編者按：不知從什么時候開始，奶茶已經(jīng)成為生活不可或缺的一部分。逛街逛累了喝一杯;下午茶喝一杯;想找個地方看看書和朋友聊聊天，還有比奶茶店更合適的地方嗎?枯燥的生活添點樂趣，新鮮茶飲作為一味調(diào)味劑，最合適不過。

小奶茶，大產(chǎn)業(yè)

我國現(xiàn)制茶飲按茶飲的平均售價可以分為三類：

第一類是以合成添加劑及人工色素、奶精奶茶粉速沖而成的低端茶飲，此類奶茶的價格一般都在10元以內(nèi)。

第二類則是利用水果罐頭、糖漿及一些奶精制作而成的中端茶飲，諸如蜂蜜柚子茶之類。

第三類則是現(xiàn)在市場較為常見的一些利用新鮮水果、上乘茶葉制作的高端奶茶，這類奶茶店一般有較大的專業(yè)門店空間，且在茶飲周邊也會有一些烘培、零食等交叉產(chǎn)品，自帶社交屬性。

縱觀我國奶茶品類的發(fā)展史，大概可劃為四個階段：

第一階段：20世紀末，我國奶茶品類僅為以連鎖店為載體的“用熱水直接勾兌奶茶粉”的現(xiàn)調(diào)奶茶，熱門單品為港式奶茶和臺式珍珠奶茶，以及立頓在我國推出袋裝粉狀即沖奶茶;

第二階段：2005年，香飄飄推出了粉狀即沖杯裝奶茶，隨后優(yōu)樂美、喜之郎、大好大等企業(yè)開始陸續(xù)推出粉狀即沖杯裝奶茶、液體盒裝奶茶、液體瓶裝奶茶;

第三階段：2010年，以現(xiàn)萃茶為特點的奶茶品類應(yīng)運而生，貢茶、皇茶等品牌連鎖店火爆;

第四階段：如今，隨著消費需求多元化，“奶茶+其他茶飲”模式的新式奶茶品牌日漸興起，如奈雪の茶、喜茶等，這類茶就是我們現(xiàn)在所提的新茶飲。

據(jù)不完全統(tǒng)計，我國即飲奶茶市場規(guī)模達到 600 億，品類規(guī)模巨大。不只是喜茶、喪茶、鹿角巷、奈雪の茶等大品牌連鎖茶飲店在排隊，小品牌的即飲奶茶店也在排隊。

新式茶飲已代表一種生活方式

在中國消費大升級的背景下，中國的茶飲消費市場迎來大爆發(fā)。據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的《2021年中國新式茶飲行業(yè)研究報告》顯示，2020年，中國新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模為773億元人民幣。而中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，2020年中國新茶飲門店總數(shù)達37.8萬家，按照中國目前共有687個“城市”來算，平均每座城市至少有550家茶飲門店，行業(yè)內(nèi)卷嚴重。

據(jù)艾瑞咨詢調(diào)查及預(yù)測顯示，中國新式茶飲市場規(guī)模2016年為291億元，2019年達到了2044.8億元，增幅超過600%。即便受新冠疫情影響，2020年的市場規(guī)模也達到了1840.32億元，2021年預(yù)計將達到2795.93億元。截至2020年底，遍布全國的現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量至少超過60萬家，市場規(guī)模逾千億元。

據(jù)中信建投預(yù)測，2030年國內(nèi)現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模將達到約3500億元。根據(jù)行業(yè)內(nèi)相關(guān)信息綜合判斷，2025年現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模達2000億-2500億元，2025-2030年市場規(guī)模CAGR約12%。而有著“茶飲之都”美名的深圳，據(jù)稱奶茶門店已超過1.1萬家，月訂單量逾百萬，是全國擁有奶茶品牌最多的城市。

2016-2023年中國新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模，圖源艾瑞咨詢

從年輕人對新式茶飲的大力追捧，就能知道新式茶飲是一門多好的生意。

目前，新式茶飲分為3個梯隊，一是高端品牌，以喜茶、奈雪的茶為代表;二是中端品牌，多數(shù)是區(qū)域性品牌，以茶顏悅色、滬上阿姨等為代表;三是低端品牌，以蜜雪冰城等為代表。

