人造肉“火”了，但你真的會嘗試嗎?近日，喜茶、星巴克、肯德基等餐飲業(yè)機構(gòu)紛紛下場布局人造肉市場，也推動資本市場人造肉概念股受到投資者追捧。

火爆背后，記者留意到，多家上市公司近期紛紛否認涉及人造肉系列產(chǎn)品或業(yè)務(wù)。一方面，人造肉的發(fā)展空間被許多人看好;另一方面，目前人造肉產(chǎn)業(yè)被認為尚處于一個初級階段，許多消費者仍持有相對謹(jǐn)慎的態(tài)度，專家也提醒投資人在資本市場上注意炒作風(fēng)險。

喜茶、星巴克、肯德基紛紛入局

2019年植物肉市場約121億美元

什么是人造肉?天風(fēng)證券研報指出，目前人們所熟知的人造肉屬于植物蛋白肉的范疇，是四類“替代蛋白” (昆蟲蛋白、微生物蛋白、細胞蛋白、植物蛋白)趨勢下發(fā)展最為可觀的一類。

2019年，全球植物蛋白肉的市場規(guī)模約121億美元，預(yù)計每年將以15%的復(fù)合增長率增長，到2025年將達到279億美元。

人造肉潛在的背后市場也吸引了星巴克、肯德基、喜茶等餐飲業(yè)機構(gòu)紛紛布局。今年5月18日，喜茶宣布聯(lián)合星期零STARFILED推出以大豆為原料、100%純植物提取的植物肉產(chǎn)品“未來肉芝士堡”。宣傳海報稱，每100克植物肉含17.1克蛋白質(zhì)、5.5克膳食纖維，熱量僅為真牛肉的51%。

而在今年4月份，星巴克宣布在中國內(nèi)地市場首次引入植物膳食品牌別樣肉客(Beyond Meat)，推出全新植物牛肉輕食產(chǎn)品，同時還推出了兩款“新膳肉OmniPork”植物豬肉輕食產(chǎn)品;肯德基則宣布在上海、廣州、深圳三地指定餐廳推出植物蛋白制品“植培黃金雞塊”。

“目前人造肉在世界范圍內(nèi)都受到很大關(guān)注”，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，從政策端、資本端、產(chǎn)業(yè)端以及消費端來看，政策端對于人造肉的這個支持力度以及未來的紅利是最大的，因為人造肉可以規(guī)避資源的過度使用和浪費，以及獸藥的殘留、養(yǎng)殖周期等風(fēng)險。

“資本端這一塊，對于新興的、有前景的這個品類市場也是相當(dāng)看好”，朱丹蓬認為，從產(chǎn)業(yè)端來看，人造肉產(chǎn)業(yè)中企業(yè)的核心競爭力、中長期發(fā)展以及未來擴容的空間也是非常的巨大。而就消費端而言，目前人造肉還處于一個初級階段，消費者對于人造肉這類冷門新興的品類市場態(tài)度仍比較謹(jǐn)慎。

他認為，整體來看，中國作為一個叫做肉制品消費大國，人造肉的市場在中國的前景仍然是令人看好的。

素食主義者追捧

尚有消費者望而卻步

目前人造肉產(chǎn)品在國內(nèi)推出已有一段時間，消費者接受程度如何?5月24日，記者來到豐臺一家星巴克門店看到，柜臺上已經(jīng)掛起了人造肉食品的宣傳材料，包括三款植物牛肉產(chǎn)品和兩款植物豬肉產(chǎn)品。

“是肉的口感，素食主義者比較喜歡這種”，店員對記者說，這幾款產(chǎn)品中，目前有一款斷貨，有一款已經(jīng)賣完了，來買的許多都是“健身房的人”。

根據(jù)天風(fēng)證券研報，人造肉具有零膽固醇、低脂肪和少量膳食纖維等健康優(yōu)勢，可減少肉制品帶來的患病風(fēng)險。

另一方面，市面上一些人造肉產(chǎn)品的價格、原材料等仍然令一些消費者觀望。“牛肉不香嘛?”一位經(jīng)常健身的女士對記者說，“增肌需要長期大量攝入蛋白質(zhì)，我為什么不喝蛋白粉?同樣價格，我為什么不買牛肉?”

“不敢嘗試人造肉，總擔(dān)心連豆制品都不是”，另一位消費者表達了對原材料的擔(dān)心。

多家上市公司否認涉及相關(guān)業(yè)務(wù)

專家提示勿盲目跟風(fēng)炒作

據(jù)央廣網(wǎng)財經(jīng)記者不完全梳理，近日在深交所互動易和上證e互動兩個平臺上，包括良品鋪子、北大荒、上海梅林、維維股份在內(nèi)的多家上市公司紛紛否認了涉及人造肉系列產(chǎn)品或業(yè)務(wù)。

“為什么咱們公司不屬于人造肉概念板塊，咱們應(yīng)該是正宗的人造肉概念股吧”，針對投資者這樣問詢，上海梅林明確表示，公司未涉及投資者所提及的人造肉概念。

“人造肉概念紅過一陣”，申萬宏源證券研究所首席市場專家桂浩明對央廣網(wǎng)財經(jīng)記者表示，一個是在去年豬肉價格有所上漲的時候，另外一個是麥當(dāng)勞推出人造肉做的漢堡的時候，一些相關(guān)的股票也有所上行。

“在國內(nèi)人造肉應(yīng)該說還不是一個很成熟的產(chǎn)業(yè)，大多是在試點生產(chǎn)當(dāng)中”，桂浩明認為，在這個過程中，人們?nèi)菀装迅拍罘夯?，把食品和副食品相關(guān)的都冠以人造肉概念，所以最近一些公司也予以了否認。

桂浩明認為，從未來發(fā)展來看，人造肉是有可能成為人們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中的一種重要的副食品，但是要完全取代真正的肉類，“恐怕還有時間”。

桂浩明表示，從上市公司的情況來看，目前真正介入人造肉的還只是個別公司，而且產(chǎn)量較低，價格較高。“這種肉類恐怕以目前的價格很難贏得市場，因此大家只是在嘗試當(dāng)中”，桂浩明認為，而隨著國內(nèi)肉價的回落，以及人們消費觀念一時很難接受用人造肉這樣的產(chǎn)品，所以在這方面，至少在目前并沒有太大的空間，投資人在這里還是要謹(jǐn)慎對待，不要盲目跟風(fēng)炒作。

標(biāo)簽： 人造肉市場