市場(chǎng)上禽蛋的種類(lèi)多，價(jià)格也是高低不等，應(yīng)該如何選擇?

每100克雞蛋大概含有10克脂肪、13克蛋白質(zhì)。每天吃1個(gè)雞蛋，能夠補(bǔ)充人體所需要的10%—15%的維生素A。此外，雞蛋中還有維生素B、維生素E、鈣、鋅、硒等。因此雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分還是比較全面的。

鴨蛋的個(gè)頭比雞蛋大一點(diǎn)，每100克鴨蛋的脂肪含量大概是13克，脂肪含量比雞蛋多一點(diǎn)。此外，鴨蛋維生素E和磷的含量也比雞蛋多一些。維生素E和磷有抗氧化、促進(jìn)骨骼健康等作用。鴨蛋其他的營(yíng)養(yǎng)成分與雞蛋相差不大。

鵝蛋的個(gè)頭比較大，每100克鵝蛋大概含11克蛋白質(zhì)、16克脂肪，因此鵝蛋的脂肪含量和熱量相對(duì)較高。

鵪鶉蛋的個(gè)頭比較小，在營(yíng)養(yǎng)方面，大概5到6個(gè)鵪鶉蛋等于1個(gè)雞蛋。拿100克的鵪鶉蛋與雞蛋進(jìn)行對(duì)比，會(huì)發(fā)現(xiàn)它們的營(yíng)養(yǎng)成分相差不大。但是，鵪鶉蛋的維生素B2、維生素E、硒的含量比雞蛋高一點(diǎn)。

目前，所有的研究還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)哪一種蛋具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從性?xún)r(jià)比方面來(lái)說(shuō)，買(mǎi)雞蛋性?xún)r(jià)比最高。

(記者 張嫚 郭雪)

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