生活中，為了控制血糖，我們做飯的時候可加入適量的雜糧。要是我們把雜糧打成粉末，對血糖有影響嗎？7月7日，重慶市深化“吃得文明”踐行“光盤行動”公益講座走進(jìn)南岸區(qū)天文街道新時代文明實踐所，上游新聞“幫幫”頻道營養(yǎng)專家，來自重慶醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科的營養(yǎng)師林曉倩，除了為市民送去如何吃可以更健康的知識外，還當(dāng)面進(jìn)行了答疑。

聽說有營養(yǎng)專家來講如何吃更健康，不少居民提前1個小時就已經(jīng)到場等候?！艾F(xiàn)在的生活，不光要吃飽，還要吃好。”現(xiàn)場有市民表示，家里做飯更講究的是營養(yǎng)搭配，希望能照顧到家里的每個成員，營養(yǎng)專家能從專業(yè)的角度，為大家提供營養(yǎng)健康的知識，所以他們非常歡迎，也早早前來等候。


(資料圖片)

講座中，林曉倩告訴大家如何選牛奶，帶大家看了眾多食物中糖分含量的高低，以及如何給人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)等。到了互動環(huán)節(jié)，市民的問題更是一個接一個。

“現(xiàn)在市面上很多雜糧粉，那個是不是更好吸收？”有市民關(guān)心雜糧粉的吸收問題。林曉倩表示，理論上的確是這樣。但是，因為雜糧打磨成粉后質(zhì)地軟，消化速度加快，自然血糖也會上升得更快。比如，我們經(jīng)常吃的燕麥正常煮熟的血糖是61，如果打成粉沖成糊后血糖就成了82?！跋鄬φＶ笫斓碾s糧飯對我們更友好?！?/p>

“剛說稀飯不夠營養(yǎng)，可我又很喜歡吃，把大米換成雜糧代替行嗎？”市民們繼續(xù)提問。

林曉倩稱，如果實在很喜歡稀飯，雜糧粥也是可以的。相對來說，雜糧有更多的膳食纖維，能夠幫助腸部蠕動排便、排毒。需要注意的是，可以每天吃雜糧，但是不能只吃雜糧，還要注意食物多樣性，補(bǔ)充肉類、蔬菜。

現(xiàn)場，還有市民提出：“小朋友不喜歡吃飯，長得很瘦，怎么辦？”林曉倩建議，可以去專業(yè)的醫(yī)院營養(yǎng)科看看，確定小朋友是否真的瘦??；另外，也可以找找其它原因，確定小朋友是否營養(yǎng)不良，看需要在哪些方面進(jìn)行補(bǔ)充；其次，很多小朋友都有不愛吃飯的情況，其實是因為不良的生活習(xí)慣造成的，比如愛吃零食，挑食等等，家長在這方面應(yīng)該多引導(dǎo)。

在大家談踐行“光盤行動”中，居民代表黎曙聯(lián)表示， 吃得文明吃得健康，需要從自己做起，特別是中老年朋友，吃飯的時候要講文明，要“光盤行動”，不能浪費糧食。生活中，做飯的時候放點粗糧對家人的健康有益，要低糖、低鹽、低脂肪。

天文街道社區(qū)文化服務(wù)中心主任凌莉稱，為了培育轄區(qū)居民文明用餐習(xí)慣，進(jìn)一步深化餐桌文明行動，天文街道新時代文明實踐所開展了“珍惜糧食反對浪費，‘光盤行動’從我做起”“養(yǎng)成用餐好習(xí)慣，共享健康好生活”等主題宣傳活動，常態(tài)化組織文明實踐志愿者走進(jìn)轄區(qū)餐飲店，向就餐的居民和經(jīng)營者宣傳“吃得文明”理念。如今，“吃得文明，反對浪費”的理念已經(jīng)漸漸成為時尚，文明健康、綠色環(huán)保的生活方式已經(jīng)逐漸深入人心。

活動最后，志愿者們一起走進(jìn)天文街道中餐商家，倡導(dǎo)“吃得文明”。

上游新聞記者 徐勤

編輯：陳璐

責(zé)編：林祺

審核：吳忠蘭

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