味川菜外賣打出了“滿30減13”的促銷活動(dòng)，減的13元里，10元錢是店里自己承擔(dān)。記者看到門口待取的外賣，基本都在二三十元左右，最低一單算上4元配送費(fèi)總計(jì)21.5元，店里只收17.5元，這里面還要除去給美團(tuán)的傭金與給騎手的補(bǔ)貼。

“怎么設(shè)置滿減、怎么給菜品定價(jià)，都是美團(tuán)幫著我計(jì)算的，參考了周邊同類餐館的定價(jià)和促銷幅度。”李芳蘭告訴記者，現(xiàn)在的價(jià)格雖然低，但起碼找到了一個(gè)能保持微利又能引流的平衡點(diǎn)。她還希望美團(tuán)能多推一些大型活動(dòng)，讓更多商家一起參與，形成合力，共同吸引消費(fèi)者消費(fèi)。

周雪莉也希望線上平臺(tái)能多做一些事情，“比如打造品牌，讓我們這些零散的天貓小店統(tǒng)一升級成‘全家’‘羅森’‘7—11’那樣的連鎖便利店，一起促銷、一起引流”。

對陳先生來講，今年是開店10多年來最艱難的一年。雖然開店不易，但采訪中他的語氣仍然堅(jiān)定有力：“有房貸、有車貸，這家便利店就是我們一家人的全部希望，再難也要堅(jiān)持下去。相信疫情過去后一切都會(huì)好起來。”

標(biāo)簽： 餐飲零售