為明確食品安全“四員”、流動(dòng)廚師的職責(zé)，提升其業(yè)務(wù)水平，進(jìn)一步落實(shí)食品安全屬地監(jiān)管責(zé)任、部門管理職責(zé)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者第一責(zé)任人的責(zé)任。近日，安徽省廬江縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局劉和才副局長(zhǎng)受邀來到萬山鎮(zhèn)，為該鎮(zhèn)的食品安全管理員、宣傳員、協(xié)管員、信息員及流動(dòng)廚師進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)就“四員”工作職責(zé)和具體管理要點(diǎn)、農(nóng)村食品安全監(jiān)管及集體聚餐的風(fēng)險(xiǎn)管控等內(nèi)容進(jìn)行了深入淺出的講解，特別強(qiáng)調(diào)了流動(dòng)廚師是農(nóng)村聚餐最重要的一道防線，大家務(wù)必要高度重視，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，認(rèn)真學(xué)習(xí)培訓(xùn)知識(shí)并學(xué)以致用。嚴(yán)格落實(shí)聚餐申報(bào)、備案、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)制度及相關(guān)食品安全操作規(guī)范的要求，確保農(nóng)村聚餐的食品安全。同時(shí)會(huì)上還列舉了幾起食品安全案例，發(fā)人警醒。

通過此次培訓(xùn)，進(jìn)一步明確了食品安全“四員”的工作職責(zé)和目標(biāo)任務(wù)，提高了“四員”、流動(dòng)廚師的專業(yè)知識(shí)水平。下一步，該鎮(zhèn)將加大轄區(qū)市監(jiān)所與村(社區(qū))的對(duì)接，為農(nóng)村食品安全共治提供有力保障。(袁源)

標(biāo)簽： 廚師食品安全培訓(xùn)