為加快推進(jìn)青海省餐飲行業(yè)全面恢復(fù)營(yíng)業(yè)，3月15日，青海省人民政府根據(jù)商務(wù)部、國(guó)家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)的《零售、餐飲企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營(yíng)服務(wù)防控指南》以及全省疫情防控分區(qū)分級(jí)和重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件響應(yīng)級(jí)別調(diào)整的實(shí)際，發(fā)布青海省人民政府第18號(hào)通告。

一、全省所有餐飲經(jīng)營(yíng)單位(含酒店、餐館、早餐店、夜宵店等)，即日起可全面恢復(fù)營(yíng)業(yè)。

二、餐飲經(jīng)營(yíng)單位要全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，落實(shí)疫情防控具體措施。商務(wù)部門(mén)履行行業(yè)指導(dǎo)職責(zé)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)落實(shí)監(jiān)管職責(zé)，衛(wèi)生健康部門(mén)加強(qiáng)疫情監(jiān)測(cè)。

三、餐飲經(jīng)營(yíng)單位恢復(fù)營(yíng)業(yè)前，應(yīng)建立返崗員工健康臺(tái)賬，營(yíng)業(yè)后每日對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行晨檢和體溫監(jiān)測(cè);對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、餐飲用具、設(shè)備設(shè)施等進(jìn)行通風(fēng)、消殺和安檢，并儲(chǔ)備好必要的防疫物資。餐飲從業(yè)人員暫不聘用疫情高、中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)人員和境外來(lái)青返青人員。

四、餐飲經(jīng)營(yíng)單位提倡使用手機(jī)掃碼支付結(jié)賬。在入口處要設(shè)置醒目、清晰的告示牌，提示15天內(nèi)從外地來(lái)青返青人員不得在店內(nèi)用餐。用餐人員進(jìn)店后要文明就餐，保持間距。用餐人員除就餐時(shí)間外，應(yīng)全程佩戴口罩。就餐結(jié)束后盡快離店，不得長(zhǎng)時(shí)間逗留。

五、餐飲經(jīng)營(yíng)單位要強(qiáng)化衛(wèi)生防疫知識(shí)宣傳教育，提高員工的自我衛(wèi)生管理能力。所有員工應(yīng)佩戴口罩上崗，服務(wù)過(guò)程中盡量減少與顧客近距離接觸。鼓勵(lì)為每桌客人提供公筷公勺，防止交叉感染。

六、鼓勵(lì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位采取線上外賣(mài)、線下打包，錯(cuò)峰堂食、叫號(hào)取餐、間隔排隊(duì)等多種形式服務(wù)，避免出現(xiàn)排長(zhǎng)隊(duì)現(xiàn)象。鼓勵(lì)餐飲單位采取減少桌椅擺放、拉開(kāi)餐桌間距、隔桌安排就餐、物理隔離用餐等疫情防控措施。疫情防控期間嚴(yán)禁在包間內(nèi)聚餐，避免聚集性用餐帶來(lái)的疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。

七、餐飲經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，不得購(gòu)買(mǎi)未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的畜禽生鮮肉品，加工食物時(shí)注意生熟分開(kāi)，食物應(yīng)保證新鮮、清潔、衛(wèi)生。餐飲外賣(mài)食物要嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)規(guī)定，防止配送過(guò)程污染。同時(shí)，要加強(qiáng)餐廚垃圾管理，避免造成再次污染。

八、全面禁止非法交易、制售、食用野生動(dòng)物的行為，嚴(yán)禁在食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)飼養(yǎng)和宰殺活畜禽等動(dòng)物。

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