豬肉價格近期出現(xiàn)穩(wěn)步下滑，不少市民也感受到超市的肉價開始走低。11月29日，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價每斤17.25元，降到一個月以來的最低點。11月23日至29日的白條豬日均上市量為1516.57頭，比11月16日至22日的1313.14頭增加15.29%;去年同期日均上市量為2124.29頭，年同比下降28.61%。

上市量增加對肉價起到積極影響。據(jù)統(tǒng)計，11月29日，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價是17.25元/斤，比11月22日的19.0元/斤下降9.21%;比10月29日的25.13元/斤下降31.36%。新發(fā)地相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，由于毛豬產(chǎn)能正在恢復(fù)，本周的日均上市量在近一個月中處于最高點，也是肉價在近一個月中的最低點。

此外，還有一個現(xiàn)象是，10月下旬，市場上銷售的白條豬單重普遍在90公斤-130公斤/頭，也有單重達(dá)到150公斤-160公斤/頭的白條豬。本周，白條豬的單重基本集中在90公斤-110公斤/頭，單重超過120公斤/頭的數(shù)量也在減少。

這意味著，首先是毛豬的供應(yīng)能力有所恢復(fù)，屠宰廠在收購白條豬的過程中有了可挑選的余地，能夠拉回瘦肉型白條就盡量收購瘦肉型白條。其次，供應(yīng)能力恢復(fù)的動力來源于對高價格預(yù)期的降溫。此前，由于預(yù)期肉價會在高位運行較長時間，養(yǎng)殖場普遍存在惜售的現(xiàn)象，造成肉價連續(xù)、快速上漲。在預(yù)期降溫以后，供應(yīng)狀況明顯好轉(zhuǎn)。

不過上述負(fù)責(zé)人也表示，產(chǎn)能恢復(fù)是一個相對較長的過程，近期肉價快速下降主要是供應(yīng)能力的恢復(fù)，是前期積壓下來的毛豬近期開始增大出欄的結(jié)果，并不意味著近期的產(chǎn)能已經(jīng)有了比較明顯的恢復(fù)。所以，后期肉價總體上表現(xiàn)出穩(wěn)中有降的態(tài)勢，但繼續(xù)下降的空間不會很大。

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