“為了確保供應(yīng)，疫情期間從沒(méi)關(guān)停過(guò)。一線(xiàn)崗位全員上崗，一條活雞屠宰自動(dòng)化生產(chǎn)流水線(xiàn)，每小時(shí)滿(mǎn)負(fù)荷運(yùn)作能生產(chǎn)3000羽白條雞。”2月27日，廣西南寧農(nóng)產(chǎn)品交易中心畜禽市場(chǎng)負(fù)責(zé)人、南寧市紅星鮮活禽市場(chǎng)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)陸楊和在接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，“在做好防疫工作的同時(shí)，設(shè)施、人員均保障到位，嚴(yán)格做到了保市場(chǎng)供應(yīng)、保價(jià)格穩(wěn)定、保食品安全。”

專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)的做法，與日前自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳出臺(tái)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接“十條措施”不謀而合。“各地不得簡(jiǎn)單采取‘一刀切’方法關(guān)閉活禽交易市場(chǎng)，對(duì)因疫情防控需要暫停開(kāi)展活禽交易的地區(qū)，鼓勵(lì)采取集中屠宰、產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接、臨時(shí)收儲(chǔ)等措施，對(duì)雞鴨肉儲(chǔ)備企業(yè)予以補(bǔ)貼。”該廳畜牧與飼料處調(diào)研員羅軍表示，廣西是全國(guó)家禽生產(chǎn)大省，出欄量居全國(guó)第4位。“目前冷藏收儲(chǔ)了大批家禽產(chǎn)品，能為疫情后的肉類(lèi)市場(chǎng)提供保障，肉禽、禽苗價(jià)格也逐步恢復(fù)到疫情發(fā)生前的水平，前期家禽產(chǎn)品銷(xiāo)售難問(wèn)題已緩解。”

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2月第3周，廣西全區(qū)家禽存欄28000萬(wàn)羽，出欄3000萬(wàn)羽，禽肉產(chǎn)量4萬(wàn)噸?；铍u、西裝雞每公斤單價(jià)分別為21.03元、29.98元，分別環(huán)比增長(zhǎng)2.87%、0.52%。預(yù)計(jì)未來(lái)1個(gè)月內(nèi)可上市家禽5685萬(wàn)羽。截至2月26日，已有24個(gè)縣市的活禽交易市場(chǎng)恢復(fù)交易，43個(gè)縣市市場(chǎng)可進(jìn)行活禽交易，58個(gè)縣市市場(chǎng)仍處于休市狀態(tài)。

措施“硬”，政策上下聯(lián)動(dòng)全力穩(wěn)產(chǎn)保供

家禽是廣西50多個(gè)貧困縣的扶貧主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，1月下旬以來(lái)，受新冠肺炎疫情影響，部分地方出現(xiàn)貨運(yùn)不暢、活禽交易市場(chǎng)和餐飲行業(yè)關(guān)閉等現(xiàn)象，對(duì)家禽產(chǎn)品流通、銷(xiāo)售造成較大影響。對(duì)此，自治區(qū)黨委、政府高度重視，相繼出臺(tái)一系列文件，涵蓋促進(jìn)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)運(yùn)行、保障交通順暢及“菜籃子”產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料正常流通、促進(jìn)“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)和銷(xiāo)售、保障畜禽產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)和飼料原料運(yùn)輸、加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接等各個(gè)方面，要求在抓好疫情防控的同時(shí)，建立矛盾分級(jí)調(diào)處機(jī)制，確保農(nóng)產(chǎn)品等生活必需品運(yùn)輸通暢、供應(yīng)充足。

