為深入開展社會化宣傳教育，提升全民消防安全素質(zhì)，武漢消防通過剖析火災(zāi)案例、分析火災(zāi)成因、講解消防安全知識要點，全面提升個人基本消防安全技能，培養(yǎng)居民消防安全習(xí)慣，落實社會單位主體責(zé)任。本期武漢消防為您講解“5·24”武漢市江岸區(qū)三陽路某餐廳火災(zāi)事故。

該起火災(zāi)事故發(fā)生于2020年5月24日17時09分許，現(xiàn)場為餐廳一樓廚房起火，造成灶臺、部分廚具以及一段油煙道燒毀，幸無人員傷亡。經(jīng)消防部門綜合調(diào)查，認(rèn)定起火部位為廚房18號灶臺，起火原因可排除電氣線路故障、雷擊、自燃等引發(fā)火災(zāi)的可能，不排除油鍋起火引燃油煙道引發(fā)火災(zāi)的可能?；馂?zāi)雖然被消防員撲滅，但起火原因值得廣大市民深思。

據(jù)餐廳副廚師長孫先生介紹：“2020年5月24日17時許，我和丁師傅在餐廳做飯，他在鍋里倒了許多油，準(zhǔn)備做油炸菜，結(jié)果鍋中的油突然起火，有一滴著火的油濺到了鍋上面的排煙管中，導(dǎo)致整個排煙管都著火了。”

當(dāng)事人丁先生也說：“當(dāng)時我正在用油鍋炸烤鴨，由于沒帶手套，鍋又燒得很燙，有幾滴油濺到我手上，我手沒拿穩(wěn)，導(dǎo)致油潑了出來，引燃了油鍋，最后火就蔓延到鍋上面的擋火板和煙道。”

武漢消防提醒：使用油鍋時,人不能離鍋,防止油溫過高起火。一旦遇油鍋起火時,應(yīng)迅速將鍋蓋蓋在油鍋上，并將油鍋平穩(wěn)地端離爐子，待冷卻后才能打開鍋蓋;油炸食品時，油不能放得太滿，擱置要穩(wěn)妥，以防外濺或外溢引起火災(zāi);油倒入鍋內(nèi)后，一定要掌握好油鍋的溫度，隨時調(diào)節(jié)火候，人千萬不要離開油鍋去做其它的事，以防油鍋內(nèi)的油過熱或沸騰引發(fā)火災(zāi);煨燉各種肉湯時，湯水不宜太滿，在湯水沸騰時應(yīng)降低爐溫或?qū)㈠伾w打開，防止浮油溢出鍋外引起火災(zāi)。

下一期消防專欄將為您深度剖析這起火災(zāi)暴露出的消防隱患。

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