三工視頻·新360行之榴蓮驗(yàn)果師

作者：趙黎浩

在云南省昆明市昌宏西路一家榴蓮倉庫內(nèi)，65歲的邵一超拿著一根乳膠棒不停敲打榴蓮，通過聽聲音，他能判斷手中榴蓮的生熟度，經(jīng)他手的榴蓮每天有數(shù)千個，發(fā)往全國各地。


(資料圖片僅供參考)

眼下正是“果中之王”榴蓮的成熟和銷售旺季，每天都有一列水果專列通過中老鐵路入境后，發(fā)往昆明、成都、廣州等各大城市。據(jù)美團(tuán)優(yōu)選數(shù)據(jù)顯示，全國關(guān)于“榴蓮”的搜索量較上月增長50%左右，較去年同期增長40%左右。5月以來，全國榴蓮銷量較去年同期上漲45%左右，較上月漲幅175%左右。

為了保證到消費(fèi)者手中的榴蓮口感最佳、果肉最豐滿，邵一超承擔(dān)起了“榴蓮驗(yàn)果師”的角色?！澳懵犌么蛄裆彽穆曇艋貜椥院玫?，就是快熟了，如果回彈性不好，聲音比較‘悶’，就說明果子還生，得再放放?！鄙垡怀嬖V記者，做榴蓮選品工作8年多時間，已經(jīng)數(shù)不清用壞了多少根乳膠棒、多少雙手套了。

記者注意到，邵一超的手上已經(jīng)磨出了厚厚的老繭，以至于他能夠徒手拿起榴蓮。起初在驗(yàn)果時，他必須要戴上手套，而且還要戴兩副，“手套最多戴兩天就壞了，手被榴蓮的刺扎得流血?！鄙垡怀f，現(xiàn)在徒手拿榴蓮已經(jīng)習(xí)慣了，操作起來也很靈活。

其實(shí)最開始邵一超也無法準(zhǔn)確“聽”出榴蓮的生熟度，當(dāng)判斷不準(zhǔn)確時會劃開來看果肉的情況，漸漸的他積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，熟能生巧?！八皇歉呖萍嫉臇|西，只要接觸時間久了、接觸得多了，就能夠?qū)W會?！鄙垡怀f，年輕人只要肯下功夫，三四個月便能獨(dú)立驗(yàn)果。

如今，邵一超憑借敲打榴蓮便能準(zhǔn)確判斷榴蓮的生熟程度，生果需要儲存多久才能吃，為不同品質(zhì)的榴蓮運(yùn)輸提供建議。

談及65歲依然在做“榴蓮驗(yàn)果師”的工作，邵一超說，最重要的還能鍛煉身體，此前80多公斤重的他上坡走路都會喘，現(xiàn)在通過檢驗(yàn)、打包榴蓮，每天在出汗的同時鍛煉了身體，體重也在下降，“就算收入低一點(diǎn)或累一點(diǎn)，但對身體有好處，我就會一直堅持做下去?！?/p>

在榴蓮倉庫內(nèi)，記者看到，“榴蓮驗(yàn)果師”還有許多，他們都是邵一超帶出來的徒弟。00后毛梅童原本學(xué)的是設(shè)計專業(yè)，現(xiàn)在也做起了“榴蓮驗(yàn)果師”，她告訴記者，原本她不會吃榴蓮，第一次聞榴蓮時想吐，但是因?yàn)楣ぷ鲊L試了各種各樣的榴蓮后，“這個味道簡直太上頭了，越吃越愛，對口感也有了更多的體會?！?/p>

跟著邵一超學(xué)習(xí)了五六年時間，毛梅童如今能夠獨(dú)立判斷榴蓮的生熟度，“師傅常跟我們說，手被扎得不痛了就學(xué)會了。”毛梅童說，在驗(yàn)果時徒手拿榴蓮也有技巧，把手指卡在榴蓮?fù)鈿さ目p里拿果子就不會扎手。

毛梅童介紹，24小時之內(nèi)榴蓮會不會成熟、能不能吃，需要結(jié)合運(yùn)輸過程中、銷售過程中的溫度等因素綜合判斷，驗(yàn)果師會把榴蓮區(qū)分成一天熟、兩天熟、三天熟。已經(jīng)成熟的榴蓮就發(fā)往昆明，在24小時內(nèi)送達(dá)消費(fèi)者手中，最晚成熟的榴蓮就發(fā)往東北等地，當(dāng)消費(fèi)者收到榴蓮即可食用。

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