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【本文來(lái)自《重口味正在毀了中國(guó)人么？》評(píng)論區(qū)，標(biāo)題為小編添加】

感覺(jué)全文很多地方的論據(jù)都過(guò)于牽強(qiáng)，讀起來(lái)奇奇怪怪的。

舉幾個(gè)例子：

1、文中引用了孔子的話“食饐而餲，魚(yú)餒而肉敗，不食”，并將這句話理解為“不新鮮的魚(yú)肉不吃”，這明顯是錯(cuò)的。都不用查古漢語(yǔ)詞典，百度一下就可知，這里的“饐、餲、餒、敗”四個(gè)字實(shí)際上都指的是食物腐爛變質(zhì)那種不新鮮，出于食品安全的考慮當(dāng)然不能吃，但作者故意用“肉類需要排酸才會(huì)變得軟嫩鮮美，熟成的魚(yú)蝦蟹則比新鮮捕獲的有更明顯的鮮甜味”來(lái)?yè)v亂，進(jìn)而解讀為“孔子從審美的層面對(duì)重口味予以否定”，完全就是畫(huà)個(gè)靶子自己打。

2、“至于腌制、發(fā)酵的重口味的肉、醬，則在很長(zhǎng)時(shí)間里，被視作不上臺(tái)面的食物”，這句話也是有問(wèn)題的，但凡對(duì)中國(guó)古代飲食史有點(diǎn)了解也說(shuō)不出這種話啊。在上古時(shí)代，調(diào)味品和香料普遍難得，所以只有上層人才吃得起重口味，重口味才是炫富吃法。百度一下“周天子八珍”全是各種肉醬肉油，唐朝的“渾羊歿忽”“韋巨源燒尾宴”看描述都覺(jué)得膩得慌，而且就連吃櫻桃都要蘸乳酪、喝茶都要放各種香料和調(diào)味品……到了宋明清，文人雅士、富賈巨商等部分人士的飲食審美有所改變，但即使在這些人群里，重口味的生命力也一直都在啊，作者隨便找點(diǎn)菜譜食單看看也不至于硬要說(shuō)中國(guó)古代一直推崇清淡吧。

3、“當(dāng)日本、越南等地區(qū)還在堅(jiān)持清新淡雅的味覺(jué)”和“歷來(lái)吃得高鈉、高油的歐美，則在80年代初經(jīng)濟(jì)危機(jī)之后，開(kāi)始轉(zhuǎn)向關(guān)注健康、高纖飲食”也是槽點(diǎn)太多令人無(wú)從吐起。

先說(shuō)前者，越南我不了解，日本的味覺(jué)似乎從來(lái)不清新淡雅吧，不管是最早的把魚(yú)和米飯放酸才吃的原版壽司，還是油炸食品天婦羅、高油高鹽的拉面等等，無(wú)論如何都算不上清新吧，而且日本人好像也蠻喜歡吃各種醬料和勾芡的。再說(shuō)歐美，前不久剛看了一系列古代歐洲的飲食考據(jù)，至少以中世紀(jì)的物產(chǎn)水平，歐洲想吃“高鈉高油”純屬做夢(mèng)，至于關(guān)注健康高纖飲食的當(dāng)然也有，但我還是看著米國(guó)人的平均身材陷入了沉思……

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