目前，山西省高三年級(jí)、高校本碩博畢業(yè)班、高專高職畢業(yè)班陸續(xù)開學(xué)復(fù)課，校園封閉管理期間，師生飲食安全問(wèn)題，備受家長(zhǎng)及社會(huì)關(guān)注。為此，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局制定《2020年春季開學(xué)學(xué)校食堂食品安全驗(yàn)收要點(diǎn)》，從貨源渠道、食材貯存、環(huán)境衛(wèi)生、器具消毒等方面編織監(jiān)管閉環(huán)，確保返校師生飲食安全。

21日5時(shí)許，在太原第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)校門口，山西省太原市杏花嶺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局駐校工作人員崔佳斌，與該校食堂采購(gòu)人員一起“接菜”。“票據(jù)看一下，預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期與批號(hào)核對(duì)一下。”崔佳斌說(shuō)，進(jìn)入校園的每批食材都要經(jīng)過(guò)詳細(xì)檢查，保證食材供應(yīng)來(lái)源可溯、渠道安全。市場(chǎng)監(jiān)管部門駐校工作人員正在對(duì)蔬菜進(jìn)行檢測(cè)。

“蔬菜農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)、餐具是否經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒、后廚備餐是否按照規(guī)定流程操作……”崔佳斌介紹，每日餐前最為忙碌，需要一樣一樣檢測(cè)、一項(xiàng)一項(xiàng)紀(jì)錄。“早晨還需要對(duì)食堂從業(yè)人員嚴(yán)格晨檢，有咳嗽、發(fā)燒、拉肚子等情況，一律不得上崗。”

隨著各級(jí)各類學(xué)校陸續(xù)開學(xué)，市場(chǎng)監(jiān)管、教育、衛(wèi)健等部門協(xié)調(diào)配合，形成監(jiān)管合力，持續(xù)開展檢查、巡查和監(jiān)督抽檢，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，確保開學(xué)后師生的食品安全，是市場(chǎng)監(jiān)管部門近一個(gè)階段的重要任務(wù)。

各地亦結(jié)合實(shí)際，采取多項(xiàng)措施，全力保障學(xué)校食堂食品安全。太原市按照重大活動(dòng)食品安全保障模式和要求開展食堂檢查，對(duì)主要食材開展快檢篩查;呂梁市要求各學(xué)校食材采用無(wú)觸點(diǎn)式配送。

同時(shí)，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局派出督導(dǎo)組，分赴11個(gè)地市開展督查指導(dǎo)，并要求各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門加大檢查力度，對(duì)學(xué)校食堂購(gòu)進(jìn)的食品和原料，嚴(yán)格檢查是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，對(duì)于食品安全管理制度落實(shí)不到位或存在違法違規(guī)行為的，將依照《食品安全法》嚴(yán)厲予以查處。

此外，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局特別要求，學(xué)校食堂不得提供剩飯剩菜，不得加工制作四季豆、野菜、野生蘑菇等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

標(biāo)簽： 校園食品