腸道微生物群落的平衡對(duì)維持人體健康十分重要，不恰當(dāng)?shù)娘嬍惩鶗?huì)讓腸道微生物組發(fā)生重大變化。最新發(fā)表在美國(guó)微生物學(xué)會(huì)期刊《mSystems》上的一項(xiàng)研究顯示，高脂高蛋白飲食會(huì)加速小鼠腸道內(nèi)艱難梭菌的繁殖，進(jìn)而加重抗生素誘導(dǎo)的艱難梭菌感染，而高碳水化合物飲食則會(huì)起到保護(hù)作用，有助于防止這種感染。

艱難梭菌是一種厭氧性細(xì)菌，一般寄生在人腸道內(nèi)，這種細(xì)菌對(duì)多種抗生素具有先天性抵抗力。一個(gè)人若服用過(guò)多抗生素，會(huì)破壞人體抵抗艱難梭菌的天然屏障——腸道微生物群落的穩(wěn)定，加快艱難梭菌的繁殖，進(jìn)而誘發(fā)炎癥。美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心的數(shù)據(jù)顯示，每年有數(shù)十萬(wàn)美國(guó)人被診斷出艱難梭菌感染，有超過(guò)10000人會(huì)因此死亡。

在新研究中，美國(guó)內(nèi)華達(dá)大學(xué)拉斯維加斯分校的研究人員將20只小鼠分為4組，在給它們服用大量抗生素的同時(shí)，分別喂食高脂高蛋白飲食、高脂低蛋白飲食、高碳水化合物飲食以及標(biāo)準(zhǔn)嚙齒動(dòng)物飲食，以觀(guān)察飲食方式對(duì)抗生素誘導(dǎo)的艱難梭菌感染的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在高脂高蛋白飲食組中，所有小鼠均遭受?chē)?yán)重的艱難梭菌感染，并在4天內(nèi)死亡;在高脂低蛋白飲食組中，所有小鼠均受到感染但只有2只小鼠死亡;在高碳水化合物飲食組中，只有2只小鼠表現(xiàn)出輕度感染癥狀，隨后康復(fù);而在標(biāo)準(zhǔn)飲食組中，所有小鼠均顯示出感染跡象，但隨后也都恢復(fù)了健康。

研究人員表示，數(shù)據(jù)表明，服用抗生素會(huì)導(dǎo)致一些腸道微生物流失，從而為艱難梭菌的繁殖創(chuàng)造有利環(huán)境，高脂高蛋白飲食會(huì)增強(qiáng)這種作用，進(jìn)而導(dǎo)致嚴(yán)重感染;而高碳水化合物飲食則正相反，會(huì)起到保護(hù)作用，防止感染的發(fā)生。

研究人員指出，他們的研究表明，飲食方式會(huì)對(duì)艱難梭菌感染風(fēng)險(xiǎn)和發(fā)展產(chǎn)生影響。雖然這是在小鼠身上進(jìn)行的，是否適用于人類(lèi)尚須進(jìn)一步研究，但在一切未明晰之前，建議人們?cè)诜每股貢r(shí)最好不要吃高脂高蛋白食物。

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