從可口可樂資深高管加盟美國“人造肉第一股”，到必勝客推出了一款人造肉比薩，再到金字火腿牛肉味植物肉餅在電商預(yù)售。最近一段時間，由國外到國內(nèi)，人造肉的概念可謂是大火了一把。

以金字火腿推出的人造植物肉餅為例，該產(chǎn)品預(yù)售價為118元/2盒，每盒220g，包含兩片肉餅。在價格方面，金字火腿預(yù)售的人造肉餅價格約為每公斤268元，遠高于真肉。在營養(yǎng)方面，金字火腿人造肉餅主要原料是從大豆、小麥等植物中提取的植物蛋白，與真肉餅相比，也看不出來有何明顯優(yōu)勢。

根據(jù)金字火腿的公告，金字火腿人造肉餅前4天下單數(shù)僅3人12份。截至10月17日，金字火腿人造肉餅在天貓旗艦店的銷售量為1095份，銷售額約14.26萬元，僅占最新一年經(jīng)審計營業(yè)收入的0.03%。顯然，消費者對人造肉產(chǎn)品的熱情頗為有限。

目前，人造肉在國內(nèi)更多是一個素食概念，類似于人們很早前就接觸過的“素雞”、“素肉”等傳統(tǒng)豆制品，并沒有太多高科技因素在里面。另外，由于現(xiàn)階段人造肉成本要高于真肉，部分國內(nèi)企業(yè)還傳出過摻入真肉來降低人造肉成本這種令人哭笑不得的做法。

不過，與消費市場的理性相比，資本市場對人造肉概念卻顯得極為“亢奮”。10月7日，金字火腿人造肉餅在天貓平臺上預(yù)售。受此消息影響，金字火腿股價在6個交易日內(nèi)收獲5個漲停，截至10月19日，該公司市值大增23.57億元。

事實上，人造肉概念之所以受到資本市場追捧，有一定的特殊原因。今年，由于非洲豬瘟蔓延，生豬養(yǎng)殖遭遇到打擊，豬肉價格也一路上漲，這使得一些資本對人造肉寄予了過高的期待，但人造肉產(chǎn)業(yè)遠沒有成熟，人造肉也是噱頭大于實際意義。

另一方面，金字火腿在推出人造肉餅前，頻頻放出相關(guān)消息的做法，讓人不得不懷疑其有跟風(fēng)炒作股價的嫌疑。10 月 10 日，金字火腿在互動易上回復(fù)投資者關(guān)于公司淘寶旗艦店預(yù)售植物肉產(chǎn)品的相關(guān)問題，10 月 14 日，金字火腿又披露《關(guān)于新產(chǎn)品發(fā)布的公告》。

對此，深交所下發(fā)問詢函，要求金字火腿說明其是否涉嫌信披違規(guī)。隨后，金字火腿否認了相關(guān)行為是為了“炒作公司股價”，但也坦承，“如果由于此次對投資者提問的回復(fù)導(dǎo)致投資者對公司生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)信息的誤讀，本公司將會吸取教訓(xùn)，在今后信息披露中，一定會恪守客觀、謹慎、公平、公正的精神”。

作為動物肉的一種替代性選擇，部分人造肉產(chǎn)品的原料為植物肉，由于不含膽固醇，在健康性上具有一定優(yōu)勢，是食品產(chǎn)業(yè)值得探索的一大新興領(lǐng)域，但資本和輿論跟風(fēng)熱炒之下，人造肉顯然有些虛火過旺。如果讓人造肉概念從一個健康產(chǎn)品，變成了部分上市公司操縱影響資本市場的短期工具，無疑會提前透支人造肉的公眾形象，也不利于人造肉產(chǎn)業(yè)的長期健康發(fā)展。

標(biāo)簽： 人造肉