“我們把食材分門別類，利用不同的烹飪手法，每天推出主題套餐，配送到家。”獅子樓餐飲掌門人吳松德昨天告訴記者，近期計劃推出“在家七天樂，給爸媽做道菜”的直播活動，線上教網(wǎng)友做菜，同時銷售凈菜等，來降低疫情對餐飲企業(yè)造成的不利影響。

在餐企積極尋求“自救”的同時，市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合美團、餓了嗎等線上平臺，在前期攜手推出“無接觸配送”“無接觸安心送”的基礎上，又出實招助力餐飲業(yè)復工復產(chǎn)——在網(wǎng)絡平臺開辟“綠色通道”，派專人“一對一”指導商戶開店，針對新上線商戶給予流量推廣方面的政策扶持;加大疫情期間商戶經(jīng)營的法律指導，開放一批精品課程，幫助商家調(diào)整經(jīng)營計劃，平穩(wěn)度過疫期。

據(jù)了解，目前全市3500家含網(wǎng)絡經(jīng)營許可事項的餐飲單位中，已有2000多家實現(xiàn)復工復產(chǎn)，越來越多的餐企將主陣地轉(zhuǎn)到“線上”，各出新招提高在外賣平臺上的競爭力。

此外，為了讓消費者吃得更放心，近期市市場監(jiān)管局還加大日常巡查力度，敦促經(jīng)營者履行食品安全主體責任，規(guī)范加工制作流程，堅決杜絕生產(chǎn)、銷售野生動物產(chǎn)品。同時要求外賣餐箱每日早中晚三次消毒，騎手早晚兩次測量體溫，并記入專屬服務安心卡，以商家端和配送端的“電子卡+實體卡”形式更透明地呈現(xiàn)給用戶，確保實現(xiàn)全過程食品安全信息可視、可追溯。

“疫情期間，舌尖上的安全更不能含糊。除了‘明廚亮灶’嚴格把控后廚的衛(wèi)生質(zhì)量，我們每天都會對菜品采購車按時消毒，做好員工體溫檢測，督促員工做好防護。”吳松德介紹。

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