在襄州區(qū)城運(yùn)中心“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管指揮平臺，只需輕點(diǎn)鼠標(biāo)進(jìn)入襄州區(qū)任意一所學(xué)校食堂的網(wǎng)頁，就可看到食堂原材料倉儲管理情況及操作人員穿戴工作衣帽進(jìn)行原料清洗、切配、烹飪等實(shí)時畫面。

9月1日，襄州區(qū)學(xué)生資助和教育后勤保障中心主任范明錦介紹，該區(qū)學(xué)校食堂全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧型改造，監(jiān)管部門、學(xué)生家長均可通過手機(jī)APP觀看學(xué)校食堂后廚“倉管、洗、切、炒”全過程，監(jiān)督食品安全。

建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧食堂是襄州區(qū)教育局“我為群眾辦實(shí)事”的民生項目之一。“2021年，在全區(qū)校園食堂實(shí)現(xiàn)‘明廚亮灶’基礎(chǔ)上，襄州區(qū)籌資125萬元推進(jìn)‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’升級改造工程。目前，已順利完成9所城區(qū)學(xué)校食堂改造升級目標(biāo)，到2022年底，將再完成18所學(xué)校食堂改造升級。”范明錦說，計劃到2025年底，全區(qū)54所學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)智慧化升級改造全覆蓋。

據(jù)指揮平臺相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，平臺接入AI服務(wù)器實(shí)時智能分析，對不同場景可設(shè)置不同監(jiān)控功能，支持多終端報警，可做追查回溯，報警事件產(chǎn)生后，系統(tǒng)自動同步通知到學(xué)校負(fù)責(zé)人或管理員，24小時在線服務(wù)。

升級以后，每個學(xué)校食堂在儲存區(qū)、加工區(qū)、烹飪區(qū)、餐具清洗區(qū)、消毒區(qū)、備餐區(qū)等，平均新加裝了監(jiān)控AI攝像頭8個，監(jiān)控視頻接入該平臺，實(shí)現(xiàn)“視頻監(jiān)控、全程監(jiān)督、智能抓拍、精準(zhǔn)監(jiān)管”。

監(jiān)控視頻還可以抓拍食堂工作人員的不規(guī)范行為，并將畫面推送至學(xué)校管理人員和市場監(jiān)管部門。若發(fā)現(xiàn)個別學(xué)校食堂存在不規(guī)范行為和隱患，監(jiān)管部門均會及時要求其進(jìn)行整改。同時，監(jiān)管部門、學(xué)生家長、學(xué)校老師在該平臺上還可以查看進(jìn)貨單據(jù)、食品采購及查驗、餐具消毒、食品留樣等臺賬信息，讓后廚操作更加透明、食品更加安全、家長更加放心。

(記者 王世翠)

標(biāo)簽： 智慧監(jiān)管指揮平臺 學(xué)校食堂 明廚亮灶 監(jiān)控視頻