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9月15日，中國飯店協(xié)會(huì)與百勝中國簽署《餐飲管理運(yùn)行“1+X”證書》合作協(xié)議，標(biāo)志著雙方將在資源共享、學(xué)術(shù)交換、高校合作、技術(shù)培訓(xùn)、人才輸送、就業(yè)招聘等方面進(jìn)行廣泛合作，包括建立長期穩(wěn)定的1+X高校育才培訓(xùn)基地，共同培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)需要、技能強(qiáng)的應(yīng)用型高等技術(shù)人才。

職業(yè)教育的目的是為行業(yè)提供具有實(shí)踐技能和實(shí)際工作能力的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才，然而隨著服務(wù)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)，職教人才培養(yǎng)和產(chǎn)業(yè)需求的矛盾日益突出，適用型高素質(zhì)技術(shù)技能人才十分缺乏。究其原因是職業(yè)教育與生產(chǎn)實(shí)踐長期疏離，“產(chǎn)教難融、校企難合”的問題普遍存在。

近年來國家出臺(tái)了一系列制度文件推動(dòng)產(chǎn)教融合。其中“學(xué)歷證書+若干職業(yè)技能等級(jí)證書”制度（簡稱“1+X”證書制度）便是國家職業(yè)教育改革的一項(xiàng)重大制度創(chuàng)新?！?”學(xué)歷證書與“X”職業(yè)技能等級(jí)證書的結(jié)合，是讓學(xué)生在一本學(xué)歷證書的前提下，獲得X本職業(yè)技能等級(jí)證書，為學(xué)生步入社會(huì)、進(jìn)入職場加碼賦能。X證書的最大特點(diǎn)是X證書的標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，課程與行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)的先進(jìn)理念、崗位實(shí)際需求、行業(yè)發(fā)展趨勢對(duì)接，最終得到企業(yè)認(rèn)可并輸送就業(yè)，促進(jìn)校企合作、產(chǎn)教融合，讓學(xué)校培養(yǎng)的知識(shí)可以切實(shí)用到企業(yè)中去。

中國飯店協(xié)會(huì)會(huì)長陳新華表示，中國飯店協(xié)會(huì)作為我國住宿餐飲行業(yè)組織，始終將服務(wù)行業(yè)作為辦會(huì)宗旨，為落實(shí)國家相關(guān)政策、更好解決行業(yè)難題，協(xié)會(huì)積極申報(bào)教育部“1+X”證書并順利通過專家審核，成為第四批試點(diǎn)社會(huì)評(píng)價(jià)組織。在獲批后，協(xié)會(huì)成功開發(fā)了“酒店運(yùn)營管理”、“餐飲管理運(yùn)行”兩項(xiàng)職業(yè)技能等級(jí)證書。這兩項(xiàng)證書是職業(yè)院校學(xué)生和在職一線人員向管理層邁進(jìn)的輕管理崗位證書。百勝中國作為國際知名、國內(nèi)領(lǐng)先的餐飲企業(yè)，在中國內(nèi)地運(yùn)營肯德基、必勝客、塔可貝爾等品牌，擁有40多萬餐飲人才并每年開放約5萬個(gè)全職崗位，其營運(yùn)管理培訓(xùn)生最快在18個(gè)月內(nèi)學(xué)習(xí)餐廳經(jīng)營所需的運(yùn)營、財(cái)務(wù)和管理知識(shí)，完成餐廳經(jīng)理的發(fā)展路徑，并可追求進(jìn)一步的發(fā)展，成為全能型的行業(yè)領(lǐng)袖。

為更好實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教融合，中國飯店協(xié)會(huì)此次利用自身優(yōu)勢，結(jié)合百勝中國作為行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)的崗位需求，將課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)掛鉤、教學(xué)過程與工作過程一致，以提高證書“含金量”。

目前，兩項(xiàng)證書已獲得300余所院校認(rèn)可，培訓(xùn)近500名院校老師。中國飯店協(xié)會(huì)攜手百勝中國共同修訂“餐飲管理運(yùn)行”證書標(biāo)準(zhǔn)，面向高校學(xué)生開展“店長培訓(xùn)”項(xiàng)目，與國內(nèi)各院校一同打造行業(yè)的“人才糧倉”，向院校以及行業(yè)輸出服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)。

“中國餐飲行業(yè)規(guī)模達(dá)到近5萬億元，近幾年，我們看到越來越多的餐飲品牌加入到連鎖餐飲行業(yè)中，不斷為顧客帶來創(chuàng)新的產(chǎn)品和多元化的服務(wù)體驗(yàn)，人才已成為餐飲行業(yè)最大的需求之一。通過此次合作，我們希望為行業(yè)培養(yǎng)更多的優(yōu)秀餐飲人才，助力中國餐飲行業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)的發(fā)展，也為中國消費(fèi)者持續(xù)打造舌尖上的美味?！卑賱僦袊紫肆Y源官袁耀宗表示。

“此次與協(xié)會(huì)共同修訂推廣《餐飲管理運(yùn)行》1+X證書，不但可為行業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)餐飲技術(shù)人才，向行業(yè)輸出高標(biāo)準(zhǔn)的餐飲營運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，還可為構(gòu)建我國高質(zhì)量的職業(yè)教育體系貢獻(xiàn)一份企業(yè)擔(dān)當(dāng)?！卑賱僦袊紫彩聞?wù)官王立志表示，“百勝中國是中國飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長單位，發(fā)揮頭部企業(yè)的優(yōu)勢，可以帶動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，這對(duì)國家穩(wěn)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)就業(yè)的大局具有積極意義?！?/p>

下一步，中國飯店協(xié)會(huì)將繼續(xù)打造“崗課賽證”融通發(fā)展的全鏈路體系，與更多行業(yè)伙伴一起推動(dòng)教育培訓(xùn)、行業(yè)研究、企業(yè)服務(wù)、專委會(huì)建設(shè)、職業(yè)技能競賽等工作，為院校、企業(yè)、就業(yè)者打造一體化、專業(yè)化賦能平臺(tái)。（工人日報(bào)—中工網(wǎng)記者? 楊召奎）

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