加拿大多倫多圣邁克爾醫(yī)院近期發(fā)表在《營養(yǎng)學(xué)雜志》上的新研究顯示，大豆蛋白具有降低膽固醇的作用。

此前，美國食品和藥物管理局(FDA)提出了將大豆從有益心臟健康食品清單中刪除的計(jì)劃，但研究人員仍希望通過進(jìn)一步研究，確定大豆究竟對(duì)心臟健康有益還是有害。他們綜合分析了46項(xiàng)相關(guān)薈萃試驗(yàn)的數(shù)據(jù)，其中43項(xiàng)提供了關(guān)于總膽固醇的數(shù)據(jù)，41項(xiàng)考察了大豆蛋白對(duì)低密度脂蛋白膽固醇，即壞膽固醇的影響。分析結(jié)果顯示，大豆蛋白使成年人的低密度脂蛋白膽固醇降低了3%~4%。這一數(shù)值雖然較小，但對(duì)預(yù)防心腦血管疾病已能起到較顯著作用。

該研究的主要作者大衛(wèi)·詹金斯博士說，盡管新研究存在一定的局限性，比如納入的試驗(yàn)數(shù)據(jù)仍需擴(kuò)大等，但其結(jié)果可以證明，大豆蛋白與心臟健康存在密切關(guān)系。習(xí)慣于食用高飽和脂肪食物或肉類的人，如果能夠多吃一些豆制品，其膽固醇水平降低幅度會(huì)更加明顯。 “加拿大衛(wèi)生部最近發(fā)布了一項(xiàng)《食物指南》，強(qiáng)調(diào)加拿大人應(yīng)當(dāng)多吃富含植物蛋白的食物。這與我們新研究的結(jié)果是一致的。” 詹金斯博士建議，公眾應(yīng)考慮將植物為基礎(chǔ)的飲食作為一種健康選擇?！?(周 銘)

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