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4月10日，青島啤酒原漿魅力體驗(yàn)季首場活動在山東省青島市青島啤酒中山路壹號傳奇CLUB啟動，原漿鮮活醇厚的舌尖體驗(yàn)、時尚的酒吧場景、專酒專杯的品鑒文化、消費(fèi)者代表通過匠心嘗“鮮”記、魅力探“鮮”游以及品鑒會等系列豐富多彩的活動，零距離感受百廿品牌的“質(zhì)”造底蘊(yùn)。

活動現(xiàn)場。青啤集團(tuán)供圖

青島啤酒原漿，是青島市民游客品味城市特色的一款產(chǎn)品。“青島啤酒原漿堅持原漿的本質(zhì)，在生產(chǎn)過程嚴(yán)格遵守‘三不’原則。不過濾——富含酵母，酒體自然渾濁，營養(yǎng)更加豐富；不稀釋——麥香濃郁，酒體醇厚，回味悠久；不殺菌——瞬時鎖定新鮮美味，口感鮮活，被譽(yù)為啤酒家族中的超級液體面包?！被顒蝇F(xiàn)場，青島啤酒原漿釀酒師冉燃解密青島原漿鮮活秘籍。“由于這種特殊的工藝，使得原漿啤酒具有口感濃厚，泡沫更潔白細(xì)膩；酒液鮮嫩、麥芽和酒花香味濃郁；富含酵母、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)?！?/p>

“為了釋放原漿啤酒最佳口感，我們會采用專酒專杯來品鑒原漿啤酒，小麥啤酒杯，收腰窄，底部和頂部的寬度略寬，可以很好地展現(xiàn)原漿啤酒的香氣，并且可以保留漂亮的啤酒泡沫，讓原漿的色澤、香氣、味道、口感達(dá)到最佳狀態(tài)。” 青島啤酒國宴侍酒師劉德乾表示，原漿的品鑒也大有講究。

青島啤酒原漿雖然美味，但因富含活性酵母卻比較嬌貴，保質(zhì)期僅有7天，且需要低溫儲存，成為不能遠(yuǎn)走高飛的“心頭好”。隨著物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的持續(xù)升級完善，“土特產(chǎn)”“鮮”行全國成為可能。

伴隨著冷鏈物流的快速發(fā)展，原漿已經(jīng)能夠在7天的嘗鮮期內(nèi)，通過航空、高鐵、汽運(yùn)等多種方式冷鏈直送到全國消費(fèi)者的餐桌。青島啤酒電商平臺大數(shù)據(jù)顯示，從生產(chǎn)發(fā)貨到抵達(dá)深圳廣州收貨在3天之內(nèi)即可完成。

活動現(xiàn)場展示的原漿啤酒。青啤集團(tuán)供圖

據(jù)介紹，近年來，伴隨著啤酒生鮮消費(fèi)的勢頭正勁，青島啤酒牽頭制定了《原漿啤酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，在這份團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，在感官和理化要求上，在標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存過程均有明確標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)這份團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容顯示，原漿啤酒保質(zhì)期為7天，并需要在0～10℃條件下運(yùn)輸貯存。青島啤酒依托“基于數(shù)字化端到端解碼的魅力感知質(zhì)量管理模式”，能夠?qū)崿F(xiàn)對產(chǎn)品全生命周期進(jìn)行把控，讓品質(zhì)消費(fèi)更有時代“新”意。（王靜 張雪絨）

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