春天是飲茶的好時節(jié)

說到海南的名茶


(相關(guān)資料圖)

人們首先想到的是

白沙綠茶、五指山紅茶

它們的原茶料中都有

海南大葉種的身影

現(xiàn)在國內(nèi)越來越多的茶客

愛喝海南大葉種茶

據(jù)說這種茶長在雨林深處

你了解它的“身世”嗎？

這就跟著主編去五指山探茶

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樹如其名

海南大葉種茶樹“身形”高大

茶園里的普遍有3、4米高

在深山里甚至可以長到10多米

葉片也較為碩大

呈橢圓或軟圓形

樹大、葉大

叫“大葉種”名副其實

五指山市水滿鄉(xiāng)的海南大葉種茶。李天平 攝

海南大葉種茶樹與

我國南方丘陵地區(qū)的灌木茶樹

都是山茶科山茶屬植物

只因不同的地理環(huán)境、氣候條件

賦予了茶樹不同的性狀

這就有了

“一方水土養(yǎng)育一方茶”的規(guī)律

海南大葉種茶樹

不是灌木是喬木

五指山市水滿鄉(xiāng)毛納村的一個茶園。李天平 攝

除了外形不同

海南大葉種茶與

中小葉種茶的“內(nèi)涵”也不同

它的茶多酚、咖啡堿的含量較高

比較適合用來制作紅茶

按照國際標準

茶多酚含量高于30%

咖啡堿含量高于5%

茶氨酸含量高于6%

野生茶樹的芽葉

只要達到這3個指標中的其中一個

即屬于特異種質(zhì)資源

五指山的野生大葉種茶樹芽葉

茶多酚和咖啡堿的含量

都超出了這個標準

可謂“天賦異稟”

用海南大葉種茶制作的紅茶

湯色紅艷明亮

滋味清甜鮮爽

帶有甜蜜香、五谷香、烤紅薯香

說是“茶中上品”也不為過

據(jù)500年前

明代的正德《瓊臺志》記載

當時海南已將

野生“芽茶”“葉茶”

作為貢品上交朝廷

清宣統(tǒng)《定安縣志》

按地域記錄了

4種海南野生大葉種茶

并提到水滿峒茶

“冠諸黎山，久已有名”

南閭嶺茶味道清甘

“味匹武夷”

口感不亞于武夷山茶

五指山市水滿鄉(xiāng)的海南大葉種茶茶青。李天平 攝

正因為海南大葉種茶的高品質(zhì)

新中國成立后的1950年代

五指山茶農(nóng)通過

采集野生茶籽或扦插的方式

人工種植大葉種茶

此后的幾十年間

海南茶樹種植面積

從100畝增長到10多萬畝

俯瞰五指山市水滿鄉(xiāng)茶園。武威 陳凌 攝

海南產(chǎn)的紅碎茶

遠銷歐美、東南亞的

30多個國家和地區(qū)

一時間成為“創(chuàng)匯大戶”

1984年

海南大葉種茶

被認定為國家級茶樹良種

編號為“華茶16號”

1985年

海南大葉種再創(chuàng)輝煌

由海南大葉種茶與云南大葉種茶

合璧而成的海南紅碎茶

在英國舉辦的世界紅茶評比中

榮獲金獎

五指山紅碎茶茶湯。李天平 攝

在市場的追捧下

目前海南大葉種茶的產(chǎn)量

無法滿足產(chǎn)能需求

但是海南各地正在積極謀劃

擴大大葉種的種植規(guī)模

同時也有科研人員

在繁育海南大葉種茶樹良種

五指山市水滿鄉(xiāng)的茶工在對茶青進行柔光萎凋。陳耿 攝

相信在不久的將來

海南大葉種

將帶給更多全球愛茶人

海島專屬茶滋味

海南日報《海南周刊》融媒工作室、海南日報新媒體中心聯(lián)合出品

出品人：吳斌

總監(jiān)制：林紹煒 牛曉民

總策劃：周華嵐 胡續(xù)發(fā)

執(zhí)行策劃：岳嵬 張杰 于偉慧

統(tǒng)籌：李叢嬌 謝凱

文案/主播：羅安明 腳本：蔡曼良

視頻攝像：王暉琛 謝式偉

剪輯：王詩童

包裝：蘭磊

校對：樊學玲

片頭題字：吳楚宴

片頭/角標制作：周達延 林琳

編輯：陳楚寧

審核：海南日報?？笨?/p>

海南大葉種的高光時刻

文\海南日報記者 陳耿

清代和民國，以水滿茶為代表的海南大葉種野生茶已蜚聲島內(nèi)。海南島解放后，規(guī)模化種植和工廠化生產(chǎn)，讓海南大葉種茶產(chǎn)品揚名國內(nèi)外。

《海南日報》的前身《新海南報》曾于1958年4月17日刊發(fā)一則消息：“春雨過后，著名的五指山茶——白沙縣水滿茶，已吐出了細嫩的新葉。水滿鄉(xiāng)番好社的社員，天天忙著上山，根據(jù)茶葉的生長分期采摘……”歷史上，水滿曾先后歸定安、白沙、瓊中管轄。

1958年在水滿鄉(xiāng)開辦的“五指山茶場”，開海南島人工栽種茶樹和工廠化加工茶葉的先河。1960年，海南中部山區(qū)成立了通什、嶺頭、白馬嶺3個茶場，這幾個茶場1988年前后掀起生產(chǎn)加工高潮。當時，海南生產(chǎn)的CTC紅碎茶、傳統(tǒng)紅碎茶及整葉紅茶主要出口歐美等地，高峰時年產(chǎn)干茶接近8000噸。再后來，海南農(nóng)墾系統(tǒng)的大小茶場將全島茶樹種植面積進一步擴大，至1992年達10.92萬畝，其中有1.2萬余畝海南大葉種。

華南熱帶作物科學研究院和中國農(nóng)業(yè)科學院作物品種資源研究所編著、1992年出版的《海南島作物（植物）種質(zhì)資源考察文集》稱：“經(jīng)30年的種植發(fā)展，占全島種茶總面積41%的四大茶場（南海、通什、嶺頭、白沙），海南大葉種種植面積已達總面積的12.3%，根據(jù)海南大葉（種）茶和云南大葉（種）茶的種性特點，‘海大’和‘云大’的調(diào)試比例應(yīng)為30%：60%，根據(jù)這一比例，海南大葉種茶種植面積還應(yīng)擴大。”

然而，最近30年，由于種種原因，海南種茶面積逐步萎縮，目前僅有2.8萬畝左右。在30余種茶樹品種中，海南大葉種的種植面積占比提高了，但總面積不升反降。針對這一現(xiàn)狀，《海南茶事》一書的作者陳德新認為：“歸根結(jié)底，還是對海南大葉種茶這一本土原生珍貴茶樹資源的認識不夠，技術(shù)提升不足，缺乏自信和遠見。”

據(jù)了解，目前海墾有海南大葉種茶樹約1250畝，五指山市茶樹種植面積已從原先的3000畝左右，發(fā)展到現(xiàn)在的1萬多畝，其中海南大葉種約8000畝。全島海南大葉種茶樹種植面積逐漸接近30年前。

影響一杯茶湯滋味的首要因素是茶樹品種，其次是原產(chǎn)地性和制茶工藝。海南大葉種茶樹作為海南島的本土品種，具有獨特的開發(fā)利用優(yōu)勢。近年來，海南茶企的制茶工藝也顯著提升。相信在不久的將來，海南大葉種將再次迎來高光時刻！

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