便利店，店如其名，正是為了滿足人們的便利生活需要而誕生。隨著時代的發(fā)展，“便利店+餐飲”“便利店+生鮮”“便利店+便民服務(wù)”等“一店多能”使便利店的功能變得越來越強(qiáng)大，同時也成為很多人生活中不可或缺的一部分。

政策利好行業(yè)做大做強(qiáng)

日前，商務(wù)部、國家發(fā)展改革委、財(cái)政部等11部門聯(lián)合印發(fā)《城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)指南》，在業(yè)態(tài)配置方面提出，重點(diǎn)發(fā)展品牌連鎖店。提高品牌連鎖化覆蓋率，連鎖店數(shù)量占便民生活圈商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)總數(shù)量的比重應(yīng)在30%以上;鼓勵提供閑置資源和優(yōu)惠政策，支持品牌連鎖企業(yè)(養(yǎng)老、托育、便利店、藥店、家政服務(wù)店、美容美發(fā)店等)進(jìn)社區(qū)，發(fā)展智能社區(qū)商店(無人值守便利店、自助售賣機(jī)等);鼓勵便利店、藥店視情延長營業(yè)時間，有條件的可24小時營業(yè)等。

此舉將為便利店行業(yè)帶來更多機(jī)遇，還是更多的競爭?

北京港佳好鄰居連鎖便利店集團(tuán)公司首席執(zhí)行官、北京連鎖協(xié)會副會長陶冶坦言，便利店行業(yè)一直是一個高度競爭的行業(yè)，從來不是一個真空市場。好鄰居深耕北京市場20年，見證了太多便利店品牌“入局”又“出局”，其實(shí)同行之間未必就是冤家，想辦法“活下來”是最重要的。

如何讓企業(yè)“活下來”，陶冶有一套自己的“打法”。陶冶表示，作為一家北京本土便利店品牌，首先，在商品上要和友商之間保持一定的差異性，比如在鮮食方面，好鄰居一直在研發(fā)具有北京特色、中國特色的食品組合。其次，在競爭中要具有差異化優(yōu)勢，比如走進(jìn)社區(qū)的“綠標(biāo)店”就是好鄰居在發(fā)展中慢慢摸索出來的店型，它在具有便利店常態(tài)功能的同時又增加了蔬菜、水果、主食廚房等形態(tài)。再次，降成本也是重要一環(huán)，黃金地段是眾多商家的必爭之地，好鄰居的策略是避其風(fēng)頭，“大家都搶的地方我們就讓”。

“價(jià)格合理，菜品新鮮，環(huán)境不那么嘈雜。”“很方便，距離我家一兩站地。”“干凈、品種比較全，也不貴。”這是記者在好鄰居綠標(biāo)店采訪時聽到的最多的聲音。“無心插柳柳成蔭”，正是憑借其在店型方面的創(chuàng)新，好鄰居深入社區(qū)，讓更多的百姓受益。

談到競爭，便利蜂相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，在政府鼓勵和支持下，勢必有更多品牌加入到便利店行業(yè)中來，但便利蜂始終相信變化帶來成長和優(yōu)質(zhì)，這無論對便利店行業(yè)還是對消費(fèi)者來說都是利好。

同時，陶冶認(rèn)為，“城市一刻鐘便民生活圈”不是一句口號，而是體現(xiàn)出整個行業(yè)在升級換代。在升級換代過程中，一是強(qiáng)者更強(qiáng)，可以把市場做大;二是更多人加入這個行業(yè)會讓社區(qū)居民生活得更好，購物氛圍更好，便利店生存的土壤也會更好。

數(shù)字化加持企業(yè)拓廣加深

隨著生活水平的提高和節(jié)奏的加快，傳統(tǒng)便利店的速食商品已不能滿足人們對飲食的高質(zhì)量需求，鮮食已成為當(dāng)今便利店手上的一張“王牌”。

《指南》在業(yè)態(tài)配置方面也提出了明確方向，比如構(gòu)建以社區(qū)早餐店為主體，以便利店、特色餐飲店、箱式移動餐飲售賣車等為補(bǔ)充的多層次早餐供應(yīng)體系。在這方面，便利店也各展其能，為消費(fèi)者提供多元美食，確保消費(fèi)者吃得豐富、吃得安心。

在便利蜂，僅早餐就有蒸包、關(guān)東煮、炸品、茶葉蛋、粥品、三明治、面包等10大類上百種單品。在好鄰居，煎餅、手抓餅、包子全天供應(yīng)，還逐漸增加了現(xiàn)做現(xiàn)賣的水餃、餡餅等食品，在社區(qū)店，不管多晚都能買到新鮮的蔬菜和水果。

而鮮食也在某種程度上體現(xiàn)了一家便利店的技術(shù)含量。“現(xiàn)在一個店面冷藏類、熱食類、低溫速食類商品占比都比較高，很容易過期和報(bào)損，將這些高風(fēng)險(xiǎn)類商品管理好是需要技術(shù)保障的。”陶冶表示，便利店是一個技術(shù)含量較高的行業(yè)，科技的投入可以提高運(yùn)營效率，好鄰居在很多方面都是“第一個吃螃蟹的人”，比如無人技術(shù)、自助購等。

與傳統(tǒng)便利店不同，便利蜂自創(chuàng)立開始即確立以數(shù)據(jù)為核心驅(qū)動運(yùn)營的策略，通過對不同時期、地區(qū)、人群等維度構(gòu)成的系列數(shù)字進(jìn)行挖掘，為各個門店精準(zhǔn)配送差異化產(chǎn)品，力求實(shí)現(xiàn)“千店千面”。

“行業(yè)的發(fā)展、新業(yè)態(tài)的布局離不開數(shù)字化的支持，可以預(yù)見，包括便利店行業(yè)在內(nèi)的新零售市場會加速數(shù)字化，進(jìn)一步提高運(yùn)營效率。便利蜂也將進(jìn)一步通過技術(shù)、服務(wù)、豐富商品品類等方式助力挖掘國內(nèi)巨大的消費(fèi)市場潛力。同時，運(yùn)用好‘互聯(lián)網(wǎng)+’，用‘數(shù)字化’手段加快線上、線下的融合。”便利蜂相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

同時，一刻鐘便民生活圈建設(shè)鼓勵“一店多能”，鼓勵各類商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)提供多樣化便民服務(wù)，提高設(shè)施使用效率，增強(qiáng)微利業(yè)態(tài)經(jīng)營可持續(xù)性。

便利蜂上述負(fù)責(zé)人表示，便利蜂的自我定位是一家復(fù)合型便利店，希望除飲食外，還可以滿足消費(fèi)者其他日常需求，比如共享雨傘、外賣配送等。“這些附加服務(wù)更多的是為用戶提供更便利的生活。我們希望未來消費(fèi)者想到、看到便利蜂，就能聯(lián)想到一切與便利相關(guān)的東西。”

好風(fēng)憑借力，在政策利好的環(huán)境下，便利蜂方面表示，未來將繼續(xù)堅(jiān)持提高密度、拓展深度的策略，為一、二線城市消費(fèi)者打造更為便利的“一刻鐘生活圈”，為三、四線下沉城市的消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品。

(記者 王旭光)

標(biāo)簽： 便利店 物聯(lián)網(wǎng) 數(shù)字化 社區(qū)