隨著氣溫升高，市場上水果種類越來越豐富，櫻桃、車?yán)遄?、荔枝、西瓜、楊梅、枇杷等繽紛水果紛紛上市。

近日，有網(wǎng)友提出困惑，面前同時(shí)擺著櫻桃和車?yán)遄?，不知道該選哪一個(gè)。其實(shí)，類似情況還有不少，比如同時(shí)面對菠蘿和鳳梨、香蕉和芭蕉、橘子和柑、葡萄和提子等，可能也會產(chǎn)生不知該選哪個(gè)的困惑。


(資料圖)

這些外觀相似的水果，有哪些不一樣的內(nèi)涵？特殊群體怎么挑選適合的水果？應(yīng)季水果上市時(shí)間你知道嗎？一起來看。

櫻桃和車?yán)遄?/strong>

櫻桃和車?yán)遄?，都有水果貴族之稱，身價(jià)不菲。兩者不同的是，市場上看到的櫻桃大多是國產(chǎn)，而車?yán)遄哟蠖嗍沁M(jìn)口。

外觀上，櫻桃顏色偏橙紅，個(gè)頭稍小，口感稍酸綿。車?yán)遄宇伾导t，個(gè)頭較大，口感脆甜。但有的地方種植的櫻桃經(jīng)過品種改良，個(gè)頭、口感等方面并不輸車?yán)遄印?/p>

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科教授于康表示，國產(chǎn)大櫻桃和進(jìn)口車?yán)遄又饕獱I養(yǎng)成分幾乎一樣，沒有大的區(qū)別。

櫻桃里含有花青素、花色素，以及較多的維生素?；ㄇ嗨卦谝欢ǔ潭壬嫌幸种蒲仔苑磻?yīng)的作用，所以多吃有利于抑制身體里的炎性，但不能代替吃藥。

挑選這兩種水果時(shí)，盡量選擇外表圓潤透亮，根蒂凹陷深，果梗鮮綠的果子，避免購買果梗發(fā)黑、干枯易折斷的。

菠蘿和鳳梨

菠蘿和鳳梨，其實(shí)屬于同一種水果。菠蘿是俗稱，鳳梨是正式名字。

外觀上，菠蘿個(gè)頭較小，頂葉有小鋸齒，皮較厚，內(nèi)刺比較大，需要挖掉才能食用。鳳梨?zhèn)€頭更大，頂葉光滑無鋸齒，皮較薄，無內(nèi)刺或極少內(nèi)刺，切開即食。

口感上，菠蘿的味道偏酸甜，肉質(zhì)肉嫩，纖維感較強(qiáng)。鳳梨甜度更高，肉質(zhì)爽脆，纖維也更細(xì)膩。

兩者吃法也不同，菠蘿大多是切成大塊，用鹽水浸泡一段時(shí)間再食用。原因是菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，這是為了抵御食草動物進(jìn)化而來，菠蘿蛋白酶會消化蛋白質(zhì)，誘發(fā)刺痛感。

吃菠蘿前用鹽水浸泡，能抑制菠蘿蛋白酶的活性，減輕刺痛感，少量的鹽味也會讓人覺得口感更甜。鳳梨切開后可以直接吃，不需要用鹽水浸泡。

菠蘿和鳳梨富含維生素C、維生素B1，以及豐富的鉀元素。同時(shí)，鈉含量又很低，能很好地輔助身體調(diào)節(jié)血壓，改善人體局部血液循環(huán)。此外，熱量和脂肪含量都不高。

挑選菠蘿或鳳梨時(shí)，同樣個(gè)頭的要挑重的那個(gè)，這種果肉的含水量更高，同時(shí)，最好選葉子直立堅(jiān)挺的，說明果子更新鮮。

香蕉和芭蕉

外觀上，香蕉細(xì)長，彎曲呈月牙狀，果皮上有5到6個(gè)棱邊，成熟后棱角就會不明顯了。芭蕉外形比較短、兩端細(xì)中間粗，果柄較長，有3個(gè)比較分明的棱邊。

