距離春節(jié)還有一個(gè)月的時(shí)間，今年的年夜飯您一家人準(zhǔn)備到哪兒吃?連日來，記者走訪我市多家酒店、特色餐館了解到，今年年夜飯預(yù)訂火爆依舊，老字號餐館“最吃香”。至于價(jià)格，商家均表示，與去年相比，同檔次套餐價(jià)格不會(huì)有太大波動(dòng)。

老字號飯店“最吃香”

“抱歉，我們的包間已經(jīng)全部訂滿了，大廳還有幾桌空位。”23日，市民喬女士給千峰南路林香齋打電話預(yù)訂年夜飯時(shí)，得到了上述回復(fù)。“感覺自己動(dòng)手挺早的，卻沒想到訂飯已經(jīng)這么火爆了。”

記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，在今年除夕晚餐時(shí)段，許多老字號餐館的包間都已經(jīng)訂滿了。“我們的包間今天全部訂光了，只剩一個(gè)連體包。”認(rèn)一力體育路店的工作人員稱，本月初飯店的年夜飯預(yù)訂就已啟動(dòng)，除包間之外，大廳也已被訂了三分之一。同樣的熱門行情也出現(xiàn)在清和園、鴻賓樓、林香齋等多家老字號餐館。

清和園的工作人員稱，近期的咨詢量較高，新的訂單正在陸續(xù)產(chǎn)生。“目前來看，初一中午的飯預(yù)訂也非?；鸨?。”

采訪中記者了解到，多數(shù)飯店都是以推出套餐為主，同時(shí)接受加菜、換菜服務(wù)。另外由于節(jié)假日物料、人手緊缺等因素，絕大多數(shù)商家會(huì)要求顧客提前一周將菜單定下來，在除夕當(dāng)晚并不支持單獨(dú)點(diǎn)菜。

“和往年相比，今年年夜飯菜品上更加貼近本地口味，選料也注重綠色環(huán)保，還推出了特色農(nóng)家土菜。”市烹飪餐飲協(xié)會(huì)的工作人員稱，老字號餐館自不必說，記者在幾家較受歡迎的高端酒店的菜單上看到，“晉菜”還是名副其實(shí)的當(dāng)家菜。比如，過油肉、粉蒸肉、什錦火鍋、醋澆羊肉、黃河鯉魚燉豆腐都是眾多市民喜愛的菜品。“各家飯店都非常重視顧客的滿意度，幾乎家家都有春節(jié)贈(zèng)品。另外，與去年相比，同檔次套餐的價(jià)格沒有太大波動(dòng)，千元左右一桌是主流。”

半成品禮盒很受寵

近些年，由于年夜飯需求暴漲，而老字號餐館接待能力有限，不少消費(fèi)者選擇購買老字號餐館半成品外帶及新年禮盒，在家里享用美食。“這兩年我每到年根，都會(huì)排隊(duì)買點(diǎn)認(rèn)一力的餃子餡兒。羊肉胡蘿卜餡是我家的最愛，每年必買，還有牛羊肉混合餡，只有吃了這個(gè)味道的餃子，那才叫過年。”家住南中環(huán)街的楊慧一家都是認(rèn)一力的忠實(shí)粉絲，“平時(shí)在外地上學(xué)，就饞這一口兒，只要放假回來，必須吃一頓，過年那就更不用說了。”

采訪中記者了解到，這段時(shí)間，很多飯店都推出了價(jià)位不等的成品和半成品禮盒，各家都把拿手菜裝進(jìn)了禮盒。“買回家只需要熱熱、澆澆汁兒就能吃到和店里差不多的味道。我去年買了感覺不錯(cuò)，今年早早就訂上了。”市民王女士說。

從涼菜、熱菜到湯品，包括配好的熟菜、輔料，采用線下買卡、線上提貨、快遞到家的新模式，讓市民不必再“忙年”。記者發(fā)現(xiàn)，近兩年來，各家品牌飯店的半成品新年禮盒售賣量迅速攀升。“市民對半成品外賣、外帶及新年禮盒的需求非常大。”一家飯店的負(fù)責(zé)人稱。

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