參會嘉賓正在品嘗茶點(diǎn)。海南日報(bào)記者王凱 攝

海南日報(bào)記者 陳蔚林

海風(fēng)拂過，送來一縷甜香。

4月21日，天蒙蒙亮，海南“90后”創(chuàng)業(yè)者阿曼就來到博鰲亞洲論壇主題公園為嘉賓準(zhǔn)備茶點(diǎn)。早上8時(shí)，嘉賓陸續(xù)進(jìn)入園區(qū)時(shí)，精致的蛋糕、奶凍、曲奇、面包已將臺面擺得滿滿當(dāng)當(dāng)。

阿曼是海南原創(chuàng)烘焙品牌“夏風(fēng)晚夜”的創(chuàng)始人之一，2015年創(chuàng)立該品牌以來一直專注于甜品和飲品的研發(fā)工作。此次受五指山市政府之邀為論壇年會提供服務(wù)，她非常珍惜這個(gè)難得的機(jī)會，想讓中外嘉賓用味蕾感受甜蜜的、香醇的海南。

從受邀到參會，只有短短一個(gè)月的時(shí)間。經(jīng)過緊鑼密鼓的研發(fā)和甄選，阿曼帶到論壇年會的每一款作品都獨(dú)具匠心——海南柊葉、貝殼碟作為容器，椰子薄片、蔓越莓便是點(diǎn)綴，每一勺入口只需稍稍咀嚼，唇齒間就會彌漫開一股濃郁的茶香。

五指山檸檬紅茶和五指山檸檬紅茶蛋糕。海南日報(bào)記者王凱 攝

“這股茶香就是我們這一系列作品的‘靈魂’。”阿曼介紹，將孕育于五指山腹地的海南大葉種茶作為主要原材料融入茶點(diǎn)，是她和伙伴們的第一次“試水”。

她告訴海南日報(bào)記者，五指山是全國典型的低緯度、高海拔地區(qū)，得天獨(dú)厚的地理生態(tài)環(huán)境造就孕育名優(yōu)茶品的絕佳沃土。一壟壟茶樹蜿蜒山間、年年吐綠。但由于諸多原因，五指山茶葉多年來“藏在深閨人未識”。這次借助論壇年會這一平臺，與甜品碰撞出新的火花，不失為擴(kuò)大知名度和影響力的一種方式。

但如何讓這紅茶與面粉、雞蛋、檸檬、奶油等有機(jī)相融，阿曼等人著實(shí)下了一番功夫。“可以說，最終呈現(xiàn)給大家的作品，每一種食材都經(jīng)過了嚴(yán)格的食品檢測，每一種搭配都經(jīng)歷了多次的探索磨合。”

阿曼舉例，一杯看似只有茶葉、檸檬、純凈水組成的紅茶，里面的“門道”卻不少——檸檬要選用優(yōu)質(zhì)香水檸檬，茶葉要用85攝氏度的熱水沖泡，掐著時(shí)間在滿6分鐘時(shí)倒出晾涼，否則就會沁出淡淡的苦味。

“夏風(fēng)晚夜”的負(fù)責(zé)人（右）正在接受記者采訪。海南日報(bào)記者王凱 攝

為了增加甜品的口感層次，阿曼等人還將五指山紅茶細(xì)細(xì)研磨摻入其中。入口即化的奶凍有了茶葉顆粒的“加持”，余味更加悠長。

他們的心思沒有白費(fèi)，這兩天到博鰲亞洲論壇主題公園參觀的嘉賓，幾乎人手一杯五指山檸檬紅茶，對茶類甜品和用五指山五腳豬做成的咸味面包也是贊不絕口。

阿曼說，這次“試水”取得了成功，對她和伙伴們是莫大的鼓勵(lì)，更打開了他們用好海南原料，開發(fā)更多具有海南元素產(chǎn)品的思路。目前，她已經(jīng)與五指山有關(guān)企業(yè)達(dá)成了初步的合作意向，希望把這一系列茶點(diǎn)帶到各個(gè)門店，為更多市民和游客推介五指山茶產(chǎn)品和茶文化，盡青年創(chuàng)業(yè)者的一份力，為鄉(xiāng)村振興作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

（海南日報(bào)博鰲4月21日電）

標(biāo)簽： 五指山茶