自“新茶飲第一股”——奈雪的茶上市以來，有關(guān)新式茶飲賽道的話題就沒有間斷過。根據(jù)紅餐品牌研究院統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，截至2021年11月25日，2021年新式茶飲行業(yè)共發(fā)生融資32起，披露總金額超過140億元，融資事件數(shù)量和所披露融資金額都已高過2020年全年，達到近10年來的頂峰。

在新式茶飲品牌與資本市場緊密聯(lián)系的今天，一些新式茶飲品牌背后，往往都有知名資金的支持。以茶顏悅色為例，其股東名單不僅有知名創(chuàng)投機構(gòu)天圖資本，阿里和騰訊出資的基金也有參與持股。

圖片來源：天眼查

對于目前各大新式茶飲品牌的競爭，中信建投表示，融資節(jié)奏的加快讓新式茶飲競爭壁壘加速形成，高端市場的喜茶、奈雪的茶已在一線城市完成了初步布局，未來應(yīng)持續(xù)關(guān)注小店模式在社區(qū)與商務(wù)區(qū)的擴張進度。中端市場的茶顏悅色、古茗等品牌具有強烈的地方文化特征，能否順利實現(xiàn)全國化與標準化，是其未來進一步打開市場的關(guān)鍵。低端市場的蜜雪冰城聚焦大眾消費市場，依托強大供應(yīng)鏈優(yōu)勢加盟規(guī)模持續(xù)擴大，同店運營效率值得關(guān)注。

收入及生活方式轉(zhuǎn)變推動奶茶爆發(fā)式成長

隨著我國居民收入水平不斷提升以及現(xiàn)代生活方式的轉(zhuǎn)變，消費者更加注重茶飲消費對于生活品質(zhì)和滿足感的提升。奶茶行業(yè)作為時尚飲品及休閑消費飲品，具有方便快捷時尚的優(yōu)點，受到市場的歡迎。近年來，奶茶產(chǎn)品不斷升級及多樣化發(fā)展，其消費者由原來的女性消費者為主，逐漸擴展到男性消費者;由原來的15-25歲的學生群體擴展到中高收入白領(lǐng)等各種職業(yè)人群。

目前奶茶市場的消費者主力軍是追求潮流的年輕消費者，新式茶飲品牌的出現(xiàn)，迅速抓住了市場及消費的痛點，吸引了大批年輕消費群體。如今對很多人來說，除了咖啡飲品之外，奶茶也逐漸成為日常必需品，一二三四線城市都會比較多人偏愛。

目前不只是喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等大品牌連鎖茶飲店在排隊，小品牌的即飲奶茶店也在排隊，據(jù)2021年餓了么數(shù)據(jù)顯示，2月10日開始的復(fù)工第一周，上海人在餓了么消費了16萬單奶茶，但到了第四周，這個數(shù)字已變成33萬單。

此外，在朋友圈爆火的“秋天的第一杯奶茶”也迅速蔓延至全網(wǎng)，據(jù)報道，因“秋天的第一杯奶茶”話題性原因，多個品牌的奶茶銷售翻了3-4倍，喜茶、1點點等品牌的部分門店甚至因為爆單而暫時打烊。

由此可見，奶茶越來越受到廣大消費者特別年輕人群的追捧，而新式茶飲異軍突起也引發(fā)了奶茶行業(yè)翻天覆地的革新，奶茶業(yè)的發(fā)展市場也會越來越來激烈。

2020年以來，創(chuàng)新品類椰子茶品牌TEADAYE茶大椰越來越多地受到消費者的青睞。公開資料顯示，茶大椰成立于2020年，隸屬于深圳華偉大餐飲有限公司。品牌以椰子和茶為主打，基于椰子的特性，回歸茶的本質(zhì)，發(fā)現(xiàn)并定義全新品類椰子茶。秉承著中國茶、健康椰的產(chǎn)品理念，以有茶有椰有健康、低糖低卡低負擔為價值主張，讓更多愛健康的年輕人更愛喝茶大椰。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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