新中式茶飲品牌不僅身價漲了，產(chǎn)品價格也漲了。

近日，新中式茶飲頭部品牌漲價的消息伴隨融資傳聞而來，喜茶、奈雪的茶、小鹿茶等新中式茶飲品牌都進(jìn)行了部分產(chǎn)品價格上調(diào)，上調(diào)區(qū)間在1-3元，經(jīng)典產(chǎn)品售價突破30元。與此同時，是疫情后消費市場對奶茶的青睞，數(shù)據(jù)顯示，復(fù)工后，全國奶茶訂單量逐漸攀升，3月16日—3月22日，全國奶茶訂單量已經(jīng)達(dá)到復(fù)工前的4倍。

奶茶銷量復(fù)工后暴漲

3月26日，支付寶聯(lián)合餓了么發(fā)布的消費回暖數(shù)據(jù)顯示，自2月10日復(fù)工以來，全國奶茶訂單量逐漸攀升，3月16日—3月22日，全國奶茶訂單量已經(jīng)達(dá)到復(fù)工前的4倍。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，經(jīng)過一周的市場走訪，報復(fù)性消費基本沒有出現(xiàn)，但作為新生代剛需品類的奶茶出現(xiàn)回暖。相比于其他餐飲品類，疫情之后人們對奶茶鐘愛有加。

記者對比了喜茶2019年12月中旬和現(xiàn)在的產(chǎn)品價格，發(fā)現(xiàn)芝芝莓莓、多肉葡萄兩款經(jīng)典產(chǎn)品已經(jīng)突破30元大關(guān)，售價分別是32元和30元，豆豆波波茶、多肉芒芒甘露、芋泥波波鮮奶、奶茶波波冰、流心奶黃波波冰五款產(chǎn)品的價格也漲了2元。

另一頭部新中式茶飲品牌奈雪的茶在3月份也對產(chǎn)品價格進(jìn)行了調(diào)整。記者對比了奈雪的茶2019年1月中旬和現(xiàn)在的價格，發(fā)現(xiàn)霸氣芝士草莓、霸氣芝士芒果、霸氣草莓、黑糖寶藏茶四款產(chǎn)品價格上調(diào)，上調(diào)區(qū)間在1—3元，與此同時奈雪初露、芝士奈雪金色山脈、芝士奈雪初露、奈雪金色山脈價格區(qū)間有所下調(diào)，價格下調(diào)最多的是芝士奈雪金色山脈，下調(diào)了6元。

除了喜茶和奈雪的茶外，小鹿茶也上調(diào)了系列產(chǎn)品的價格，比如瑞納冰系列從27元上調(diào)到28元，不過當(dāng)下小鹿茶正在進(jìn)行“充2贈1”活動，喜茶、奈雪的茶均對外承認(rèn)了部分產(chǎn)品漲價的消息，但都表示主要受到成本上漲影響，和疫情并無關(guān)系。

目前上調(diào)價格的主要是主打中高端路線的品牌或者產(chǎn)品，記者走訪了一芳、CoCo都可、一點點、撻檸的門店發(fā)現(xiàn)，對比疫情發(fā)生前，上述品牌的奶茶價格并未進(jìn)行上調(diào)。而4月9日，蜜雪冰城在公眾號發(fā)布了“蜜雪冰城還是不漲價”的公告。

奶茶價格不止步于30元

30元還不是奶茶價格的界限。

此前奈雪的茶曾推出一款名為“霸氣貓山王”的茶飲，售價為88元，此外還有售價為68元的霸氣兩斤山竹和38元的霸氣車?yán)遄?，新中式奶茶日常產(chǎn)品的價格直逼40元。據(jù)咖門發(fā)布的《2020飲品行業(yè)數(shù)據(jù)報告》顯示，30元以下是奶茶的主流區(qū)間，但30元以上的市場，仍然有超40%的空間。國內(nèi)新中式茶飲也出現(xiàn)了越來越多走高端路線的品牌，比如客單價在35-50元區(qū)間的煮葉，上新頻率為一年五次，在2019年完成了數(shù)千萬元的A輪融資后，預(yù)計未來3—5年將開出100家門店。

和價格上調(diào)相對應(yīng)的是，中國新式茶飲消費規(guī)模越來越大。據(jù)《2019新式茶飲消費白皮書》顯示，中國茶飲市場的總規(guī)模在2019年將突破4000億元，是咖啡市場總規(guī)模的2倍，茶飲行業(yè)每年外賣點單量以50%的速度遞增。2019年發(fā)布的《美團(tuán)外賣奶茶真香消費報告》對外披露，去年美團(tuán)外賣奶茶訂單量突破2.1億單，遠(yuǎn)超咖啡品類的訂單量，“奶茶”成為外賣平臺上的熱搜詞，有望代替可樂成為白領(lǐng)午餐新伴侶。相對應(yīng)的，2018年，美團(tuán)平臺上茶飲商戶數(shù)量相比2017年翻了3倍。截至2018年第三季度，全國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)已經(jīng)達(dá)到41萬家，一年內(nèi)增長74%。

除了新中式茶飲品牌外，餐飲行業(yè)中海底撈、西貝也曾進(jìn)行價格上調(diào)。朱丹蓬分析指出，頭部企業(yè)有定價的話語權(quán)，類似CoCo等平價品牌主要分布城市在三四五線，不具備區(qū)位優(yōu)勢，不會隨便改變價格。新中式奶茶的行業(yè)頭部品牌漲價第一是有漲價的剛需，可以看到消費端對于新中式奶茶的青睞和追捧;第二是疫情讓部分中小型奶茶倒閉了，這對于頭部企業(yè)是利好，所以漲價是借勢而為、趁勢而為。

標(biāo)簽： 新中式茶飲品牌