口感上，香蕉水分含量大于芭蕉，所以一般來說口感較好，聞起來更香，更清甜爽口。而芭蕉在口味上略帶酸澀感，香氣也較弱。

香蕉和芭蕉的營養(yǎng)價(jià)值相差不大，都具有補(bǔ)鉀、補(bǔ)鎂的功效。不過，香蕉在胡蘿卜素的含量上更高，能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對眼睛有幫助。而芭蕉比香蕉的膳食纖維含量要高很多。

香蕉和芭蕉中都含有豐富的糖類，進(jìn)入人體后能較快轉(zhuǎn)化成葡萄糖，但是未成熟的香蕉和芭蕉，含有鞣酸類物質(zhì)，會刺激消化系統(tǒng)，進(jìn)而可能造成便秘。另外，兩者的熱量都不低。

在挑選香蕉和芭蕉時(shí)，盡量選擇有光澤、金黃色，果柄也呈黃色的，說明成熟度較好，但需要盡快食用。表皮腐爛發(fā)黑的，果肉可能已經(jīng)變質(zhì)，盡量避免購買。

葡萄和提子

葡萄和提子也屬于同一種水果，提子是歐亞葡萄中的一個(gè)品種。

外觀上，葡萄一般比較圓潤，而提子的外形細(xì)長，大部分呈橢圓形，也有一些是偏圓的。葡萄的顏色一般是黑紫色，提子大多是綠色或紅色。

葡萄外皮偏厚一些，口感軟嫩、水分較高，口味甜中帶酸。而提子的外皮很薄，口感比較緊實(shí)、吃起來更甜、但水分含量較少，幾乎沒有什么籽。

從營養(yǎng)成分上看，可是葡萄更具優(yōu)勢，葡萄的維生素C含量是提子的6倍，碳水和脂肪含量也比提子低。

市場上提子的價(jià)格要比葡萄貴很多，但這并非因?yàn)樘嶙痈袪I養(yǎng)，只是葡萄的產(chǎn)量要比提子多而已。

葡萄和提子上都有一層“白霜”，是農(nóng)藥嗎？需要怎么清洗？這層白霜其實(shí)是水果自身產(chǎn)生的果粉，本身屬于是糖醇類物質(zhì)，而且這種物質(zhì)在水果的表面分布比較均勻，不溶于水，對身體來說并沒有壞處。

清洗葡萄時(shí)，可以先用流水對整串葡萄進(jìn)行沖洗，然后將葡萄一個(gè)個(gè)“留梗剪下”，再在水中倒入少量的面粉和食鹽，輕輕稍做搓洗后流水沖洗，這樣可以增加水與葡萄表面的接觸面積，更多地去除農(nóng)殘和雜質(zhì)。

橘子和柑

柑橘家族，主要由橘、柑、橙、金柑，柚、枳等組成。柑是橙子和橘子雜交的結(jié)果，橘和柑長得很像，僅從外表看，很難對兩者進(jìn)行區(qū)分。

分辨橘、柑主要有兩種簡易的方法：一是看皮好不好剝。橘子皮非常好剝，一剝就開，柑子皮稍難剝離，皮較緊實(shí)。二是種子里胚的顏色，橘的胚是深綠色，柑的胚是淡綠色。

橘子的分布范圍相對廣一些，南起海南，北至陜西，東起臺灣，西至西藏，都有分布。而柑主要分布在云南、廣西、廣東等地。

橘子果肉偏軟，口感酸甜。柑口感偏甜，果肉相對較硬。橘與柑營養(yǎng)價(jià)值豐富，都富含維生素C。橘子性平和，因此，即使病人也可適當(dāng)食用。橘皮有藥用價(jià)值，曬干可入藥。

挑選這兩種水果時(shí)，通常選擇中等偏小，果形端正，表面光滑且上面的油胞點(diǎn)細(xì)密的。

水果怎么選更健康？

1.車?yán)遄又锈浽睾枯^高，患有高鉀血癥或腎功能不全的人，應(yīng)少吃。普通成年人每天食用量最好控制在80g以內(nèi)，避免因使用過多導(dǎo)致胃脹、泛酸等問題。