同時(shí)，廣西分區(qū)分級(jí)實(shí)行差異化精準(zhǔn)防控，對(duì)低風(fēng)險(xiǎn)、中風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域，有序恢復(fù)生產(chǎn)生活秩序，開(kāi)放活禽交易市場(chǎng)。“南寧、玉林等市出臺(tái)了家禽收儲(chǔ)臨時(shí)補(bǔ)助政策，南寧規(guī)定對(duì)家禽養(yǎng)殖和屠宰龍頭企業(yè)在4月前收購(gòu)加工冷凍周轉(zhuǎn)家禽5萬(wàn)羽以上的企業(yè)，予以每羽2元的補(bǔ)助，玉林市對(duì)在今年3月底前，收儲(chǔ)屠宰凈膛家禽1萬(wàn)羽以上的企業(yè)每羽補(bǔ)助2元。”據(jù)羅軍介紹，南寧市從2月17日出臺(tái)收儲(chǔ)政策到2月20日，3天之內(nèi)，僅匯華、華興、新又鮮3家公司就收儲(chǔ)了近70萬(wàn)羽雞鴨，到2月20日，玉林市已收儲(chǔ)150萬(wàn)羽屠宰凈膛家禽。此外，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部協(xié)調(diào)廣東企業(yè)來(lái)桂收儲(chǔ)家禽，2月22日與廣西3個(gè)貧困縣的7個(gè)貧困村達(dá)成20萬(wàn)羽白條雞的收儲(chǔ)意向，解了當(dāng)?shù)刎毨юB(yǎng)殖戶(hù)的燃眉之急。

“我們一邊組織召開(kāi)做好農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供促銷(xiāo)工作視頻調(diào)度會(huì)，壓實(shí)‘菜籃子’市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，一邊積極對(duì)接流通企業(yè)。”羅軍說(shuō)，2月20日，自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳與中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)合作，啟動(dòng)為期3個(gè)月的“百家中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)進(jìn)廣西保供給抗疫情助脫貧活動(dòng)”，組織全國(guó)100家農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)與廣西生產(chǎn)基地、企業(yè)開(kāi)展“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，并為800多家養(yǎng)殖、飼料等企業(yè)開(kāi)具《民生保供企業(yè)資質(zhì)證明》，將畜產(chǎn)品等生產(chǎn)納入重要保民生產(chǎn)業(yè)，在生產(chǎn)資料、產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中給予優(yōu)先配置和通行方便，嚴(yán)格保障家禽產(chǎn)品正常流通秩序。

擔(dān)當(dāng)“實(shí)”，企業(yè)積極響應(yīng)市場(chǎng)逐步回暖

2月27日上午8時(shí)左右，海吉星活禽市場(chǎng)負(fù)責(zé)人蘇春福又開(kāi)始了一天的忙碌。“1月22日市場(chǎng)關(guān)停，歇了20多天?，F(xiàn)在重新開(kāi)業(yè)后，100多家經(jīng)營(yíng)戶(hù)已恢復(fù)開(kāi)工6成。”蘇春福向記者介紹。

在市場(chǎng)唯一一個(gè)進(jìn)出口處，記者看到，來(lái)往進(jìn)貨車(chē)輛除了司機(jī)要測(cè)體溫外，必須檢驗(yàn)檢疫“三證”齊全才會(huì)被放行，車(chē)輛進(jìn)場(chǎng)要消毒，沖洗后再出場(chǎng)，市場(chǎng)正在有序開(kāi)放中。“本來(lái)有一進(jìn)一出兩個(gè)通道，目前只保留一個(gè)進(jìn)出口，一天消毒三次、清掃兩次，在確保安全的前提下復(fù)產(chǎn)復(fù)工。”蘇春福說(shuō)，眼下疫情還沒(méi)有完全解除，學(xué)校、工地、餐館等需求量大幅下降，往年市場(chǎng)活禽日交易量在6萬(wàn)羽左右，目前每天活禽成交量只有1萬(wàn)羽，“平均價(jià)格每斤上漲了2元，主要供應(yīng)家庭日常所需。”

比海吉星晚幾天復(fù)工的三津活禽交易市場(chǎng)也面臨同樣“有足貨無(wú)旺市”的局面：經(jīng)營(yíng)攤位已恢復(fù)一半，但門(mén)可羅雀。“前幾天才復(fù)業(yè)，客源少也正常，我們正在加大營(yíng)銷(xiāo)手段，會(huì)慢慢好起來(lái)的。”市場(chǎng)經(jīng)理陳浩對(duì)記者表達(dá)了信心。

在南寧農(nóng)產(chǎn)品交易中心，記者看到了另一番景象。占地70畝、有著420余間鋪面的畜禽市場(chǎng)，正在加足馬力滿(mǎn)負(fù)荷開(kāi)工。“我們是訂單式生產(chǎn)，出現(xiàn)任何需求，都能無(wú)縫對(duì)接。”市場(chǎng)辦公室主任覃唯家告訴記者，市場(chǎng)活禽平均日交易量8萬(wàn)羽，其中經(jīng)過(guò)屠宰、包裝、冷鏈配送等環(huán)節(jié)的白條雞達(dá)3.5萬(wàn)羽，直銷(xiāo)各大商場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、機(jī)關(guān)食堂等，全力保證市場(chǎng)供應(yīng)充足。

