推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：健脾固腎、固精縮尿

推薦人群：因腎氣不足而導(dǎo)致小便頻、夜尿多的人群

材料：淮山50克，益智仁10克，核桃肉3個(gè)，枸杞5克，羊腎2~3個(gè)，生姜3大片，瘦肉250克(3~4人量)。

制作方法：將羊腎反復(fù)沖洗后剝?nèi)ケ砻娴姆视秃湍?，剖開并剔除里面的筋，切塊;往羊腎中加入生姜絲、少量料酒和鹽，拌勻后腌制2~3個(gè)小時(shí)，再次沖洗;瘦肉汆水后切塊，與藥材、羊腎一起放入湯煲內(nèi)，加水2000毫升，以武火滾15分鐘改文火煲45分鐘，加食鹽調(diào)味即可。

特色點(diǎn)評(píng)：冬季宜養(yǎng)腎，一些腎氣不足的人，平常容易腰酸不適，小便頻，夜尿也多。他們?cè)诤涞亩蛊鹕砩蠋彩峭﹄y熬的。不妨試試這款健脾固腎、固精縮尿的湯水。

在湯方組成方面，淮山除了有健脾的效果，還能補(bǔ)肺腎，適用于尿頻、遺尿等情況，搭配蓮子、芡實(shí)效果也不錯(cuò)。益智仁可溫脾暖腎、止瀉縮尿，若入中藥湯劑常與金櫻子同用，以加強(qiáng)固精縮尿的作用。在這款湯中，它與淮山、核桃一起起到補(bǔ)腎縮尿的作用。作為資深吃貨，筆者曾在零食店買過加工為零食的益智仁，口感也不錯(cuò)。有尿頻、遺尿、夜尿問題者，可以考慮食用一些，每天10來顆，十分方便。根據(jù)中醫(yī)“以形補(bǔ)形”的理論，湯中加了補(bǔ)腎益精的羊腎，加上益智仁、淮山可改善尿頻、夜尿多的現(xiàn)象?？墒茄蚰I的膻味很重，入湯前處理及腌制的步驟十分重要，患有高脂血癥、動(dòng)脈硬化等人群可以不添加此物。

此湯偏溫，比較適宜氣虛、陽虛者，濕熱、實(shí)熱、陰虛者慎用;若是給尿頻、遺尿的小朋友喝，也可以考慮不加羊腎來煲此湯。

標(biāo)簽： 淮山益智煲羊腎瘦肉湯