立秋節(jié)氣后，很多人在朋友圈曬出“秋天的第一杯奶茶”。省城大學(xué)生趙芳在朋友圈曬圖并配文：“2021年8月7日是立秋，一定要給你家乖乖轉(zhuǎn)10塊錢，買杯奶茶喝。”

“秋天的第一杯奶茶”又來了!這對于年輕人來說已不是什么新梗。趙芳笑著解釋了“第一杯奶茶”的含義，“在意你的人會安排你在秋天喝上奶茶，不論是來自情侶、新人或是朋友，一起分享秋天里的溫暖。”

喝奶茶是其次，關(guān)鍵是分享一份有趣的心情。“秋天第一杯奶茶”梗爆紅，深究起來沒有太多原因，就是有趣、輕松、無厘頭，戳中人們的“玩梗心態(tài)”，消解生活的壓力和無聊。

今年夏天，一首洗腦神曲“蜜雪冰城甜蜜蜜”火遍大街小巷，通過改編后重新填詞，熟悉的旋律，簡單的歌詞，瞬間圈粉無數(shù)，讓無數(shù)該品牌門店外排起長長的隊伍。

不只在奶茶市場，隨著飲品行業(yè)消費升級加快，許多消費者越來越青睞“好喝又有趣”。朋友聚會喝啤酒，不光選擇傳統(tǒng)的“大綠瓶子”，還有流行的罐裝精釀鮮啤。走進門口的便利店，連排的冰柜里，上百種飲品豐富奪目，各種口味任人挑選。

“現(xiàn)在的飲品市場，品種太豐富了。我們店內(nèi)碳酸飲料、茶飲料、果汁、酸奶等應(yīng)有盡有。每個品類都有數(shù)不清的品牌供選擇。”8月10日，省城金虎便利大營盤店收銀員王強談到飲品市場的變化，連連感嘆。

王強認為：“隨著消費升級加快，消費者對健康的定義也在改變，選擇飲料的要求也在變化，除了要求低脂低卡，同時關(guān)注營養(yǎng)標(biāo)簽。對于含有特殊營養(yǎng)功能成分的產(chǎn)品更感興趣，而不僅局限于所含維生素及礦物質(zhì)，還會要求盡可能少的添加劑。”

消費升級背景下，針對市場出現(xiàn)的變化，飲品生產(chǎn)公司有哪些應(yīng)對之舉?記者采訪了中糧可口可樂飲料(山西)有限公司總經(jīng)理張陽，作為一家全品類飲料公司，該公司飲品涵蓋汽水、果汁、果奶、水、功能水、即飲茶、咖啡、能量飲料、植物蛋白、運動飲料等10大品類20個品牌。

張陽表示，在消費升級的大背景下，大眾的消費理念和生活方式發(fā)生巨變，飲品市場在隨之發(fā)生變化，公司也積極調(diào)整戰(zhàn)略發(fā)展方向。首先，品類細分，滿足個性化需求，推出零糖、零脂、零卡路里系列產(chǎn)品，整體無糖飲品數(shù)量增長47%。消費者追求無糖飲品的同時，也更加注重口感，促進了無糖輕汽水的快速增長，2021年上市的輕汽水小宇宙AHHA，以時尚的撞色包裝設(shè)計、清甜不膩的口感，快速贏得了市場。

其次，消費者更注重生活品質(zhì)，更懂得享受。針對這個趨勢，公司上市了咖啡品牌COSTA，以更高品質(zhì)、更有競爭力的價格，在咖啡市場贏得一席之地。在市場渠道層面，積極與B2C、B2B、O2O等新興電商平臺合作，飲品線上銷售收入權(quán)重進一步增長，同比增長24%。山西大力發(fā)展線上生意，運營自有微信小程序商城，并積極開發(fā)一件代發(fā)線上平臺，線上生意占比增速83%。此外，積極開展場景化營銷為品牌發(fā)展注入新色彩，吸引了很多年輕一代的消費者。

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，在飲品市場，高顏值視覺系飲品“勢不可擋”。突破性的視覺標(biāo)識、時尚的新包裝和鼓勵年輕一代活出自我的理念，讓新品在推向消費市場的過程中，快速贏得年輕消費者的青睞。

品質(zhì)升級、健康升級、顏值升級……以飲品消費市場為例，人們或更愿意為“提升幸福感”來買單。

(記者 閆杰)

標(biāo)簽： 消費者心理 奶茶 市場