西洋菜是許多家庭經常會烹調的菜肴,其實它還是一味中藥,味甘、淡,性涼,歸肺、膀胱經,有清肺、涼血、利尿、解毒的功效,可用于肺燥咳嗽、咽喉炎等病癥的飲食調理。廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院內科藍森麟教授為您推薦的這款西洋菜豬肺湯,特別適合調理這個季節(jié)天氣干燥引起的肺燥咳嗽、喉嚨痛等不適。

西洋菜豬肺湯

材料:西洋菜500g、羅漢果1/4個、豬肺1個、南杏仁15g、北杏仁9g、陳皮1片、銀耳若干。

做法:先將羅漢果、南北杏仁及陳皮洗凈,銀耳泡發(fā);再將西洋菜洗凈并擇好待用;豬肺徹底洗凈,放入滾水汆燙,去掉腥味,切大塊備用。準備湯煲,放入八分滿的水,先放陳皮,煮至水滾后,一次放進其他準備好的材料;大火煮約20分鐘,再以小火燉3~4個小時即可。

食材挑選:以鮮嫩青綠者為佳。(記者 陳輝 通訊員 劉慶鈞)

標簽: 肺燥咳嗽