新冠肺炎疫情期間，分餐制再次成為人們熱議的話題。不少醫(yī)學(xué)專家和餐飲界人士建議推廣分餐制，認(rèn)為這不是疫情期間的權(quán)宜之計(jì)，更需借助公眾關(guān)注“舌尖安全”的契機(jī)，大力推廣，轉(zhuǎn)變觀念，打造餐桌新文明。

圍桌合餐是中國(guó)人的主要用餐方式，但合餐可能帶來(lái)一些疾病傳播。分餐能避免疾病通過(guò)餐具傳播，也方便各取所需、合理搭配營(yíng)養(yǎng)，以及減少浪費(fèi)。推廣分餐制，不僅可以保衛(wèi)“舌尖安全”，還可引領(lǐng)就餐新風(fēng)尚。

2003年非典時(shí)期，分餐制曾被餐飲企業(yè)廣泛采用，但疫情過(guò)后并未得到有效推廣。新冠肺炎疫情下，各地陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，不少地方開(kāi)始提倡實(shí)行分餐制，分餐、提供公筷公勺也成為不少餐廳的“標(biāo)配”。

對(duì)于分餐，有人雙手贊成，也有人認(rèn)為“沒(méi)必要”“矯情”“麻煩”。事實(shí)上，“分”與“合”并非單選題，并不絕對(duì)矛盾，只是需要轉(zhuǎn)變觀念。

可以利用公益廣告、社區(qū)宣傳等多種形式，提高全社會(huì)對(duì)分餐的接受度。餐飲企業(yè)可以在醒目位置張貼宣傳海報(bào)和標(biāo)語(yǔ)，引導(dǎo)使用公勺公筷，也可在菜品研發(fā)等環(huán)節(jié)引入分餐理念，采用更適合分餐的盤式設(shè)計(jì)。

進(jìn)一步推廣分餐制，還需要加快分餐制標(biāo)準(zhǔn)制定，為不同類型餐飲企業(yè)提供指南，引導(dǎo)企業(yè)根據(jù)自身業(yè)態(tài)規(guī)模選擇適合的分餐方式;家庭分餐也不妨邁出嘗試的第一步，從“多擺一雙筷子”開(kāi)始。

標(biāo)簽： 分餐制