“我們?cè)脒^在自助早餐里加入中餐。”烏爾里希·施韋爾是德國(guó)斯圖加特阿爾特霍夫酒店的總經(jīng)理，他對(duì)我說，“最終我們沒有這么做。”

20年前，施韋爾在柏林阿德隆飯店開啟了職業(yè)生涯。也從那時(shí)開始，前往柏林的亞洲游客越來越多。阿德隆飯店特意在早餐里增添了味增湯、米飯，但并沒有像預(yù)想的那樣受歡迎。亞洲客人更愿意體驗(yàn)雜糧面包、奶酪香腸這類德式早餐。

“那些剩下的味增湯，后來都倒掉了。”施韋爾說。

今天，中國(guó)是德國(guó)在亞洲的頭號(hào)客源國(guó)。去年僅斯圖加特，中國(guó)游客過夜數(shù)就達(dá)近7萬人次。對(duì)一個(gè)總?cè)丝谥挥?0多萬的城市來說，這已足夠引起重視。

隨之而來的，是國(guó)內(nèi)媒體關(guān)注的所謂“特色需求”：不收錢的熱水、帶圖片的菜單、講漢語的導(dǎo)購……商家的好意，似乎成為中國(guó)出境游快速發(fā)展的某種佐證。

但酒店早餐的故事告訴我們另一面：好奇與遠(yuǎn)方從來如影隨形，哪怕并不一定愉悅的陌生體驗(yàn)，也是異國(guó)旅行的一部分。

為各國(guó)游客提供方便，本就是旅游經(jīng)濟(jì)的題中之義，而并非為中國(guó)客人“開小灶”。

如今，在斯圖加特、慕尼黑或是法蘭克福，在餐廳找一本用七八種語言寫就的菜單并非難事，商場(chǎng)也不乏俄語或是阿拉伯語的導(dǎo)購。而在德國(guó)游客最愛的西班牙和希臘海濱，德語已快成為第二服務(wù)語言。

如果要說有什么中國(guó)特色，布羅伊寧格商場(chǎng)收銀處醒目的支付寶和微信支付標(biāo)識(shí)，可能更引人矚目——這是全德首家支持中國(guó)兩大電子支付體系的百貨商場(chǎng)。

當(dāng)我抵達(dá)斯圖加特的布羅伊寧格商場(chǎng)時(shí)，日默瓦的門店剛開門，收銀臺(tái)旁已經(jīng)圈出一片隔離區(qū)，里面放著十幾個(gè)嶄新的箱子。“這是中國(guó)游客提前預(yù)定的。”店員對(duì)我說，“他們的大巴一會(huì)兒就到。”

在布羅伊寧格旅游市場(chǎng)總監(jiān)克里斯蒂安·維特看來，中國(guó)消費(fèi)者常常不需要導(dǎo)購，他們會(huì)帶著產(chǎn)品清單和參數(shù)，一進(jìn)門就直奔目標(biāo)。不過當(dāng)他們知道可以用支付寶并享受額外優(yōu)惠時(shí)，還是感到驚訝。

2018年，斯圖加特開啟了名為“中國(guó)支付城”的項(xiàng)目，支持商戶引入支付寶、微信支付為中國(guó)游客提供方便，已有近百家商戶加入其中。

“中國(guó)變化太快。我們必須調(diào)整，應(yīng)對(duì)全新需求。”斯圖加特旅游局局長(zhǎng)阿明·德爾尼茨說，他預(yù)計(jì)5到10年內(nèi)，中國(guó)將成為斯圖加特的第二大旅游客源地。

斯圖加特市中心的Cube餐廳老板告訴我，開通支付寶后，店里的中國(guó)客人增加了20%。在布羅伊寧格和梅賽德斯奔馳博物館，中國(guó)客人都是最大的外國(guó)客源。

不過，斯圖加特的雄心并不止于此，吸引中國(guó)游客只是第一步。

“‘中國(guó)支付城’是著眼未來的項(xiàng)目。”維特在加入布羅伊寧格旅游市場(chǎng)之前，是一名往來中德間的導(dǎo)游，在中國(guó)，他切身體驗(yàn)了電子支付的便捷。

而在德國(guó)每年200億筆零售交易中，3/4仍通過現(xiàn)金支付，德國(guó)人的錢包里，平均有103歐元現(xiàn)金。這幾年，中國(guó)電子支付快速發(fā)展，德國(guó)需要加速“補(bǔ)課”的討論，已是經(jīng)濟(jì)界和媒體討論多時(shí)的議題。

“我們希望仍在使用現(xiàn)金的德國(guó)顧客，在看到中國(guó)人用手機(jī)在前臺(tái)支付房費(fèi)后，會(huì)對(duì)電子支付產(chǎn)生興趣。毫無疑問，中國(guó)在這方面走在了世界最前列。”施韋爾的酒店同樣開通了支付寶，“是時(shí)候讓德國(guó)人見識(shí)見識(shí)電子支付了，他們一定會(huì)喜歡的。”

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