一般來說，西紅柿里面含有的番茄紅素以及維生素是比較高的，如果將西紅柿煮熟后，就會讓西紅柿里面的元素遭到破壞。

胃不好的人，不建議在空腹的狀態(tài)下吃西紅柿，因?yàn)樵诳崭沟臅r(shí)候，吃西紅柿?xí)屛骷t柿里面所含的膠質(zhì)物質(zhì)和胃部中的胃酸結(jié)合而引發(fā)胃結(jié)石。

西紅柿豐富的植物化學(xué)物質(zhì)、抗氧化劑番茄紅素、葉黃素和玉米黃質(zhì)，能保護(hù)眼睛不受光線損害，降低患上白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。

根據(jù)發(fā)表在美國國家癌癥研究所雜志的一項(xiàng)研究，大量食用西紅柿可以幫助對抗前列腺癌。還能降低胃癌、肺癌、宮頸癌、咽、口腔、咽喉、直腸、結(jié)腸、食道和卵巢癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。

西紅柿含有強(qiáng)大的抗氧化劑番茄紅素，它可以保護(hù)肌膚免受陽光的傷害，降低皮膚對紫外線的敏感度，減少皺紋和細(xì)紋的產(chǎn)生。

西紅柿中含有非常少的碳水化合物、并且含有豐富的鉻，有助于控制血糖和纖維，在一定程度上控制血糖水平使其不至于過高。

西紅柿含有維生素K和鈣有助于保持骨骼的健康。研究顯示，抗氧化劑番茄紅素還可以提高骨質(zhì)量和幫助對抗骨質(zhì)疏松癥。

我們知道經(jīng)常感到輕度或中度疼痛的人通常都有炎癥。研究顯示，每天喝一杯西紅柿汁可以有效降低導(dǎo)致炎癥的腫瘤壞死因子-α在血液中約34%的含量。

吃西紅柿也對你的頭發(fā)也有好處。西紅柿中豐富的維生素和鐵，有助于強(qiáng)韌你的頭發(fā)，甚至可以為損壞的，毫無生氣的頭發(fā)增加光澤。

西紅柿中含有大量的纖維和水，所以他們會讓你在不攝入卡路里的同時(shí)覺得很飽。你可以吃西紅柿生吃或?qū)⑺鼈兲砑拥降纳板伈?、沙拉和其他有助于健康的飯菜中?/p>

西紅柿含有加快酒精分解和吸收的特殊果糖成分，將西紅柿榨汁，給醉酒的人倒300毫升左右，喝下能有效緩解頭暈、嘔吐等醉酒癥狀。

西紅柿榨成汁可以消除冰箱里的異味，用百潔布蘸西紅柿汁擦洗冰箱內(nèi)壁之后再用溫水沖洗一遍，擦干即可。

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