記者6月4日從大連市市場監(jiān)督管理局獲悉，大連市首個《餐飲服務(wù)單位公筷公勺使用規(guī)范》(以下簡稱《規(guī)范》)近日正式發(fā)布實(shí)施，對公筷公勺的材質(zhì)、配置、使用、清潔消毒衛(wèi)生以及宣傳引導(dǎo)、應(yīng)用推廣等作出明確要求。

按照《規(guī)范》要求，各類餐飲服務(wù)單位要配置符合要求、數(shù)量充裕的公筷公勺。公勺材質(zhì)應(yīng)符合GB4806.1要求，顏色宜為白色或類白色。公筷材質(zhì)應(yīng)符合GB4806.1要求，顏色宜為紅色或類白色，且明顯不同于自用筷，長度比自用筷長3厘米至4厘米。

針對使用要求，《規(guī)范》明確：服務(wù)人員應(yīng)在顧客落座或菜品上桌后再擺放公用餐具，避免其因長時間擺放落入灰塵或被污染;應(yīng)及時關(guān)注公用餐具使用情況，并及時更換;顧客提出分餐要求，應(yīng)使用公筷公勺進(jìn)行分餐;火鍋、烤肉等在餐桌熟制的菜品，應(yīng)提供“生料專用公筷公勺”;餐后剩余食品打包或撤盤，使用公筷公勺。

另外，各餐飲服務(wù)單位在大堂、包廂醒目處張貼提倡公筷公勺使用內(nèi)容的海報、標(biāo)語等，用餐前，服務(wù)員(或宴會承辦者)應(yīng)主動宣傳和引導(dǎo)賓客使用公筷公勺。

標(biāo)簽： 公筷 餐飲