2.菠蘿每100克菠蘿的含糖量為9.21克，它的GI值為66，屬于中血糖指數(shù)的食物，對于血糖高的人來說，可以吃點(diǎn)菠蘿但要注意控制量。

3.都知道香蕉有助于潤腸通便，但其實(shí)香蕉偏涼性，胃寒的人需要少吃。芭蕉偏中性，更適合胃寒的人及老年人。

4.糖尿病患者可以適當(dāng)吃水果，但是要盡量選取含糖量低、含纖維素豐富的水果，如蘋果、梨、柚子、草莓、櫻桃、獼猴桃、橙子等。不宜選擇荔枝、桂圓、芒果、香蕉、紅棗、柿子等高糖水果。

5.腎功能不全的患者，應(yīng)該少吃含鉀高的以及水分重的水果，建議患者主要吃蘋果、梨子、葡萄、桃子、草莓等，這些維生素以及膳食纖維的含量都是比較高的。

6.如果胃腸不太好，經(jīng)常有胃脹的情況，建議吃蘋果、梨等水果時(shí)把皮去掉。因?yàn)楣さ睦w維通常屬于不可溶解膳食纖維，不太容易被人體消化。

7.高血脂患者可以選擇山楂、葡萄、柚子、棗等降脂水果。山楂含有三萜類、生物類黃酮和豐富維生素C成分，有助擴(kuò)張血管壁、降低膽固醇和甘油三酯以及降低血壓。

水果適合什么時(shí)間吃？

如果消化能力較強(qiáng)，什么時(shí)候都可以，不過芒果、木瓜、菠蘿、獼猴桃、無花果等富含蛋白酶的水果，不適合在空腹時(shí)吃得太多。

如果消化能力差，最好不在飯前吃水果，也最好不要飯后馬上吃水果。同時(shí)，一次吃水果的數(shù)量不要過多，少量多次為宜。

肥胖、高血壓、高血脂患者最好餐前吃，先吃些水分大、熱量低的水果，有利于放慢進(jìn)食速度，少吃一些熱量更高的飯菜，有利于控制體重，以免影響消化酶的活性和吃正餐的胃口。

糖尿病患者，吃水果的時(shí)間最好在兩餐間。水果和主食都是碳水化合物的來源，把水果當(dāng)成兩餐間的加餐，利于平穩(wěn)血糖，既不會使餐后血糖上升更多，也不會造成第二餐前出現(xiàn)低血糖情況。

應(yīng)季水果時(shí)間知多少？

重視脊柱健康

5月21日是“世界脊柱健康日”。脊柱保護(hù)著我們的脊髓，是人體健康的重要支柱，包括頸椎、胸椎、腰椎以及骶椎四個(gè)部分。

天津市第一中心醫(yī)院骨科主治醫(yī)師王鵬飛表示，日常生活中，人們低頭看電腦、玩手機(jī)、伏案工作以及墊高枕睡覺等，都會使頸椎長時(shí)間處于一種前屈前傾的狀態(tài)。輕則引起頸背部肌肉酸脹、僵硬、頸肩不適等；重則引起頸部曲度變直、反弓，甚至誘發(fā)頸椎病。

王鵬飛建議，首先要盡量避免久坐，保持正確的坐姿，避免長時(shí)間低頭和伏案工作。其次，勞逸結(jié)合，選擇合適的運(yùn)動方式，如頭頸軀體運(yùn)動操，主要活動頭頸部關(guān)節(jié)，可使頭和頸椎部骨骼關(guān)節(jié)肌肉全面運(yùn)動，對頸椎病具有一定的預(yù)治療作用；還可以選擇游泳等運(yùn)動，進(jìn)行頸部肌肉放松，維持頸椎的穩(wěn)定性。另外，要避免不良因素刺激，如夏天空調(diào)直吹頸椎，可引發(fā)頸部肌肉痙攣，進(jìn)而引起頸椎病。