疫情期間，市場(chǎng)還承擔(dān)起“外賣(mài)”功能，不定期安排專(zhuān)人配送到各個(gè)社區(qū)。“價(jià)格比較穩(wěn)定，波動(dòng)幅度保持在上下10%左右，現(xiàn)在比春節(jié)前市場(chǎng)均價(jià)略有下降。”覃唯家介紹，在疫情期間未停業(yè)的狀態(tài)下，市場(chǎng)嚴(yán)格做到一日一清洗、一周一大掃除、一月一休市。“市場(chǎng)設(shè)有無(wú)害化處理間、污水處理廠(chǎng)，達(dá)到3級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)才能排放。”

著眼“全”，長(zhǎng)效保障還需配套“組合拳”

近日，一份廣西農(nóng)業(yè)企業(yè)上報(bào)情況統(tǒng)計(jì)顯示，受疫情影響，居民消費(fèi)減少，部分政府限制活禽交易、屠宰廠(chǎng)開(kāi)工率低、短期飼料供應(yīng)困難，導(dǎo)致家禽價(jià)格嚴(yán)重下跌，不少畜禽養(yǎng)殖戶(hù)陷入虧損境地。調(diào)研的51家肉雞企業(yè)目前存欄種雞1663萬(wàn)套，存欄肉雞1.11億羽，直接損失4.62億元。同時(shí)，部分企業(yè)由于口罩、防護(hù)服等嚴(yán)重短缺，導(dǎo)致復(fù)工困難。

對(duì)此，實(shí)力雄厚、抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)的大企業(yè)也深有體會(huì)。“防疫物資保障需要加強(qiáng)，消毒消殺專(zhuān)業(yè)人士緊缺。”覃唯家指出，由于市場(chǎng)規(guī)模大、一線(xiàn)崗位工人接觸活禽頻率高，口罩每4個(gè)小時(shí)就得更換，疫情發(fā)生之初企業(yè)就投入10萬(wàn)元為員工購(gòu)買(mǎi)口罩等防疫物資，從數(shù)量上看維持到3月中旬不成問(wèn)題。“我們光是一線(xiàn)崗位員工就有70人，倒班制，對(duì)防疫物資需求量大。”覃唯家認(rèn)為，目前市面上口罩難買(mǎi)，同時(shí)對(duì)大型專(zhuān)業(yè)畜禽市場(chǎng)環(huán)境消毒要確保萬(wàn)無(wú)一失，更需要專(zhuān)業(yè)人士進(jìn)一步培訓(xùn)指導(dǎo)。

覃唯家說(shuō)，為共克時(shí)艱，目前企業(yè)已經(jīng)給市場(chǎng)攤位業(yè)主減免了9個(gè)月的租金或攤位費(fèi)，不久前南寧市出臺(tái)支持中小企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)政策后，他們?cè)俅畏e極響應(yīng)，繼續(xù)減免相關(guān)費(fèi)用。但他也坦言：“加上生產(chǎn)線(xiàn)、物流、人工等大量成本，本來(lái)投入就高，如果還要在防疫物資上超常規(guī)投入，時(shí)間長(zhǎng)了怕吃不消。”

“在建立畜禽產(chǎn)品供應(yīng)監(jiān)測(cè)周報(bào)制度的基礎(chǔ)上，一是加強(qiáng)活禽交易管理，二是設(shè)立禽肉臨時(shí)儲(chǔ)備制度，三是通過(guò)政府采購(gòu)適量防疫物資保障企業(yè)復(fù)工生產(chǎn)安全。”羅軍建議，對(duì)檢驗(yàn)檢疫合格的活禽允許上市，出臺(tái)相應(yīng)扶持政策保障“菜籃子”工程正常運(yùn)行;督促各地規(guī)范管理活禽市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，杜絕無(wú)序休市或禁止在市場(chǎng)屠宰活禽等行為;對(duì)無(wú)法維系生產(chǎn)但符合收儲(chǔ)條件的禽類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行儲(chǔ)存收購(gòu)，以備未來(lái)數(shù)月肉類(lèi)短缺。

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