1.將白菜切成兩半，去蒂，切絲，放入大碗中。2.在卷心菜絲中加入一勺鹽，攪拌均勻。20分鐘后用清水沖洗干凈，瀝干水分。3.將姜片、蒜片、花椒粉、剁椒、白糖、白醋加入白菜絲中。4.用保鮮膜密封，冷藏2小時。


(資料圖)

一、　　酸辣包菜的腌制方法

酸辣白菜腌制所需材料：白菜1棵、鹽1勺、姜5片、蒜6瓣、花椒粉半勺、剁椒2勺、白糖1勺、白醋1勺。

1.干凈的卷心菜。

首先，把卷心菜切成兩半，去掉它的硬莖，切絲，放在一個大碗里。

2.鹽堿灘

在白菜絲中加入一勺鹽，攪拌均勻，20分鐘后撈出，用清水沖洗干凈，瀝干備用。

3.酸洗

在瀝干的白菜絲中加入姜片、蒜片、花椒粉、剁椒、白糖、白醋，攪拌均勻。

4.冷藏

用保鮮膜封好，冷藏2小時。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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