均衡營養(yǎng)是生長發(fā)育和健康成長的基礎(chǔ)

兒童青少年階段生長發(fā)育迅速，均衡營養(yǎng)是其生長發(fā)育和健康成長的基礎(chǔ)。重慶醫(yī)科大學(xué)附屬兒童醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任技師劉永芳建議，兒童青少年應(yīng)該三餐定時(shí)定量，食物多樣。一日三餐應(yīng)提供谷薯類、新鮮蔬菜水果、魚禽肉蛋類、奶類及大豆類等4類食物中的3類及以上，尤其是早餐。

建議每日攝入300毫升液體奶或相當(dāng)量的奶制品，300毫升牛奶=300毫升酸奶=37.5克奶粉=30克奶酪。不食或少食“空白能量”的食物。關(guān)注食材的能量密度與營養(yǎng)素密度，少選提供較高能量，但蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量很低的“空白能量”食物，如糖果類、油炸面筋類等食物。

建議6至10歲兒童青少年，每日飲水800至1000毫升；11至13歲兒童青少年，每日飲水1100至1300毫升；14至17歲兒童青少年，每日飲水1200至1400毫升。另外，白開水是最健康的“飲料”，建議不喝或少喝含糖飲料。

同時(shí)，劉永芳還提醒，烹調(diào)方法的選擇，盡可能選不用烹調(diào)油或用很少量烹調(diào)油的方法，如蒸、煮、燉、燜等。烹調(diào)中還要注意少糖、少鹽。

小滿養(yǎng)生有“三宜”

1.食苦：

天熱吃“苦”，勝似進(jìn)補(bǔ)。小滿是進(jìn)入夏季的第二個(gè)節(jié)氣，過了小滿，盛夏就將來臨。悶熱潮濕的天氣也就來了，很多人會覺得食欲不振，此時(shí)可以適量吃一些苦味的蔬菜，如苦菜、苦瓜、萵筍等。中醫(yī)認(rèn)為，苦“能泄、能燥、能堅(jiān)”，具有清熱涼血解毒之功效，可以幫助瀉火解暑、健脾開胃、促進(jìn)消化。

吃法：

苦味蔬菜可以涼拌食用，但如果是脾胃稍弱的人群，也可以采取溫拌的吃法，也就是先把菜焯一下，不過涼水，直接調(diào)味食用。還可以把苦味蔬菜跟面條一起煮，或者作為炒菜來食用。

對于脾胃虛寒的人群，可以加姜汁來緩解苦味蔬菜的寒涼，還可以起到暖胃的作用，這樣搭配，即能獲得苦味蔬菜的益處，同時(shí)又不傷身體。

2.補(bǔ)水：

小滿節(jié)氣一到，人體水分的消耗開始增多，體內(nèi)的多種微量元素也會隨著汗水排出，此時(shí)單純靠喝水不足以彌補(bǔ)機(jī)體需求，因此要選擇多元的補(bǔ)水方法。

比如多吃一些黃瓜、蒜薹、櫻桃等食物。應(yīng)季果蔬富含維生素和礦物元素，既能補(bǔ)充人體的水分，還可以補(bǔ)充人體所需的微量元素。

3.祛濕：

小滿節(jié)氣是“濕”的開始。此時(shí)，濕氣打入人體內(nèi)部“潛伏”，等到暑熱正盛時(shí)，暑、濕內(nèi)外呼應(yīng)，容易引發(fā)各種疾病，比如風(fēng)濕、腳氣、水腫等。

脾主運(yùn)化水濕，脾胃功能好，就能祛除多余的濕氣?？梢远喑孕┙∑ⅰ⒗麧竦氖澄?，比如紅小豆、絲瓜、白扁豆等，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

（科普中國、CCTV生活圈、瀟湘晨報(bào)、中國網(wǎng)、央視網(wǎng)、人民網(wǎng)、上游新聞、澎湃新聞等）

工人日報(bào)客戶端《樂健康》第350期

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