龔先生

最近，江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的食堂火了，他們給全網(wǎng)出了一道難題：


(資料圖)

學(xué)生從食堂飯菜中吃出的黑色異物到底是鼠頭還是鴨脖？

食堂說(shuō)是“鴨脖”，南昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局稱“經(jīng)檢測(cè)，確實(shí)是鴨脖”。

但諸多網(wǎng)友不買賬，還創(chuàng)造了一個(gè)新成語(yǔ)“指鼠為鴨”。

（截圖自微博）

一波未平，一波又起?！笆箢^鴨脖”還沒(méi)說(shuō)清楚，該校食堂又給全網(wǎng)出了第二道難題：

有學(xué)生稱，其中午在食堂一樓就餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)有同學(xué)在飯里吃出了“大青蟲(chóng)”，食堂工作人員隨后將飯端走。

讓人哭笑不得的是，面對(duì)疑似“大青蟲(chóng)”的照片，在“蘆筍”“蒜苔”“秋葵”等選項(xiàng)中，“鴨脖”脫穎而出且遙遙領(lǐng)先。

不得不說(shuō)，在食品衛(wèi)生這件事情上，該校食堂實(shí)在有必要好好反思一下了。

就在這兩天，“九江某幼兒園在小便池清洗餐具”的短視頻在網(wǎng)上熱傳，該市聯(lián)合調(diào)查組調(diào)查核實(shí)后表示，視頻反映情況屬實(shí)。

類似新聞?lì)l頻沖上熱搜，引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注，一方面體現(xiàn)了全社會(huì)對(duì)學(xué)生們健康飲食的關(guān)切，另一方面說(shuō)明，食品安全是全社會(huì)共同關(guān)注的話題，關(guān)乎全民的健康乃至生命。

（圖源 新華社）

應(yīng)該意識(shí)到，針對(duì)學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生等問(wèn)題，有關(guān)部門一直十分重視，出臺(tái)了專門的規(guī)定，逐步完善對(duì)學(xué)校食品安全、食堂管理、食品安全事故調(diào)查與應(yīng)急處置等方面的內(nèi)容。同時(shí)明確，不同的職能部門在不同的環(huán)節(jié)和事項(xiàng)上，對(duì)學(xué)校食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康管理共同負(fù)責(zé)。近年來(lái)，有關(guān)部門多次要求地方監(jiān)管部門對(duì)校園食品安全和衛(wèi)生問(wèn)題等進(jìn)行全面排查整治，要求學(xué)校定期自查；司法機(jī)關(guān)也辦理了不少相關(guān)案件。

如此現(xiàn)實(shí)語(yǔ)境下，龔先生和所有學(xué)生一樣愿意相信，有問(wèn)題的食堂是極少數(shù)，校園食堂總體安全衛(wèi)生狀況沒(méi)有問(wèn)題。

而且很多時(shí)候，學(xué)校食堂尤其是高校食堂，往往承載著學(xué)生們不少美好的回憶，是他們念念不忘的“舌尖上的母校”——

食堂阿姨給學(xué)生打飯連喊7句“寶貝”火上熱搜，她說(shuō)打心底里把學(xué)生當(dāng)寶貝；

食堂經(jīng)理因全年與師生互動(dòng)，幫助解決“舌尖上的問(wèn)題”，成為校園紅人；

食堂“請(qǐng)客”畢業(yè)生，只要穿學(xué)士服或者拿上校園卡即可免費(fèi)吃一頓，菜品不限、數(shù)量不限、葷素任選；

為留住記憶中的味道，有學(xué)生連拍四年食堂美食而上熱搜；

……

時(shí)下，一些地方正大力推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，敦促學(xué)校食堂從嚴(yán)從細(xì)加強(qiáng)管理。技術(shù)加持之下，相信校園食堂會(huì)越來(lái)越安全、衛(wèi)生，越來(lái)越聚集人氣和煙火氣，成為諸多學(xué)生畢業(yè)后還想不時(shí)回去“打卡”“蹭飯”的場(chǎng)所。

跳出校園，諸如在餐食中發(fā)現(xiàn)頭發(fā)、蟑螂甚至紙巾、抹布等異物以及其它“神秘物種”的事情，在不少餐館中也曾發(fā)生，相關(guān)吐槽不少。所以上述新聞中，人們不僅是在關(guān)切“鼠頭鴨脖”，更是在關(guān)切諸多餐飲企業(yè)餐桌上的安全，關(guān)切每一餐飯的衛(wèi)生與質(zhì)量。

從媒體報(bào)道來(lái)看，一些餐飲店鋪的后廚可謂“步步驚心”，不少網(wǎng)紅餐飲企業(yè)被曝光亂象叢生——食材過(guò)期、抹布混用、蟑螂成群、蒼蠅亂飛、污水滿地。這些都是更讓公眾焦慮和無(wú)語(yǔ)的真相，也是監(jiān)管部門必須持續(xù)發(fā)力、嚴(yán)加整治的所在。

鼠頭還是鴨脖、青筍還是青蟲(chóng)，就個(gè)案而言，公眾需要一個(gè)權(quán)威、讓人想質(zhì)疑都無(wú)從下口的真相；就社會(huì)來(lái)說(shuō)，守護(hù)“舌尖上的安全”是一個(gè)重大的民生主題，公共餐飲領(lǐng)域，人們需要更透明、衛(wèi)生、安全、健康的就餐環(huán)境，更舒適無(wú)憂、放心開(kāi)心的就餐體驗(yàn)。

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