idol還是愛“豆”?追星女孩崇拜idol，但對于養(yǎng)生girl來說，一顆小小的黃豆還真的是功不可沒。不僅營養(yǎng)全面，里面的蛋白質(zhì)含量更是比豬肉高兩倍，是雞蛋含量的2.5倍。要知道，大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸更接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。對于大多數(shù)人來說，每天來一杯豆奶，就能得到充足的蛋白質(zhì)滋養(yǎng)。豆奶哪家好?維他奶絕對是不可替代的營養(yǎng)必選!

這一期，豆莢博士就來和大家講講“世界豆類日”。

由于豆對人類來說實(shí)在太重要，聯(lián)合國大會(huì)決定，從2019年開始，每年的2月10日為世界豆類日(World Pulses Day)。

自世界豆類日設(shè)立以來，世界范圍內(nèi)已有超60個(gè)國家或地區(qū)，舉辦了超1500場特別慶?；顒?dòng)，宣傳豆類和豆制品對人類的突出貢獻(xiàn)，鼓勵(lì)人們多吃大豆及豆制食品。

為什么人們普遍“愛豆”?——-豆類影響我們和世界的七種方式 + 吃豆子的十大理由

小小的豆子，蘊(yùn)含大大的能量。每一位熱愛健康、熱愛生活的人，都一定“愛豆”。日常飲食中少不了的豆類及其豆制品，它是怎么影響我們的呢?

根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的總結(jié)，豆類與我們的生存環(huán)境、身體健康之間有著七大密切聯(lián)系：

一、豆類富含營養(yǎng)：豆類富含多種營養(yǎng)素和大量蛋白質(zhì)，使它們成為蛋白質(zhì)的理想來源;

二、豆類在經(jīng)濟(jì)上合理實(shí)惠并有助于促進(jìn)各級的糧食安全：豆類是一種重要的經(jīng)濟(jì)作物，有助于維持家庭乃至世界各級地區(qū)的糧食安全并確保經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定。

三、豆類具有重要的健康益處：豆類尤其是大豆富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，脂肪以不飽和脂肪為主，膳食纖維含量很高，能夠補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)、有助于降低血脂、膽固醇水平和維持腸道健康等。因此國內(nèi)外營養(yǎng)科學(xué)界、政府提倡健康的膳食結(jié)構(gòu)模式中少不了它。

四、豆類可以優(yōu)化化肥施用，促進(jìn)土壤健康：豆類所具有的固氮特性可以增加土壤肥力，從而提高和擴(kuò)大農(nóng)田的生產(chǎn)率。

五、豆類能促進(jìn)農(nóng)業(yè)生物多樣性，增強(qiáng)我們對氣候變化的抵御力：豆類還可減少對化肥的依賴，從而有助于減緩氣候變化。這些化肥的制造耗用大量能源，并向大氣中排放溫室氣體，因此它們的過度使用會(huì)給環(huán)境造成危害。

六、豆類有助于重建生態(tài)系統(tǒng)的功能，改善生態(tài)系統(tǒng)：

豆類有助于保持并提高重要微生物的生物量和土壤活性，滋養(yǎng)那些改善土壤結(jié)構(gòu)并提供養(yǎng)分的生物體，不僅能提高生態(tài)系統(tǒng)應(yīng)對干擾和壓力的抵抗力和適應(yīng)力，還有助于改善人類和地球的健康。

七、豆類有益于實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)：豆類能推動(dòng)實(shí)現(xiàn)聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，確保健康生活環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。

吃豆子的十大理由

一、豆類本身不含膽固醇，有助于降低罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

二、豆類的鈉含量低。氯化鈉 - 或鹽 - 是引起高血壓的一個(gè)因素，可以通過食用諸如豆類等鈉含量較低的食物來避免。建議在烹飪用水或最后一道菜中添加少量的鹽。

三、它們是植物蛋白質(zhì)的重要來源。令人驚訝的是，100克生大豆中竟含有高達(dá)36克蛋白質(zhì)，比100克雞蛋或肉類高。豆類與谷物一起食用可以提高整個(gè)餐食的蛋白質(zhì)質(zhì)量。

