“網(wǎng)紅小吃店排起了長隊(duì)，飯店又要取號(hào)呷飯了，熟悉的長沙回來了，真好。”3月15日，長沙市民倩倩在發(fā)了這樣一條朋友圈，收獲了40多個(gè)贊。

隨著新冠肺炎疫情防控形勢好轉(zhuǎn)，長沙街頭，一批又一批餐館在大街小巷內(nèi)悄然開張，灶臺(tái)上的鍋氣撩撥著食客的心弦，里脊肉、老長沙大香腸在油鍋內(nèi)肆意翻滾，天南海北的風(fēng)味小吃捎來了“春的訊息”。

長沙市商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，全市開業(yè)復(fù)工餐飲超5成，下階段，該局將鼓勵(lì)發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+生活性服務(wù)業(yè)”新模式，推動(dòng)線上線下融合零售、“無接觸”概念下無人零售等模式發(fā)展，打造15分鐘生活圈。

現(xiàn)場：登記信息隔桌用餐，火鍋店又開始排隊(duì)了

“請(qǐng)您登記個(gè)人信息，用餐前雙手、鞋底請(qǐng)先消毒。”3月14日晚，倩倩在長沙市中山路么子烤肉店內(nèi)，出示湖南電子健康碼、測量體溫后等待進(jìn)店用餐，“幸好提前電話預(yù)約座位，不然要排隊(duì)。”

成功入座后，店內(nèi)服務(wù)員提醒，每桌最多可供3人同時(shí)用餐，用餐不超過90分鐘，“點(diǎn)菜、加菜、買單請(qǐng)掃描桌腳二維碼自助服務(wù)，除更換油紙外，盡可能減少面對(duì)面服務(wù)。”

倩倩介紹，看到湖南省新冠肺炎住院確診病例清零的消息，吃貨的心終于安耐不住了，便約上好友準(zhǔn)備下館子搓一頓，“打了幾個(gè)預(yù)約電話，晚高峰吃飯都得排隊(duì)，最夸張的是董記老清泉火鍋，最快用餐時(shí)間到了晚上9點(diǎn)。”

行業(yè)：使出“十八般武藝”，邀食客品嘗春的味道

打開門鎖、將倒摞在桌面上的餐椅拿下、新鮮采購的食材塞入冰柜，3月13日凌晨，長沙市毛家橋巷內(nèi)的米粉店店主王華來到店內(nèi)，當(dāng)天是春節(jié)后米粉店恢復(fù)營業(yè)的第一天。

“老客都打電話問開業(yè)時(shí)間，前幾天，形勢好轉(zhuǎn)才從老家回來。”為了買了新鮮、便宜的原材料，他騎著電瓶車跑了3家菜市場，眼瞅著菜攤上的蕨菜鮮嫩欲滴，他打算創(chuàng)新一個(gè)蕨菜炒臘肉的菜碼。

餐飲復(fù)工正當(dāng)時(shí)，走在解放西路、黃興南路步行街上，餐企紛紛拿出“十八般武藝”刺激消費(fèi)，平日里有些傲嬌的店小二也主動(dòng)向行人“推銷”自家產(chǎn)品。如，老字號(hào)楊裕興主動(dòng)減免門店加盟費(fèi)，火宮殿首次推出16.8元至168元小吃套餐，湖北抗疫一線醫(yī)護(hù)人員持有效證件和相關(guān)證明可在長沙27家大斌串串火鍋店享受2020年無限次免費(fèi)就餐。

徐記海鮮產(chǎn)品服務(wù)于客戶體驗(yàn)運(yùn)營中心總監(jiān)吳先生介紹，品牌在長沙19家門店已全部恢復(fù)堂食，為保障用餐安全，門店嚴(yán)格執(zhí)行24道消毒流程，公共區(qū)域30分鐘消毒一次，“大廳每桌用餐人數(shù)上限為6人，倡導(dǎo)顧客使用公勺公筷。”

“正逢春季，徐記海鮮上新黃豆醬悶銀尖魚、香椿煎蛋、泥丁蒸鮮鮑等十幾種菜品，歡迎顧客來感受春的味道。”吳先生表示，品牌還首次推出158元、238元兩種檔位的位上套餐，包含肉末海參撈飯、深井燒鵝皇、蚌仔等美食。

此外，3月16日17時(shí)，超級(jí)文和友海信廣場店將恢復(fù)堂食，首批開放約200個(gè)餐位，市民可通過微信小程序預(yù)定，品嘗到油爆蝦、炭爐蟹、麻油豬血、老長沙大香腸等一大批地道風(fēng)味小吃。

數(shù)據(jù)：超5成餐企開業(yè)復(fù)工，一批餐飲名店開啟堂食服務(wù)

長沙市復(fù)工復(fù)業(yè)整體情況如何?來自長沙市商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，截至3月14日，長沙市限上批發(fā)零售企業(yè)2174家，已復(fù)工2102家，復(fù)工率達(dá)96.7%，其中37家大型品牌超市企業(yè)193家門店以及58家商業(yè)綜合體全部實(shí)現(xiàn)開門營業(yè)，員工到崗率超90%;規(guī)上服務(wù)業(yè)企業(yè)1864家，已復(fù)工1691家，復(fù)工率達(dá)到90.7%。批發(fā)零售、餐飲住宿、家政服務(wù)、美容美發(fā)等行業(yè)有序復(fù)工。

從餐飲方面來說，全市各類餐飲服務(wù)單位77590家，目前開業(yè)復(fù)工超5成，玉樓東、火宮殿、楊裕興、徐記海鮮、烏龍山寨等長沙餐飲名店均已開啟堂食服務(wù);外賣配送站點(diǎn)配送能力基本恢復(fù)，訂單隨生活秩序的恢復(fù)和營業(yè)餐飲門店的增加而倍增。

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推動(dòng)“無接觸”概念下無人零售等模式發(fā)展

如何加快推進(jìn)生活性服務(wù)業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)，充分釋放消費(fèi)潛能?三湘都市報(bào)記者了解到，長沙市商務(wù)局將圍繞五一勞動(dòng)節(jié)、端午節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日及開學(xué)節(jié)點(diǎn)，鼓勵(lì)重點(diǎn)行業(yè)企業(yè)、各大市場拓寬節(jié)假日消費(fèi)空間，舉辦市區(qū)聯(lián)動(dòng)、線上線下融合的消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)，提振消費(fèi)信心。

此外，該局還將鼓勵(lì)發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+生活性服務(wù)業(yè)”新模式，推動(dòng)線上線下融合零售、“無接觸”概念下無人零售等模式發(fā)展;支持一批搭載快遞、生鮮送貨等便民服務(wù)功能的便利店規(guī)范化發(fā)展，打造“小而精”的社區(qū)門店;探索建設(shè)社區(qū)商業(yè)便民服務(wù)中心，整合零售、餐飲、家政、修理等多種便民服務(wù)，打造市民15分鐘生活圈。

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