四、小豆子是鐵的良好來源。缺鐵被認(rèn)為是營養(yǎng)不良最普遍的形式之一，也是最常見的貧血類型之一。然而，與豆類中的鐵相比，動(dòng)物源食品中的鐵能夠更好地被身體所利用。為了改善鐵的吸收，建議將豆類與含維生素C的食物放在一起(如將檸檬汁灑在咖喱扁豆上)并在烹飪前浸泡一下，有助增加鐵質(zhì)的吸收。

五、豆類的鉀含量高，有助于維持心臟功能并在消化和肌肉功能中發(fā)揮重要作用。

六、豆類通常被視為高纖維食物，是維持消化健康所必不可少的，且有助于降低罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

七、豆類是葉酸的極好來源- 許多食物本身含有維生素B – 對懷孕期間的神經(jīng)系統(tǒng)功能至關(guān)重要并對預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷特別是重要。

八、豆類可以保存很長的時(shí)間，從而有助于提高飲食的多樣化，尤其是在發(fā)展中國家。

九、豆類是低血糖指數(shù)食物(low-GI)。它們增加飽腹感，有助于穩(wěn)定血糖和胰島素水平，是幫助維持血糖和體重健康的理想食物。

十、最后，豆類本身不含麩質(zhì)(Gluten-free)。這使其成為腹腔疾病患者的理想選擇。

世界豆類日，我們可以做的事

世界豆類日，我們可以做的事情很多!比如：

● 踐行“餐餐食豆，健康駕到”和“早晚兩杯奶，一杯豆奶一杯牛奶”;

● 把自己喜歡的豆制品分享給最喜歡的人;

● 把豆類和豆制品做成的美味佳肴送給親朋;

● 倡導(dǎo)家長帶領(lǐng)孩子一起種顆豆子、定下年度“吃豆計(jì)劃”;

● 在社交媒體上記錄和分享自己的愛豆時(shí)光;

● 手捧真材實(shí)料的維他奶豆奶/維他奶營+系列小白瓶，和家人朋友細(xì)細(xì)品嘗…

愛豆大行動(dòng)，我們的“愛豆”維他奶

始于1940年羅桂祥博士懷揣一顆神奇大豆的靈感，用優(yōu)質(zhì)大豆制成第一瓶維他奶。砥礪深耕80多年，真心做好豆奶，維他奶成為深受人們喜愛的美味健康的營養(yǎng)飲品，是幾代人的美味回憶。愛豆大行動(dòng)，為健康加分，怎少得了我們的“愛豆”維他奶呢!

維他奶經(jīng)典系列產(chǎn)品，以優(yōu)質(zhì)天然非轉(zhuǎn)基因大豆制造，0膽固醇，低脂輕負(fù)擔(dān)。在補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)植物蛋白之余，還有多種不同口味選擇，營養(yǎng)健康，提升味蕾的幸福感。

維他奶營+小白瓶，“纖維+”燕麥奶和“益生元+”醇豆奶當(dāng)中含有的膳食纖維有助于維持正常的腸道功能，增加腸道健康活力，讓追求完美身材的您更加輕盈輕負(fù)擔(dān)。營+系列的醇豆奶甄選非轉(zhuǎn)基因大豆，提供優(yōu)質(zhì)蛋白營養(yǎng)，全線高鈣、低糖、0膽固醇，為你提供更多輕負(fù)擔(dān)的健康選擇。滿滿植物營養(yǎng)，助力吃半功倍!

多種口味任你選擇，早餐來一杯，一天的學(xué)習(xí)和工作都活力滿滿;健身運(yùn)動(dòng)來一杯，蛋白質(zhì)吸收更佳哦!除了世界豆類日，日常生活中也要隨時(shí)注意補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)植物蛋白?？炜彀怖o家人朋友這杯維他奶，關(guān)愛自己、健康膳食每一天。

參考文獻(xiàn)：

【1】《中國居民膳食指南(2016)》

【2】2021.1.26中國豆制品網(wǎng)《解鎖世界豆類日 細(xì)數(shù)豆類和豆制品的價(jià)值》

【3】聯(lián)合國http://www.fao.org/fao-stories/article/zh/c/1176994/

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